第304章 鸡汤面

　　陆成的体温，就是在这个时候真正开始向下回落的。

　　不是那种骤然的降温，而是当林安再次伸手去试探时，额头上那股持续向外顶的燥热消失了。皮肤触感依然温热，但热量已经不再具备攻击性。呼吸也比前两天平稳，胸腔的起伏频率慢了下来，不再发出那种发闷的沉重声。脉搏的跳动比之前清晰有力了一些，不再像前两夜那样虚浮。

　　林安的手指在他额头上停顿了两秒。

　　然后她收回手，视线下移，看了一眼他胸口的起伏状态。

　　“退了。”她开口说道。

　　声音不大。

　　可这两个字一落，林母正在水槽边洗碗的动作立刻停了下来。林父也从驾驶座前转过了头。

　　“真退了？”林母将手上的水珠在围裙上随意抹了两把，快步走到床边。她伸出手背贴在陆成的额头上感受了一下，原本一直微微蹙着的眉头终于舒展了一些，“确实没有前两天那么烫了。”

　　林父没有说话，他走近两步，观察了一下陆成的呼吸状态，才低低地“嗯”了一声。

　　车厢里安静了几秒。

　　这几秒钟里，谁都没有再开口说话，但那股一直萦绕在三人心头的沉闷压力，实打实地松懈了下去。

　　体温一降，肠胃的消化机能就会慢慢复苏。

　　林安从矮凳上站起身，转身走向厨房区域。

　　“妈，炖只老母鸡。”

　　林母先是愣了一下，随即反应过来，转身去拿操作台下方的大号不锈钢洗菜盆。

　　空间养殖区里散养的鸡，用来熬制清汤最为滋补。现在伤员好不容易把高热扛了过去，身体处于严重的亏空状态。一旦苏醒，最需要的就是这种温和、营养且易于吸收的流质食物。

　　林母从静止仓库里取出一只处理好的老母鸡。肌肉紧实，表皮呈现出健康的淡黄色，分量很足。

　　林父负责放血杀鸡，林母将整鸡斩块，林安则在旁边烧水洗锅。

　　鸡块冷水下锅焯水，随着水温升高，内部残留的血水和杂质被逼出，在水面上形成了一层灰白色的浮沫。这一步工序不能省，否则熬出来的鸡汤颜色发浑，还会带着明显的腥味。林母用撇沫勺将浮沫清理干净，捞出鸡块，用温水冲洗掉表面附着的残渣，这才准备正式炖煮。

　　换上一口厚底的陶瓷砂锅，倒入空间出产的清澈井水。

　　焯过水的鸡块沉入锅底，只放入几片老姜去腥，连料酒都只滴了极少的一点。这么做是为了保持鸡汤的清甜，不让复杂的调料味掩盖住鸡肉本身的鲜香。

　　砂锅放置在电磁灶上，火力慢慢向上顶。水面起初是平静的，没过多久，边缘便泛起一圈细小的气泡，接着水流开始向中心翻滚。随着沸腾，依然会有少量的浮沫产生，但比焯水时干净得多。林母拿着汤勺，站在灶前耐心地撇去这最后一层杂质。

　　鸡皮在热汤中受热收缩，鸡肉的边缘逐渐泛白。汤色从最初的清澈，慢慢溶解出了鸡肉内部的氨基酸和油脂，呈现出一层淡淡的金黄色。

　　细小的气泡贴着砂锅边缘升腾破裂，发出轻微的“咕嘟”声。鸡油被慢慢熬煮出来，漂浮在汤面上。林母用勺背将多余的油脂拨到一边，撇去最厚的那层浮油，只留下底部清亮而不显油腻的高汤。

　　“火候不能大。”林母盯着锅内的翻滚状态，“鸡汤得用微火慢慢吊，火急了汤色就浑了。”

　　林安没有接话，只是伸手在控制面板上，把电磁灶的功率又压低了一档。

　　灶上的火声变得十分轻微。鸡汤的醇香一点点在空气中弥漫开来。那不是重油重料堆砌出的浓烈香味，而是一种干净、温暖的肉香，带着骨髓和鸡肉长时间炖煮后的醇厚。车厢里这几天一直萦绕着的碘伏味、纱布味和伤口的气味，被这股食物的香气渐渐盖了过去。

　　大约两个小时后，汤底吊得差不多了。

　　林母再次用细网漏勺撇去表面新析出的少许油星，开始准备煮面。

　　从静止仓库取出干爽的细挂面。一把面条呈扇形下入旁边沸腾的清水锅中，干硬的面体被滚水一浸，迅速吸收水分软化。

　　煮面条的时间卡得很严，时间久了面条会发胀变坨，失去咀嚼的韧劲。林母拿着长木筷在锅里轻轻搅动，散开的面条顺着沸水的对流在锅内打转，表面泛起半透明的光泽，面粉的麦香随之升起。

　　当面条煮至八分熟、筷子挑起时还能感受到内部的一丝弹性时，林母迅速将其捞出。

　　接下来是卧荷包蛋。

　　另起一只小号的雪平锅，将纯净水烧至将沸未沸的状态，把火力压到最小。鸡蛋贴着水面轻轻磕入。

　　透明的蛋清一接触热水，瞬间发生蛋白质凝固反应，收拢成一圈白色的边缘，将内部的蛋黄稳稳地包裹在中心。等底部的蛋白完全定型后，再顺着锅边淋入少许热水，让顶部的那层蛋白也薄薄地熟透。这样煮出的荷包蛋，蛋白完整洁白，蛋黄依然保持着微微鼓胀的半流心状态，勺子托起时边缘不散。

　　林母连着卧了两个形状完好的荷包蛋。

　　白瓷大碗已经提前用热水温过。

　　捞出的细面垫入碗底，林母舀起两勺滚烫的金黄鸡汤浇在面上，然后将两个荷包蛋轻轻放置在面条顶端。最后，只撒入了一点点食盐调味，没有加葱花，也没有放胡椒粉。

　　这碗面不需要任何花哨的调味。它追求的是温和顺胃，是让长时间昏迷的人在苏醒后，能第一时间摄入不刺激肠胃的优质碳水和蛋白质。

　　一碗清亮的鸡汤面端出了厨房。

　　汤色淡金，热气一层层向上蒸腾。细面浸润在鸡汤中，表面挂着微微的油光。两个荷包蛋卧在上方，蛋白柔软，蛋黄鼓胀。浓郁的鸡汤香气将整个生活区填满，在暖色调的灯光下，驱散了连日来积累的疲惫与紧绷。

　　“先放在灶台上保温，别太烫了。”林母说道。

　　林安将那碗面端回电磁灶，开启了最低温度的保温档，自己却没有立刻坐下。

　　她转身，目光落向了卡座拼床的方向。

　　陆成依然没有睁开眼睛。

　　但他的呼吸节奏已经和前两天完全不同了。

　　起伏变得平稳而规律，不再带有那种急促的沉重感。眉心那道一直紧锁的褶皱也舒展开了一些。额头上的冷毛巾终于不需要再频繁更换，皮肤表面只剩下退烧后正常的温热。