第52章 食醋

　　“师傅，您这手艺真好。”林安递过去一根烟，“我想跟您商量个事儿。”

　　师傅是个朴实的汉子，擦了擦手上的面粉，憨厚一笑：“啥事儿啊闺女？”

　　“我们是出来自驾游的，这一路往西走，怕吃不到这么顺口的面了。”林安指了指外面的房车，“您能不能受累，给我们削点生面条？我想带在路上煮着吃。”

　　“生面条？”师傅愣了一下，“这刀削面讲究个现削现煮，你要是带走，一会儿就粘一起了，冻了口感就差了点。”

　　“没事，您就给我削那种稍微硬一点的面，多撒上干面粉防粘，我自己回去分装。”林安坚持道，她有静止空间，根本不需要冷冻，放进去什么样拿出来就是什么样，永远保持刚削下来的状态，“还有那个肉臊子，您能不能卖给我一桶？就您锅里炖的那种老汤臊子。”

　　在金钱的攻势和林安诚恳的态度下，这家路边店开始了额外的加班。

　　师傅重新和面，这一和就是五十斤面粉。

　　“刷刷刷——”

　　飞刀再起。

　　林安没有要煮熟的，而是让师傅把削好的面条直接落在撒满干粉的大簸箕里。

　　一盆盆柳叶般的生面条被端出来。林安和父母在旁边帮忙，迅速将这些面条按份装进食品袋，并没有抽真空，只是简单封口。因为放进静止空间里，空气也是静止的，根本不会氧化变质。

　　五十斤面粉，出面七八十斤。

　　还有那一大桶红亮喷香的肉臊子，足足有三十斤，连同汤汁一起，被装进了林安自带的不锈钢密封桶里。

　　除此之外，林安还买了一样特殊的东西——削面刀。

　　那是一块特制的弧形钢片。

　　“师傅，这刀卖我几把呗？万一以后我想学学呢。”

　　师傅大方地送了她三把新的：“这玩意儿不值钱，难的是手上的劲儿。拿回去练练也好。”

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　　带着满车的面香，房车继续上路。

　　“下一站，醋都。”

　　林安看着导航，语气中透着一股期待。

　　“咱们去寻根问祖，找找这味道的源头。”

　　醋都，位于省会南部，是食醋的发祥地。

　　车还没进县城，空气中的味道就变了。之前那股煤焦味彻底消失，取而代之的是一股浓郁得化不开的酸香。这种酸味并不刺鼻，反而带着一种粮食发酵后的醇厚和焦香，闻着就让人舌下生津，胃口大开。

　　“好大的醋味！”林母吸了吸鼻子，“感觉空气里都能拧出醋来。”

　　林安把车开到了当地最大的一家老字号醋厂的工业旅游园区。这里既是工厂，也是博物馆，可以直接购买最正宗的原浆醋。

　　走进厂区，一排排巨大的晒醋缸整齐排列，场面壮观。

　　林安带着父母参观了酿醋的全过程。

　　“蒸、酵、熏、淋、陈。”

　　讲解员指着一个个像小山一样的发酵堆：“咱们这的老陈醋，最独特的一道工艺就是‘熏’。别的醋是液态发酵，咱们是固态发酵，还要把发酵好的醋醅放在火炕上熏烤几天几夜，所以这醋里才有一股独特的烟熏味和焦香味，颜色也是紫黑紫黑的。”

　　“而且，这醋讲究‘夏伏晒，冬捞冰’。夏天暴晒蒸发水分，冬天捞出结冰的水分，留下的全是精华。真正的老陈醋，那是不用加防腐剂的，放个几十年都不会坏，越放越香，最后能变成膏。”

　　林安听得频频点头。这正是她需要的。

　　参观结束后，就是疯狂的“买买买”环节。

　　这里卖醋不像超市里那样论瓶卖，而是论坛子，甚至论斤散打。

　　“姑娘，要啥样的？”售货大姐指着一排排巨大的陶坛。

　　“这种五年陈酿的，怎么卖？”林安指着一个写着“五年”字样的大缸。

　　“那个贵点，三十一斤。这边三年陈的十五。”

　　“我要最好的。”林安毫不犹豫，“这种五年陈酿，给我来……一百坛。”

　　大姐以为自己听错了：“一百坛？那一坛可是五十斤啊！”

　　“对，家里人多，还是开饭店的，就认准咱们这口醋了。”林安熟练地编着理由，“而且我们要那种密封好的陶坛装，这种坛子透气，回去能继续陈化。”

　　“行！有眼光！但这量太大，您这车也拉不下啊。”大姐有些为难。

　　“没事，我在镇边上租了个闲置的小院子，麻烦你们安排车把货送过去。”林安早就做好了准备，这是她这一路囤积物资的惯用手法。

　　除了五年陈酿，林安还买了：

　　十年陈酿手工醋，买了10坛留着重要时刻用。

　　普通的三年陈酿，作为日常做饭的消耗品，买了500斤，直接装进自带的大塑料桶里。

　　还有加了大蒜和姜的饺子醋、加了糖和香料的凉拌醋，各买了100瓶。

　　甚至连那种尚未淋醋的“醋糟”，林安都要了几麻袋。这醋糟是喂鸡喂牛的好东西，牲口吃了不生病，长得壮，正好给空间里的小家伙们改善伙食。

　　工人开着货车，浩浩荡荡地将这一车车的醋坛子送到了林安指定的一处偏僻院落。

　　等到工人卸完货离开，林安确认四周无人，手掌拂过那些沉甸甸的陶坛。

　　“收！”

　　一坛坛封着红布、贴着福字的老陈醋瞬间消失，整整齐齐地码放在了静止仓库的角落里。那里现在已经变成了一个巨大的调味品库，酱缸、酸菜缸、醋坛子，构成了未来餐桌上最厚重的底色。

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　　买完了醋，天色已近黄昏。

　　“咱们得赶路了。”林安看了看时间，“今晚争取赶到那座古城附近。”

　　房车沿着高速一路向南。

　　虽然林安并没有交易煤炭的打算，但在经过一个煤炭集散地的时候，她还是停了一下。

　　路边堆满了黑得发亮的煤块，像是黑色的小山。

　　“爸，虽然咱们有电暖，不用烧煤取暖。但是……”林安看着那些煤堆，若有所思，“咱们买点那种机制无烟炭，或者蜂窝煤吧。”

　　“买那干啥？怪脏的。”林父不解。

　　“为了情趣。”林安笑着说，“你想啊，以后要是咱们哪天兴致来了，想在雪地里搞个围炉煮茶，或者烤个红薯、烤个肉串，总不能拉根电线出来吧？那种炭火烤出来的东西，才有灵魂。”

　　林父一听“烤红薯”和“烤串”，立马点头：“对！买！那种果木炭再买点，那个烤肉香。再买两个那种老式的铸铁炉子，带烟囱的那种，看着就暖和。”

　　于是，林安并没有像暴发户一样买几吨煤，而是精挑细选地买了些优质无烟蜂窝煤、果木机制炭和精品核桃炭，这种核桃炭煮茶专用，无烟无味，火硬，直接收进空间，算是给生活增添了一份烟火气。