第四百零五章：果然不会粘锅！

　　楚江有点摸不到头脑。

　　“这是咋啦，正常不应该是有个示范吗？”

　　虽然心里这样的想着，楚江的动作并没有停下来，他已经起身往厨房走去。

　　另一边的直播间里直接炸过！

　　“楚江牛啤！有些网友还科普**斯学院多么牛啤，楚江是去学习的！”

　　“好好看看，这是过去当老师的，指导这群主厨！”

　　“华夏牛啤，楚江牛啤！为国争光！”

　　“这大概是在**斯学院第一个以指导者身份出现的华夏厨师把？”

　　“我相信以后会有更多的！”

　　陈瑶瑶：“感谢楚江指导**斯洋厨子，送的一发火箭！”

　　“感谢楚江牛啤洋人跪舔，送的一发火箭！”

　　“感谢楚江为国争光，送的一发火箭！”

　　当直播间里所有人通过直播画面看到那群平时作为星级主厨的学员谦卑，尊敬的模样都是感到不可思议。

　　要知道这可是**斯学院！

　　在当今世界里，西餐的高档已经深入人心，很多食客都是以能吃一顿米其林套餐为目标！不论是几星级的！

　　而米其林星级主厨自然也是人上人的地位740！

　　今天却一个个坐在下面乖乖听着华夏的小摊摊主-楚江的教诲！

　　关键是在楚江回答了第一个问题之后，台下的人全都是钦佩的赞叹。

　　直播间里的观众自然也是能听到的，而且他们也能看到楚江身后的学员们激动的表情。

　　楚江已经到了厨房里，轻轻开口。

　　“鹅肝！”

　　很快就有个学员从食材区拿来了一块新鲜的肥鹅肝！楚江看了一眼鹅肝是已进行过第一步处理的表面的皮膜已经除掉，并且血管都已经剔除。

　　楚江点点头，虽然处理的有瑕疵，但是着都是取决于刀工，很多餐厅也不会让主厨处理，多少专门的一个厨师去处理鹅肝，

　　楚江也就没有做过多的要求！毕竟以后开餐厅也不能事事亲躬，那就算有厨神体质也得累死。

　　还在这种预处理也不会影响楚江做出来的口感！

　　拿完鹅肝的学员想站在楚江旁边看着，但是楚江让他们全部站另一边，因为还要给苏小熙留个位置。

　　这个举动瞬间在直播(bhah)间得到了无数人的好感！

　　毕竟苏小熙菜是楚江的徒弟！

　　楚江拿到鹅肝先进行了腌制，腌制的手法按照传统的法式鹅肝的做法。

　　不过不同的是楚江挤了一颗新鲜柠檬到腌制料中，然后给鹅肝均匀磨上。

　　放进冰箱进行腌制。

　　鹅肝腌制的时候，楚江开始烧汁又叫黄汁，用牛大骨，西芹，洋葱，胡萝卜，和一些香草，还有番茄膏一起煮的。

　　“因为烧汁要做的时间比较长，但是步骤都是这样的步骤，也是传统的烧汁。我这里就用提前做好的烧汁了！”

　　昨天说了要做法式鹅肝，快速烹饪的技能楚江也不想展示在众人面前。

　　如果只是直播的话有些东西可以糊弄过去，观众也就看个乐并不会较真，都会自然的以为是提前准备好的。

　　但是这么多厨师的在瞩目下，楚江就不能随便去展示了。

　　好在早上做早饭的时候也做了一份烧汁。

　　此刻拿出来使用正合适不过！

　　学员们也没有异样，只是心里觉得楚江先生还是十分用心对待这次交流会的。

　　“烧汁既然已经准备好了，我们就可以开始正式开始制作这道鹅肝了。”

　　“当然你们做的时候，鹅肝要尽量腌制时间长一些！”

　　随机楚江从冰箱中拿出腌制的鹅肝，放入冰箱其实也是个幌子，只是让这帮厨子觉得用低温加速了鹅肝的腌制！

　　取锅，小火，放入鹅肝。

　　冷锅小火，锅热的很慢，等锅热，鹅肝也出油，楚江拿夹子轻轻夹起鹅肝翻面，丝毫没有粘锅的迹象。

　　“果然不会粘锅！”

　　“好厉害，以前都没想过！都是锅热才想着下菜的！”

　　“对呀！太厉害了！”

　　两面煎制都出油后，楚江再次拿出一个锅，然后热锅，锅热放入鹅肝，鹅肝已经表面全是油渍，自然也是不会粘锅。

　　原本的锅，楚江让苏小熙把准备好的配菜，胡萝卜和茄子片煎熟！

　　换锅煎制鹅肝，鹅肝的表面的油脂也是被干净的锅给蒸发吸附，再次一次减轻了鹅肝的油腻程度。

　　鹅肝煎制两面金黄之后，淋上少量烧汁！

　　瞬间烧汁被热锅蒸发，飘散出香味。

　　“对了，做好的烧汁里还加入了黑胡椒，红酒，葱姜水，黄酒和醋进行了调配。”

　　说话间，楚江已经把鹅肝捞出装盘。

　　鹅肝表面金黄，十分清爽，楚江再次在盘中淋入更少量的特质烧汁！

　　苏小熙这时候的配菜也做好了！

　　楚江把锅端了过来，然后夹出胡萝卜和切片放在盘子的一旁，做了个造型。

　　放下锅取出一颗青苹果，那苹果隔着屏幕都能看出来很酸的样子。

　　手起刀落，苹果已经被雕刻成几朵小花，点缀在盘子上，煞是好看！

　　剩余的苹果楚江碾出少量苹果汁，淋在鹅肝上！

　　至此，一道摆盘精美的法式鹅肝就可以出餐了。

　　楚江：“这就完成了！”

　　在座的所有厨师，不管是眼前看到的，还是通过大屏幕看到的。

　　不用尝，就知道这道鹅肝有多的鲜美！

　　“这！看了楚江先生的这顿操作，我实在不好意思说我是个法餐厨师！”

　　“楚江先生应该就是法餐厨师吧！这个法式鹅肝不用看，也是能感觉到处理的十分完美！”

　　“我看过楚江先生的视频，他这是第一次做地地道道的法餐！除了脆皮土豆鱼！”

　　观众席中的议论已经压抑不住了，就连老师也是感到十分的惊奇！

　　切斯特教授：“楚江先生，你真的是给我太多惊喜了，原本我以为至少在法餐上可以跟您一较高低，现在看来是我过于自信了！”

　　楚江：“尝尝吧！”

　　对于切斯特教授的话语，楚江也没有放在心上，不过能跟他较量厨艺的人，应该是不可能有了！怎么说他也是系统加身！天选之人，在这世界里，厨艺他就代表着巅峰！

　　切斯特教授闻言也不客气，在做的各位也都不敢抢在切斯特教授的前面。

　　切斯特教授也是拿起了刀叉！.