第三百七十章：连点菜都费劲！

　　潇湘猪手出锅。

　　就剩一个脆皮土豆鱼还没做，楚江也在开始了准备工作。

　　之前在延朗餐厅做过一次这个脆皮土豆鱼，也是临时起意。

　　现在既一00然能有是时一六七间准备，自然是要准105五备充足一点。

　　楚江想到这也自然是改良了一下做法，直接取出一条山羊鱼，鱼宰杀，去鱼鳞。

　　然后改刀切鱼片。

　　在延朗那一次为了好看，把鱼去刺之后用土豆代替鱼鳞，鱼翅。

　　这一次楚江直接把土豆切成细丝，每一根土豆丝都细如毛发，清水浸泡，土豆不易长时间暴露在空气里。

　　调面糊，楚江选用红薯淀粉加上水泡上，静置。等盆中的淀粉全部沉到水底，把上面的清水倒掉，然后加入面粉，鸡蛋和盐，少量的花椒油。

　　配料加好，一边搅拌一边加水，面糊调到粘稠且还能缓慢流动最佳。

　　捞出土豆丝，把少量面糊倒进土豆丝的碗里，粘度刚刚能拉扯住土豆最佳，

　　最后一步就是用土豆包裹着鱼片。

　　起锅热油。

　　大火煎炸。

　　随着噗呲噗呲的声音，一个个脆皮土豆鱼在油锅717中变得金黄，捞起控油。

　　等全部炸完之后，换新油再次复炸。

　　捞出控油，油净装盘，撒上一些生菜叶切成的丝条。

　　新版脆皮土豆鱼出锅。

　　两种做法，两种口味完全不同。

　　脆皮土豆鱼出锅之后，楚江这边的热菜全部准备完毕。

　　“上菜吧！”

　　“好嘞，师傅。”苏小熙最先反应过来，然后端着楚江做的菜就往餐厅的桌子上摆。

　　切斯特教授和宝古斯早就已经安耐不住了，直接迎到厨房门口，帮助苏小熙端菜。

　　对于两个蹭饭吃的教授，苏小熙自然也不会客气。

　　直接把菜递给两人。

　　切斯特教授接过一盘辣子鸡和宫保鸡丁。

　　“香！这位太正宗了！”切斯特教授是忍不住称赞道！

　　说完就往桌上端去。

　　宝古斯看到楚江做的菜之后，虽然味道真的很香，但是却跟他想象中不一样。

　　因为他习惯了上菜应该分为开胃菜，汤，副菜，前菜，主食，配菜，餐后甜点的顺序。

　　然后每道菜都是一人份，当他看到切斯特教授两手各自端着两个大盘子，明显不是一人份的。

　　而且楚江还因为几个吃货的战斗力而提升了菜量。

　　宝古斯心中满是疑问，不光是对菜的分量，还有对菜的香味，一般厨师在配好菜之后，第一道开胃菜做好之前，就应该把客人喊道桌上，然后开始按照时间出餐。

　　可是香味飘了蛮久的了，楚江还没上菜，让他感到奇怪，不过他只当楚江是在做调料。

　　西餐的香味其实不像华夏菜那么突出！甚至隔上个几条街都能闻到。

　　大部分的西餐要想闻闻味道都是要把鼻子凑上去才能闻到。

　　虽然宝古斯心中疑惑满满，但是香味确实实实在在的。

　　“喂！上菜呀，愣着干嘛！”苏小熙把潇湘猪手和水煮肉片交给了正在发呆的宝古斯。

　　宝古斯自从成了明星主厨已经不知道多久没有上过菜了。

　　不过眼下的香味实在让他想不起其他，只想离这两道菜近一点，也不犹豫直接把菜接了过去。

　　下意识就想要用力闻一闻！

　　“放桌上呀！”苏小熙看到宝古斯接过菜还是愣愣的，然后出声说道。

　　宝古斯虽然听不白，但是大概也知道苏小熙的意思，不由的老脸一红，然后屁颠屁颠去上菜了。

　　“师傅，这个真是明星主厨嘛！怎么一副没怎么见过市面(bhah)的样子！”

　　“这还有假！”楚江还没有说话，一旁的陈瑶瑶已经接过话茬，然后掏出手机：“你看，这个杂志的封面是不是他！”

　　“还真是，但是我看他就挺傻的，啥也不会！”

　　“估计是被楚江做的菜香味给吸引了吧！”

　　“这群老外还是那句话，水深火热呀！”

　　“就他们这样的第一次去楚江小摊的话，估计连点菜都费劲！”

　　“就是就是！虽然那个香味也让咱们愣神，但是好歹还是能正常行动的，你们刚才在忙，没看到那个宝古斯，直接是愣在那根本不会动了。”

　　苏小熙想到那个场面就想笑。

　　“我要是不出声，我真怕我们吃完，他还在那愣着呢！”

　　“这个宝古斯就是没吃过华夏菜，才会这样的。”

　　陈瑶瑶因为对网络比较了解，宝古斯基本上被她扒了个底掉。

　　“他学厨至今只做法餐，也只学过法餐，对于其他菜一律是排斥状态，连试菜都不愿意试菜！”

　　“这么牛的吗？试菜都不愿意，干嘛还留下来蹭饭！”

　　“这我就不知道了，按道理他应该不会留下来蹭饭的。”

　　楚江听着几人的讨论，也没有出声。

　　至于宝古斯为什么会留下来蹭饭很简单，第一：切斯特教授要留下来蹭饭，宝古斯跟切斯特教授一起，他也不好自己走的。

　　第二：对于一个厨师来说，见到如此登峰造极的刀工，对于厨师来说简直是致命的吸引力，在这样的刀工加成下，自然想要尝一尝拥有这样刀工的厨师做出来的菜到底是怎样的味道！

　　当然这些东西普通人不会理解的，普通人看到了楚江的刀工最多会说，牛啤之类的话！

　　对于厨师来说这样的刀工简直是神一般的存在。

　　如果你尝到神一般存在的人做饭，那肯定不能轻易的放过。这也是为什么那些学员在看到楚江的刀工之后，都疯狂了起来，一个散会就立刻离开了礼堂，回去准备选拔的菜肴。

　　因为他们知道一旦选拔上能跟楚江进行面对面的交流学习，就说不定有机会可以尝到楚江做的菜！

　　刀工作为厨师的基本功，在华夏基本上看一个厨师的刀工就能断定一个人的厨艺如何。

　　就算再不重视刀工的西厨，刀工依然可以作为衡量一个厨师好坏的标杆！

　　虽然西餐摆盘或者做造型可能会借助其他一些工具，但是不影响他们对好刀工的向往.