第一百四十一章：还真就天天大鱼大肉！

　　“哎，妈妈你看我干嘛，你也吃啊！”桃千亦再次拿了一大片。

　　“这个扇贝肉超多的，特别棒，粉丝也很脆，一咬就断，蒜蓉的味道好浓郁的……嗯姆~”

　　看着女儿如此陶醉的吃相，桃兴业反而忍不住发笑。

　　“没事没事，这粉丝蒜蓉，就要呼呼呼地吃下去，吃~着才香。”

　　说话间，他也拿起来，用筷子一口一口挑着-吃。

　　‘呼呼呼？’甄-如曼一脸无奈。

　　瞅瞅你女儿，哪有呼呼呼，一下就没了好吧，让人看着生怕她噎住。

　　“阿姨我帮你拿吧。”陈瑶瑶顺手拿起甄如曼的盘子，帮忙夹了一块扇贝。

　　看到颜心诺笨手笨脚，不知道该怎么下筷子的样子，也帮忙夹了一大块，最后再给自己来一块。

　　近距离看着粉丝蒸扇贝，甄如曼也蚌埠住了，真漂亮，立刻拿起筷子开吃。

　　刚尝到一点，便是美目诧异，蒜蓉浓香，扇肉娇嫩，太美味了。

　　再一看其它人，陈瑶瑶很自然地在吃着，一脸享受。

　　而颜心诺，则直接拿着勺子挖，勺子下去，竟然轻松可以将粉丝都给隔开，满满一勺子，吃得好不痛快。

　　看到自己瞅着她，眯眼一笑。

　　一盘的粉丝扇贝，竟然很快分得不剩几块了，三荤三素，作为搭配，此刻也吃了一半。

　　这个速度可是相当快的，要知道楚江还没有做完饭，大家都礼貌地给他留一点，奈何饭菜太好吃了，他要是再慢，估计就留不下来了。

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　　厨房内，大闸蟹蒸好了，楚江这边调个料汁。

　　葱蒜切末，加入生抽、醋调汁，点几滴芝麻香油，蒸熟的螃蟹解绳子盛盘。

　　料汁准备六份，所以楚江自己端了，一个人一个人给太麻烦，等保姆想起她们还有这个活的时候再说。

　　眼下继续做酥肉蒸香碗。

　　只看着名字，楚江猜测桃家要的这道菜，原型来自川省出名的九斗碗。

　　所谓的九斗碗是川省方言，就是九大碗，其中有软炸蒸肉，各地方也有同类菜，蒸肉炸食，别具风味。

　　这酥肉蒸香碗，就是改良过后，从九斗碗单独拎出来的一个。

　　葱切段、姜切片片泡水，取猪里脊肉切条。

　　猪肉加入花椒粉、生抽、盐、胡椒粉、葱姜水腌制一会。

　　放入淀粉、鸡蛋，抓匀。

　　这道菜，可以说天南海北，不同的地方，厨子做出来都天差地别。

　　主要原因，就是淀粉用量了。

　　一斤肉到底是三两粉，还是二两粉？

　　粉不一样，炸出来是完全不同的菜。

　　对此，楚江只能说，淀粉要不多不少，适量就行。

　　这个适量，放到其他厨子身上，必然是实际操作过很多次，取自己最满意的效果，短短二字，便是厨师的心血和功夫。

　　人们常说字如其人，实际上，做饭也是一样。

　　一道小説羣37菜能看出1729厨子的特点，或是温柔，或是和善，或是贴心，当然也有齁死人一119类的倔驴。

　　这种做菜的特点，就是一个人的性格，是系统左右不来的，而楚江做菜，便是因人而异，灵活变通。

　　小摊有小摊的物美价廉，私厨就要有私厨的高端大方。

　　抓匀之后，直接炸就行，酥肉还要蒸，眼下炸一次就好，表面金黄，看着漂亮足够。

　　锅中放入油，下八角花椒炸香，加水、糖、葱、姜、生抽，煮开关火，倒入炸好的肉条里。

　　放入压力蒸锅，多蒸一会儿。

　　这时候，再来个时蔬解解油腻，芹菜平肝清热，六月吃很合适。

　　挑芹菜就一句话，叶柄多筋嫩叶鲜，伴君豪饮靓村姑。

　　主要芹菜这美味实在太广为人知了，菜里面来点脆脆嫩嫩的芹菜，那小清香味是挠挠的，下酒又棒，全国随处可见吃芹菜的人。

　　芹菜炒多味干，多味干就是种豆腐皮，单独拎出来没啥意思，但只要放到菜里面，就立刻百搭起来了。

　　从麻辣烫到火锅，从小吃到南北名菜，豆腐皮的运用可海了去了。

　　芹菜切斜段，可以稍微长一点儿，吃着脆生生的爽快。

　　多味干切条，红椒切丝，葱姜切碎。

　　锅中烧水加点盐，芹菜焯烫过凉，蔬菜一类焯水加盐，会有一种反应，叶绿素分解，使得绿菜翠绿。

　　除此之外，还要注意一般锅盖是敞开的，避免蔬菜的颜色变得不太好看。

　　而焯水的时间也得有把握，太长太短，蔬菜就都会难看。

　　焯水后一定要过凉，这又是一大堆客观原因了，想必这些头头道道，就是一些厨子，也不会深究原因。

　　起锅烧油，爆香葱姜，先放多味干翻炒变色，再倒入芹菜。

　　加耗油、生抽、糖、盐，翻炒均匀，放入红椒丝翻炒。

　　再来点香醋，鸡精，淋一点儿香油，芹菜特有的香味，瞬间拔起。

　　出锅装盘，侍餐的保姆正巧想起她的工作了，过来端走。

　　此刻餐桌上，桃兴业喝得尽兴，吃得也痛快。

　　唯独菜上这么快，但还是有点儿挡不住，他的肚子呐，也不是喝酒喝出来的。

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　　年轻时候天天喝老山城，也不见变胖，倒是后来年龄大了，各种山珍海味吃着，硬生生给吃胖不少。

　　此刻三位女娃娃，吃得别提有多香了，他一个长辈，放不开吃。

　　除非这时候能晕个七七八八，就不必估计了，那就得等着楚江一会做完饭，过来摆一摆龙门阵了。

　　眼下，清蒸大闸蟹和芹菜炒多味干上来了，总算是有得忙活了。

　　一人加一个料汁小碟子，拿来893964460灵珑备用群螃蟹，桃兴业正奇怪工具怎么没上来，发现蟹壳轻松便可以打开。

　　好家伙，处理得也太干净了一点，蘸上汁直接就能吃了。

　　这清蒸出来的澄阳螃蟹，蘸上醋汁，味道就是鲜香绝美。

　　“天天都是大鱼大肉加螃蟹，千亦以前都是这么过来的吗？”陈瑶瑶一边吃着螃蟹，一边陷入深思。

..... .. .......

　　这些美味，她最多的时候，也得隔三差五吃一吃。

　　所以很难想象，每天吃饭都这么隆重的人，那日子究竟是怎么样的。

　　殊不知，桃千亦的生活中，吃起码占三分之一的内容，她滋养的这么好，除了天生丽质家族遗传，就是吃得营养丰富。

　　包括颜心诺也同样，两人的家境都足以让她们吃得比明星都奢贵。

　　“好香哇~”颜心诺吃着螃蟹，如沐春风一般的恬静。

　　“以前吃蒸出来的螃蟹，味道都是很醇厚的，楚江是怎么做得，让螃蟹这么鲜甜，感觉吃多少都不够。”

　　“澄阳螃蟹体大膘肥，肉质膏腻鲜美。”桃兴业吃过一口，也是有所感触。

　　“心诺怎么吃出甜味了来了，叔叔我这边，就吃出鲜味来了。”

　　“再来点陈醋伴姜丝，酸爽可口，一点没有蟹腥味，这东西大补啊！”

　　“我也是感觉，鲜中带甜，吃着很过瘾呢。”陈瑶瑶也发觉到了甜味。

　　桃千亦此刻，专注吃蟹，不参与他们的讨论。

　　“看来是智者见智，仁者见仁了。”桃兴业笑了笑。

　　“也可能我这只螃蟹，它和你们的不是一伙的，哈哈哈！”

　　餐桌上，大家已经开始有滋有味地讨论菜品了。

　　楚江在厨房听着一阵子想笑，男女口味的诧异，可能对甜的敏感度不同。

　　其实只要水质好，质量高的螃蟹，蒸出来就会带着甜味。

　　再有就是看她们想吃到什么味道了，桃兴业想吃个鲜，那便主要关注鲜味。

　　而女生们想着甜，自然很容易吃出甜味。

　　害，不多研究了，下一道可是个大菜，鲍鱼全家福！七.