第六十八章：百吃不厌地三鲜！

　　这一份蘑菇，物美价廉。

　　端出去的一刻，瞬间就吸引了学生们的注意。

　　“都忘了这道菜了，下酒必备啊！”

　　“看着真不错，黄灿灿，脆生生的！”

　　“还是校花会吃啊！”

　　端到了桌子上，过油肉片，竟然被桃千亦吃了一半了，而且还连带了半碗米饭。

　　值得一提，过油肉还有一种做法，是直接和米饭做一起的，所以这道菜就米饭，也是绝配。

　　“好漂亮的蘑菇呀！”桃千亦看向干炸蘑菇。金黄的蘑菇搭成了一座小山状，上面挂着孜然和辣椒面，别提有多诱人。

　　她立刻拿着筷子夹了一条，楚江还小说q85是撕得偏细21，更符合年轻人的口感。0四27八

　　“咔嚓！”

　　咬下去的瞬间，竟然发出清亮的脆响，这蛋泡糊打得比较散，而且还挂均匀，薄薄一层一碰就碎。

　　炸蘑菇入口，咸鲜麻辣，咬下去之后，里面的蘑菇因为焯水，也变得很17好咬，一点都不费力。

　　“好棒的味道！”

　　桃千亦一脸吃了好几根，根本停不下来。

　　一般来说，人们可能感觉女生不喜欢这些油炸食品，但干炸蘑菇的受众是很广的。

　　尤其是女生们，更加无法抗拒诱惑，一道炸出来还不油腻的美味，魅力堪比甜品。

　　再加上干炸蘑菇下饭，越吃越香，桃千亦此刻别提有多享受了。

　　看着她秀色可餐的美样，食客们纷纷嘴馋，口中生津。

　　干炸蘑菇物美价廉，营养丰富，一时间又成了爆单菜品。

　　此刻的小摊，学生们来得是越来越多，甚至不少学生，平时不关心外界的信息，也从学校各大群聊和论坛得知校门口这家小摊。

　　眼下一部分同学，都是新客，但却不是路过被吸引，而是慕名而来。

　　更别提日益增多的社会人士们，有时间的，自然不放过机会。

　　此刻，旁边的一家炒菜馆，老板是个三十多岁，微微发福的男人，早就注意到了小摊。

　　这几天小摊的小吃爆款，让他一时间忽略了楚江炒菜的水平。

　　再次来到店门口观望，一眼就看到桌上的过油肉和干炸蘑菇。

　　“什么情况，这小摊连过油肉都有？”

　　男人摸了摸脑袋，空气中阵阵飘香。

　　过油肉特有的淡爽油香，简直不要再诱人了，那是那种香到骨子里，瞬间刻入脑海的感觉。

　　他开炒菜馆的时候，也考虑过过油肉这些，但炒菜馆都要养大厨，他想不想加菜，要看大厨会不会才行。

　　自家大厨侧重川菜，所以没有太多其它地区的美味。

　　眼下这老板遭不住了，直接回店里叫上大厨子一起出来。

　　再次来到门口，老板看着小摊道：“彭师傅，你说这个小摊的老板这么年轻，他会的菜还真挺多，这肉我闻着都香。”

　　老板这么称赞外人，当厨子的心里肯定不好受，但眼下闻到这香味，彭厨师若有所思。

　　“我从业这么多年，做菜敢学，也敢做这么杂的，确实头一次见。”

　　“老板，店里单子不多，你要不买一份过油肉回来，我尝一口味道？”

　　“虽然这道菜不怎么会做，但我吃过不少，真想看看这年轻人究竟有多大的本事！”

　　“我也这么想。”老板点了点头，也不磨蹭，直接叫着店员去买了一份。

　　等待了二十来分种，过油肉终于是买回来了，只不过自己店也暴露了，楚江说让一会把盘子送回去。

　　自然也知道了是炒菜馆买的。

　　端着过油肉回到后厨，老板和彭厨师一起尝了尝。

　　“真香！”老板吃过一片肉，便是忍不住感叹：“这味道，确实好吃，怪不得这么火呢？”

　　而彭厨师尝过之后，眼眸黯然失色，内心震惊无比。

　　“这手艺，比我当年的师父还要厉害不知道多少倍，这个水平，他竟然在开小摊？”

　　“毫不夸张，就这个手艺，他随便去一家星级饭店，都得被抢着要啊！”

　　彭厨师所说的，正是他心中所想。

　　如果厨艺足够精湛，他也想去更大的饭店干活，赚得多不说，还能学到更多，厨艺更加长进。

　　而楚江的手艺，他作为同行一尝就知道了，这火候的功力，耍了他好几条街。

　　“这么厉害？”老板若有所思：“要不，我开高价把他拉过来当厨师，和你一块做饭？”

　　“哎……”彭厨师摇了摇头道。

　　“老板你放心，你多大的价格都拉不过来，他宁愿摆摊都不去饭店干活，自然心高气傲。”

　　“这尊大神，一般地方是绝对请不到的！”

　　老板对于自家厨子的话，深信不疑，顿时心中唏嘘。

　　“恐怕，也只有龙州宴一类的大饭店，才能请到他了。”

　　餐车内，楚江出了一波干炸蘑菇和过油肉，继续做下一道菜，地三鲜。

　　校花今天吃得还真是杂，莫名其妙点了道东北菜。

　　这道菜在东北的上桌率，那是高的恐怖，基本是个东北菜馆就都会做。

　　菜品味道鲜浓，天然绿色，鲜爽下饭。

　　主要食材，也就是三鲜：土豆，茄子，青椒。

　　土豆和茄子都有降血压的作用，青椒则维生素丰富，增进食欲，帮助消化。

　　传统地三420鲜是要将土豆茄子油炸处理的，但茄子这玩意，让不少人都头疼，因为它实在太能吸油了。

　　普遍来说，让茄子没那么吸油的做法就是，加入食盐腌制，再过清水，攥干水分。

　　这样它就不会那么吸油，费不费油是小事，油太多口感腻，而且确实不健康。

　　接下来就是操作了，食材全部切滚刀块，茄子进行腌制处理，先炸土豆。

　　土豆炸至表皮金黄即可，捞出控油，另起锅烧油，然后下入腌制的茄子，炸匀炸透。

　　茄子其实可以煎，而且煎的时候，它吸的油能再跑出来，相当方便。

　　但煎肯定是没有炸口感好，做过腌制处理，能少吸点油就够了。

　　炸好控油，调配料汁。

　　酱油、蚝油、淀粉、白醋、盐、清水搅拌均匀，调好的料汁是非常漂亮的棕黄色。

　　锅中留点底油，下葱白姜片爆香，将食材倒入。

　　翻炒过程中，茄子内的油分也会跑出来一些。

　　此刻，青椒香味扑鼻，茄子嫩而不烂，土豆金黄沙软，将料汁勾芡入锅，撒上一点蒜末即可出锅。

　　一盘地三鲜做好，色泽鲜艳亮丽，味道浓郁鲜香，油而不腻。

　　地三鲜-28！

　　百吃不厌的东北美味！.