第六十九章：校花妈妈的味道，清汤丸子！

　　外面的食客们，早就闻到了青椒与茄子的香味，此刻看着楚江端着地三鲜出来，也是纷纷注目。

　　“好家伙，是地三鲜，从出生到现在，这菜我吃了三百多斤！”

　　说话的是一位东北学生，竟然8521还有04278点得意。

　　但对于东北喜欢这口的人来说，绝对有不少人吃过这么多的量，可想而知，他们对这道菜有多痴迷。

　　“不知道这家小摊做得怎么样，一会点一份尝尝！”

　　“感觉地三鲜很油，尤其是茄子，我还是喜欢蒸出来的！”

　　“看着好鲜亮，应该没那么油吧？”

　　一些同学，不由得响起地三鲜下饭的口感，其它都还好，但茄子属实特殊，它吸油的样子，简直像是海绵吸水，想想都知道有多油。

　　而且在做地三鲜的时候，要炸茄子，也没办法焯水处理。

　　其它各种烹饪方式，还都没有炸出来的好吃。

　　又担心炸过吸油，又抵抗不住美味，不少喜欢这口的食客，都对之又爱又恨。

　　也只有一些厉害的厨子，能把这道菜驾驭得好一些了。

　　端到餐桌，楚江手头还有好几个单子，所以立马回去继续制作了。

　　看着鲜艳亮丽的地三鲜，桃千亦第一口就选择吃茄子。

　　“恩姆~”

　　一口咬下去，茄子甜嫩鲜香，竟然完全没感觉到油腻，只有料汁与它本身的甜香。

　　楚江翻炒烹饪的时候，可以将茄子中的油分炒出来，而不把茄子炒黑，这对厨艺的要求不可小觑。

　　在加上提前的腌制，此刻的茄子已经改头换面，从油腻大叔变成了生龙活虎的小清新，口感自然没得说。

　　桃千亦不耽误，再次动筷子吃土豆和青椒。

　　土豆沙软，带着浓郁的香味，青椒香脆无比，一锅烹饪，却有三种截然不同的口感。

　　三种口味混合起来组成三鲜，味道浓厚鲜香，瞬间勾起人的食欲。

　　此刻，看着校花吃得欢乐，一口接一口，四周食客自然心生疑虑。

　　“为什么她又吃这么香？”

　　“竟然连吃了好几块茄子，真的不油腻吗｀ 「？”

　　“这可是东北菜，老板能做这么好！”

　　“你永远可以信任这家小摊，不行了，我要去点餐了！”

　　不多会儿，地三鲜爆单。

　　但在此之前，楚江要出桃千亦点的最后一道菜，那就是清汤丸子。

　　点个汤，点了个最麻烦的丸子。

　　而且对于清汤丸子这个名字，也是比较独特，楚江也不知道这菜起源到底是哪里，而校花又指的是哪门子清汤丸子。

　　就是如今去饭店，也很少能看到哪家的菜单上写着汤类有清汤丸子，小摊的菜单自然也没有这个。

　　但她敢点出来，楚江就肯定能做出来，眼下先做肉馅。

　　取一斤猪精肉，也就是里脊肉。

　　这些肉要全剁成米粒大小的丁，是个力气活，楚江先切开，然后拿着两把菜刀，咔咔开剁。

　　有锋味刀工加持，他每一道都能精准找到大块肉的密集处，几刀下去，一片猪肉就变成了茸状。

　　再切一点肥标肉丁。

　　全部放到一起，加入味精，盐，然后顺着一个方向打成浆，让廋肉和肥膘肉融合在一块。

　　做丸子最好的方式，当然还是手挤，挤出来的丸子爽滑，有特别的口感。

　　楚江把本就干净的双手又洗了洗，也不带手套，毕竟手套不见得能比手干净，直接开始上手挤丸子，保留最原始的那种风味。

　　锅里的水差不多60度，并不是为了将丸子煮熟，而是初加工，让肉丸成型。

　　挤出来的丸子不是很大，大概有桂圆带皮那么大，一堆丸子，大概挤了十几个，在锅里全部浮起来，色泽洁白，捞出备用。

　　本来作为一道汤菜，肯定是做大份比较合算，但考虑到桃千亦吃这么多不宜多喝水，所以楚江做成小份，一份大概十五六个丸子。

　　满足了她要求，也不至于让她喝太多撑坏自己。

　　小锅烧水，这次水直接烧沸腾，加入肉丸煮沸，加入精盐，味精，香油，胡椒粉调味。

　　加一点葱花，香菜就不要了，与这道菜清淡的口味略有冲突。

　　清汤丸子-20！

　　大概就是一个人的餐量。

　　做完之后，楚江稍微到处一点汤汁在碗里，自己尝了口汤，味道咸鲜清淡，是他想要的效果。

　　这道菜，可以说是他现场捉摸出来的，所以要问一问桃千亦，和她要的那种一样不一样。

　　端到餐桌，是一个小巧精致的青花碗装的，搭配上洁白的肉丸，品相倒是颇有一点意境。

　　“哇，清汤丸子这么快就做好了？”桃千亦竟然忍不住好奇。

　　但楚江一听这话，察觉到一丝不对劲，这速度是正常水平，即使有着快速烹饪加持，剁肉也耗费了一点时间。

　　她这么说，难道知道做这道菜的步骤？

　　桃千亦先是闻了闻汤上热气，清淡中带着一点肉香。

　　“你做的这个味道有一点不同哎？”桃千亦陷入回忆。

　　“记得小时候，我妈会做饭，就属这一道汤做得好吃，虽然做得很慢，但我超级爱吃。”

　　“但也不知道为什么，以后她就不怎么做了，是不是她忘了我喜欢吃了？”

　　噗！

　　楚江感觉自己被摆了一道，原来是你自己家的特产，妈妈的味道啊！

　　放眼其它地方，这菜是比较新鲜的，饭店菜单也没这样。

　　“．「怪不得呢。”楚江撇嘴浅笑一声。

　　“我其实不知道这道菜，是你点了之后现场想的，你尝尝看吧。”

　　桃千亦俏皮地一笑，直言道。

　　“肯定不一样啊，我妈妈做的是羊肉丸子，不是猪肉丸子！”

　　啊，这……

　　楚江哭笑不得，算了算了，自己已经尽量做了，到底对不对她胃口，随缘了。

　　桃千亦拿起小勺子，盛了一颗丸子，吹了吹气。

　　“嘶流~”

　　一口连带汤汁，一起吃了下去。

　　肉丸入口爽滑，是手工捏出来的丸子，特有的那种口感，表面很光滑。

　　咬下去之后，肉丸里面很实在，带着淡淡咸鲜，鲜嫩细腻。

　　桃千亦瞬间陶醉在肉丸的味道中，细细品味，看其表情的舒适，就知道她很享受。

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　　片刻后，桃千(吗了的)亦睁开双眸，眼神中略有一丝惊喜。

　　“好香哇，虽然不是妈妈做的那种味道，但一样很好吃，感觉我能吃一盆。”

　　“老板，你真的是什么都会一点，下次我要吃羊肉味的！”

　　“呼~”楚江松了口气，这道菜品，看起来开发的很成功。

　　清汤丸子，可以列入他自己开发的菜式中了仰。

　　做厨子的其实都懂一个道理，那就是所谓的特色菜，真有特色菜吗？

　　其实不见得有，因为作为烹饪大国，华夏大部分的食材都有前人各式各样的烹饪方法，你很难找到独树一帜的菜品了。

　　唯有做出各自厨子最特别，或者最拿手的菜，那就已经是特色菜了。

　　眼下的食客们，看到桃千亦尝着的这道菜，自然纷纷点单想要感同身受。

　　他们甚至连名字还都不知道。

　　桃千亦是因为她妈妈做过所以喜欢，正好看一看其它食客，对这道菜又是怎样的一种评价.