第613章 心理暗示

　　“东京都西多摩郡瑞穗町的多摩茶，町田市芝山乳业，八王子市水果......”东云杉点点头，“她的确完美复刻了千叶总店的经营策略，但并未完成真正意义上的东京特色。”

　　“毕竟东京的都市农业规模有限，农产品的特色更侧重于高品质、高体验度和先进的培育技术。”雪之下雪乃喃喃，“并没有像千叶县高产量的梨和京都与文化紧密相连宇治茶那样，广为人知的特色农产品。”

　　“确实不像红薯奶茶和鲜炖整颗梨那样，有千叶的感觉。”由比滨结衣盯着计划书，“虽然都是东京本地的材料，但是放在一起完全没有东京的感觉。”

　　“东京的感觉......”川崎沙希面露思索，“所以东京到底是什么感觉呢？”

　　“这就是问题的核心了。”比企谷小町仔细对比，“云杉的计划书完全体现出了京都的特色，寺庙，抹茶，旅游纪念品，但是东京的话......买买买？”

　　这也是之前去东京旅行时，比企谷小町最深刻的体会。

　　“这就是问题的关键了。”雪之下雪乃手指抵住白嫩的下巴，“提到东京，你们能想到什么？”

　　川崎沙希回忆之前的旅行：“忙碌？”

　　由比滨结衣举起手：“耀眼！”

　　比企谷小町：“当然。”

　　大家疑惑地看向她。

　　“就是那个啦。”比企谷小町进一步解释，“工作？当然在东京！看演唱会？当然去东京......这种当然。”

　　由比滨结衣深以为然地点点头：“毕竟是大城市嘛。”

　　“我想说朋友，但是仔细想想，好像哪个城市我都能这么回答。”东云杉想了想，“所以应该是拥挤，空间拥挤，人群也很拥挤，和千叶完全是两种气氛。”

　　“我想到的是消费。”雪之下雪乃在黑板上写下相应的关键词，“耀眼的大都市，忙碌又拥挤，消费主义盛行......什么样的饮品能够突出这种城市特色呢？”

　　“咖啡啊。”东云杉理所当然地回答，“社畜必备的用来抽自己的鞭子。”

　　“我想否定你这种消极的想法......”雪之下雪乃眸中闪过一抹恍然，纤长的手指指向东云杉，“但你说得对。”

　　“所以，”由比滨结衣眼前一亮，“只要用东京产的咖啡就行了？”

　　“恐怕不行。”川崎沙希摇摇头，“东京寸土寸金，气候也不适合咖啡树生长，只有小笠原群岛有极少数人在尝试种植咖啡，产量极其稀少。”

　　“树？”由比滨结衣瞪大了眼睛，“咖啡是长在树上的？”

　　“咖啡是由咖啡树的果实里的种子经过烘焙和研磨而成的，咖啡树属于茜草科常绿灌木或小乔木，在野生环境下可以长到五到十米高......先不说这个。”雪之下雪乃摇摇头，“我之前有喝过小笠原群岛，当地的咖啡种植是大多分散在陡峭的山坡上，无法实现大规模机械化种植和收割，年产量只有几吨，有时甚至只有几百公斤。”

　　“完全不够啊......”比企谷小町有些奇怪，“我一直以为东京有很多咖啡呢，原来基本没有种植吗？”

　　“东京本身几乎不种植咖啡，但是东京有无数顶尖的咖啡烘焙商。”雪之下雪乃嘴角上扬，“清澄白河区就有许多知名烘焙商，浅草区也有很多出色的烘焙店，秋叶原和涩谷也有烘焙工坊——从某种程度上来说，这些也算是东京咖啡。”

　　由比滨结衣开心地一拍手：“所以东京分店卖咖啡就行了？”

　　“咖啡......”川崎沙希提醒，“分店也在星巴克对面，卖咖啡的话......难度是不是有点儿太高了？”

　　雪之下雪乃拿过计划书，指向其中一段内容：“通过雪之下家的关系，可以和东京的烘焙工坊达成合作，用相对较低的价格获得咖啡豆。通过低价的方式，可以获取一定的竞争优势。”

　　比企谷小町面露忧虑：“只是低价的话......”

　　川崎沙希将目光转向东云杉。

　　在开发饮品方面，东云杉虽然在细节的味道调整上帮不上什么忙，但在他的创意顶尖。

　　之前的芝士草莓，多肉葡萄，红薯奶茶等等多种奇妙的搭配，都很受欢迎。

　　“说起来......”东云杉想起一件有趣的事，“你们知道怎么让咖啡中的柑橘风味更加明显吗？”

　　雪之下雪乃挑眉：“水洗处理法？”

　　“这样的确能凸显咖啡本身明亮酸度和干净风味，不过......”东云杉并拢双指轻敲太阳穴，“更简单的方法是，在冲咖啡的时候加一片橙子。”

　　雪之下雪乃：“......那还是咖啡的柑橘风味吗？”

　　川崎沙希若有所思：“你是说......”

　　“星巴克现在有的水果风味咖啡，只有加了覆盆子糖浆的覆盆子拿铁。”东云杉眨眨眼睛，“如果我们像做果茶那样，用真果汁加上咖啡，推出相应的水果风味咖啡呢？”

　　“真果汁？那就不能加牛奶了，果酸会导致牛奶中的蛋白质变性、凝结。”川崎沙希深入思考，“做不了拿铁，浓缩量又太少——橙子美式？”

　　“是橙C美式。”东云杉提醒，“富含广为人知的、代表健康、活力、免疫力的维生素C。”

　　比企谷小町瞬间领会：“心理暗示！”

　　“就是这个意思。”东云杉感叹，“年轻的社畜是最不在意身体，也最在意健康的人群了，能多摄入一点儿维生素就是好事。”

　　“橙子可以的话......”雪之下雪乃盯着计划书中的东京水果产地，“柠檬呢？还有柚子。”

　　“都可以尝试一下。”川崎沙希认真琢磨，“搭配水果的话，最好是中深烘焙的豆子，醇厚、沉稳的风味能与橙子的活泼酸味形成互补。考虑到风味的稳定和口感的一致性，最好是使用不同产地、不同品种、不同处理法的咖啡豆，按照一定比例混合在一起的拼配豆......”