第30章 庖厨之道

　　县衙后堂的厨舍内，刘璋站在张伯身侧。

　　对于这位幼时起便负责自己饮食的庖人，刘璋极为信任敬重，将其直接带到了益州。

　　灶膛里的炭火噼啪作响，映得老张头佝偻的脊背泛着暖光，可刘璋鼻尖萦绕的，依旧是那股让他腻味了三个月的味道。

　　水煮菘菜的土腥气，混着炭烤羊肉的焦糊味，令他毫无食欲。

　　自觉醒后世记忆起，刘璋对这个时代的食物便早已不满。

　　只不过在雒阳刘府时他没法做主，自雒阳前来益州的途中，又没有条件，就一直搁置到了现在。

　　这两天歇过气、忙完急事后，刘璋毫不犹豫的找到了厨舍。

　　待这两道菜烹制完毕后，刘璋直接从一侧拿过特意打造的铁锅，命令仆人点燃新修葺的炉灶。

　　“主公，这肉已经用清水泡半个时辰，血水也漂干净了，可以动手了吗？”

　　张伯指着一堆切细的肉片，同样略显期待的问道。

　　刘璋看着烧旺了的灶火，以及一旁早已准备好的配菜，轻轻的点了点头。

　　“舀半勺猪油放进锅里，注意用量，不要太多。”

　　张伯稳稳的舀了半勺猪油倒进锅中。

　　油一沾铁锅，立刻“滋啦”炸开，白烟裹着油香飘起来。

　　“把肉倒进去！”刘璋连忙道。

　　张伯按着刘璋的话将肉片倒入锅中，肉片一遇热油，慢慢卷成了小卷，油脂缓缓渗出，原本的腥气被油香盖过。

　　张伯用铁铲不住的翻炒，随后将切碎的姜蒜和小半筐蒜薹丢进去，又舀了勺豆豉、少许盐，加了点水。

　　铁锅中顿时“噼啪”作响，一股浓烈的香气涌出来，飘得整个后堂都是。

　　刘璋闻着这熟悉的香味，猛的一拍手：“成了！”

　　不一会儿功夫，铁锅里的菜就盛进了陶盘。

　　肉片油亮泛着焦香，蒜薹绿得透亮，豆豉的咸香四溢，勾得人喉头直动。

　　刘璋还嫌不够，又指导老张头用剩下的鸡蛋炒了韭菜，用肉汤煮了豆腐，不过是换了火候和下料次序，寻常食材竟生出了从未有过的鲜味。

　　三道小菜，倒也够刘璋和妻子吃的了。

　　厨舍的油烟呛的刘璋有些难受，对着一旁的侍女随意摆手道：“把饭菜送到房间里，喊夫人过来吃饭。”

　　说完，刘璋又冲着张伯说道：“张伯，你也再炒些菜，你们一起吃，记得别浪费就行。”

　　虽说身份有尊卑，但刘璋对手下人确是极好，在一些事情上很是关照。

　　主厅内，刘璋看着端上来的饭菜，略有些心急的等着。

　　好在一直在忙着堂内事务的吴氏没让他等多长时间便赶来了。

　　刘璋正准备下筷，门外就传来了侍女的声音：“主公，廷掾费健先生来了，说有中沚滩开垦的要事禀报。”

　　刘璋夹菜的手顿了顿，面露纠结之色。

　　吴氏见状，道：“夫君，政务紧急，你还是将费廷掾进来吧。”

　　随后指了指面前的饭菜：“如今不过辰时，想必费廷掾也未曾用膳，刚好一起。”

　　“那夫人你……”刘璋皱眉道。

　　“无妨，妾再让张伯做一份便是。”

　　言罢，不待刘璋推拒，便缓缓起身离去。

　　刘璋见状，略有些不开心的将筷子放了回去，冲着门外的侍女道：“让他进来吧。”

　　费健捧着卷竹简快步进来，脸上满是兴奋之色。

　　刚绕过屏风，就被满室的香气撞了个正着，看着刘璋身前案堂上的陶盘，微微一愣。

　　刘璋看着这位“不速之客”，随意的摆手道：“子廉，你来的还‘真是时候’，坐吧，刚好赶上饭点了。”

　　费健性情耿直，没听出刘璋言辞之中的情绪，但还是躬身推辞。

　　刘璋可没有工夫和他谦让，不爽道：“赶紧的，我都饿了。”

　　费健犹豫了片刻，还是顺着刘璋的手势坐到案边。

　　看着面前早已备好的碗筷，费健这才隐约意识到了什么，面色一红，连忙起身致歉。

　　“行了行了！再不吃饭都凉了。”

　　刘璋丝毫不在意的夹起饭菜往嘴里塞。

　　“作为惩罚，我就不等你了。赶紧吃，吃完咱们还得说事！”

　　费健夹起一块炒肉放进嘴里，一股独特的咸香油润之感在舌尖化开，没有烤肉的柴硬，也没有水煮的寡淡，鲜得他差点咬到自己的舌头。

　　“令君，这菜竟能做得这般好吃？”费健惊得直挑眉。

　　“这是一种新的烹饪方式，通过爆炒，将食材的鲜香锁在里面。”刘璋扒了两口米，夹了两口菜塞入口中，满是幸福的咀嚼着，含含糊糊的说道。

　　眼睛微眯，感受着口中的美味，刘璋只觉得幸福爆棚。

　　终于吃到炒菜了。

　　这才是生活啊！

　　费健也被这美味所吸引，拿起筷子大口吃起来。

　　蒜薹炒肉的油香、韭菜炒蛋的鲜嫩、豆腐汤的醇厚，每一口都让他觉得新奇又满足，不知不觉就吃了三大碗米饭。

　　待陶盘见了底，费健才摸着微涨的肚子，不好意思的笑道：“如此佳肴，真是让下官开了眼。方才急着来递方案，没问令君是否在用膳，是在下唐突了。”

　　刘璋，看着所剩无几的饭菜，随意的摆了摆手：“无妨，吃饱喝足，咱们说正事吧。”

　　费健点了点头，连忙将手中的竹简呈上。

　　“令君，这是下官草拟的方案，已经贾县丞审批，请令君指教。”

　　刘璋接过竹简，仔细的看了起来。

　　费健略显紧张的站立一旁，双手不自觉攥成拳，目光看似放空，实则盯着刘璋的脸，生怕错过一点微表情。

　　刘璋对于水利建设一窍不通，但他相信贾诩的把关，必然找了专业过硬的胥吏进行了方案的核实，他想看的只是一些关键数据。

　　“防洪三策，有三个设计方案？”刘璋眉头微挑。

　　费健连忙道：“其实一开始只有第一个方案，但是贾县丞，在与下官和李琛商讨后，琢磨出了这三个方案。”

　　“贾县丞说如此方便令君您选择。”

　　“有心了。”刘璋微微一笑。

　　有个什么都能处理的大秘，他这个县令少了多少麻烦。