第417章 干煎马鲛鱼

　　海边这些老混凝土，内部的钢筋早被盐风锈成了红粉。几百斤的水泵加上三个人的重量，直接压过了这块悬空水泥板的承受极限。

　　“这地方酥成这样，重压吃不住！”林父也看出了问题。

　　话音刚落，平台外侧连着那根作为吊架锚点的承重柱瞬间崩塌，化成了大片灰白色的水泥块和暗红色的铁锈渣。

　　伴随着沉闷的落水动静，抽水泵带着吊架残骸和碎裂的水泥板，重重砸回了进水渠里。

　　那个摇绞盘的干瘦男人脚下一空，连惨叫都没发出，跟着坍塌的半边平台一起栽进了发黑的渠水里。

　　“这一下坠进去，人连个水花都翻不出来。”陆成紧盯着屏幕。

　　进水渠底的死水里，原本就藏着几具顺退潮暗流漂进来的水肿丧尸。重物落水砸起的浪头和男人被碎石划出的血腥气散开。七八具苍白发胀的腐尸围了过去，长满硬壳的双手抓住了他的衣服和胳膊，将其往深水区拖拽。

　　水面上翻滚起阵阵浑浊的红白水沫。

　　站在平台内侧侥幸没掉下去的另外两个拾荒者，看着掉进尸群里的同伴，没做多余的停留。

　　两人丢下手里的撬棍，转身抓起地上装水的半个破塑料桶，头也不回地顺着来时的干裂小路，拼命往内陆的废墟深处狂奔。

　　“连回头看一眼都没有。”林母站在后面，看着那两个逃走的人影，轻轻叹了口气。

　　“管不了别人。这地方一旦见血，水底下的东西全得围过来，谁去拉谁死。”陆成声音很低。

　　不到两分钟，进水渠里的水波渐渐平下去。那个干瘦男人的身影消失在发黑的水面下，声纳底图上，那个代表活人的微弱红点闪烁了两下，归于沉寂。

　　一切重新恢复了死寂。只有垮塌的水泥断层还在往外冒着灰白的粉尘。

　　“为了点废铁，把命搭进了阴沟里。”林父看着屏幕上四散逃命的人影，叹了口气。

　　“这里的生产设施被盐风啃得太脆，看着是个铁架子，其实里头早空了。”陆成靠回椅背上，“他们低估了这片废墟的风化速度。”

　　林安看着那片重新恢复平静的进水渠水面。

　　她低头看了一眼主控台上的全息雷达。在房车正下方的海底，水深超过二十五米的泥沙层里，雷达底部同样贴着十几个缓慢游移的光斑。

　　但在深水区，庞大的水压抵着这些吸满水的腐肉，它们只能在车底二十五米的淤泥上慢吞吞地爬着，够不着上方半点水面。

　　“咱们就停在这片深水区，不往前凑。”林安关掉外部的光学界面，只留全息雷达预警，“准备吃晚饭。”

　　幽灵之眼返航入舱，车顶装甲板合拢。

　　到了饭点，林父走到流理台边，端出一盆表面带泥的荔浦芋头。

　　他拿削皮刀去净外层干涩的粗皮，露出里头带紫纹的芋头肉，切成均匀的厚块。蒸锅底下的纯净水烧滚，芋头块上锅大火蒸了二十分钟。

　　蒸透的芋头块散发着一股质朴的淀粉甜香，倒进大玻璃盆里。林父拿不锈钢长柄勺的平底，用力往下捣压。

　　软糯的芋头被压碎，里头天然的淀粉和热气混在一起，压起来带着点发黏的阻力。

　　“林叔，这芋头要不要加点水再捣？”陆成走过中段过道，看着林父压得费力，问了一句。

　　“不用，刚蒸出来带着水汽，直接压出来的芋泥才够绵密。一加水，这味道就散了。”林父一边用力碾磨，一边回道。

　　他顺着玻璃盆壁碾磨，慢慢把厚块捣成了一盆细腻、带点微小颗粒的灰紫色芋泥。

　　大号厚底玻璃冷水壶里，先铺上厚厚一层捣好的芋泥。林父拉开冰箱，拿出两盒冷藏的纯鲜厚椰乳倒进去。

　　他拿长柄勺上下搅动。紫色的芋泥和雪白的椰乳在水流中混在一起，浓稠的液体挂在透明的壶壁上，透着一股生冷的椰香。

　　他转身抠出十几个方正的纯净水冰块砸进壶里。冰块撞击玻璃，发出“当啷”的脆响。厚椰乳迅速降温，玻璃壶外壁遇到车厢内的冷气，很快凝了一层细密的水雾。

　　另一边，林母在处理今天的主菜，干煎马鲛鱼。

　　两条粗壮的冷鲜马鲛鱼洗净搁在案板上。林母拿厚背刀，顺着鱼身横切。刀锋压过鱼骨，发出干脆的断裂声，鱼肉被切成两指宽的厚片。

　　鱼片倒进不锈钢漏网。林母把漏网架在水槽上多晾了一阵，直到鱼皮表面的生水收干。

　　这鱼肉质紧实，自带一股海鱼的咸鲜。

　　“这海鱼新鲜，只抹盐？”陆成帮忙把几个干净的盘子递到料理台边。

　　“对，这马鲛鱼本身就带咸鲜。盐腌一下肉更紧，干煎出来味道才正。”林母接过盘子。

　　她没放多余的调料，只在鱼身表面薄薄地抹了一层粗海盐，放在白瓷盘里腌了十分钟，靠着盐分逼出表层的些许残留水分。

　　生铁平底锅架上电磁灶干烧。锅底冒起微烟，落进一小勺压榨花生油。

　　带皮的马鲛鱼片贴着热铁锅放下去。

　　“滋啦！”

　　高温锁住鱼肉表面，鱼皮底下的脂肪受热渗出，混着花生热油，把鱼皮炸得微黄泛焦。

　　林母拿平头铁铲压住鱼片，等到底面煎出硬壳，利落翻面。鱼肉受热收缩，截面变成发亮的紧实白色。干煎的海鱼香味混着油脂的焦香，顺着排风扇在车厢里散开。

　　两面煎透，出锅前，她沿着锅边烹入一小勺生抽。

　　铁锅的高温把酱油的水分瞬间蒸腾起来，化成一股浓郁的酱香，均匀地挂在焦脆的鱼皮上。

　　四大碗温热的短圆梗白米饭盛好，煎得焦黄的马鲛鱼块连着铁锅，端上过道的折叠小桌。

　　林安坐进卡座，右手拿竹筷，夹起一块带皮的马鲛鱼肉送进嘴里。

　　马鲛鱼被煎得外焦里嫩。牙齿咬开微脆的鱼皮，底下的肉质紧实有嚼劲，几乎没有细刺。粗海盐的底味和生抽的酱香融在一起，全靠海鱼本身的荤鲜下饭。

　　干煎的鱼肉配着温热的碳水下肚，管饱又提气。

　　嘴里泛起鱼脂的咸香味时，她端起手边的玻璃杯，喝下一口芋泥椰饮。

　　“这芋泥椰奶够冰，配这干煎的鱼刚好。”林安放下杯子，评价了一句。

　　冷冻过的厚椰乳带着植物的清甜滑进喉咙。这股子冰凉滑下食道，不仅解了马鲛鱼的咸底味，糯实的芋头粒也让人胃里觉得妥帖。

　　“锅里还有鱼块，你们多夹点。”林母把盘子往前推了推。

　　陆成左手端着瓷碗，竹筷挑鱼的动作稳当。就着干香的马鲛鱼块，他很快吃完了碗里的大半碗米饭，放下竹筷。

　　“林婶，这鱼皮煎得真脆。”陆成放下空碗，随口称赞了一句。

　　他拿过一块半湿的抹布，把桌面上掉落的两点酱油渍擦净，将隔热垫收好平放回抽屉。

　　林父端起那盘吃剩的鱼骨头，倒进厨余垃圾桶，把几个沾着油水的空瓷碗放进水槽里泡着。

　　林安擦净双手，重新坐回主驾驶位。

　　按键解除姿态锁定，底盘水泵停止运作，卸去配重。林安推上推进器的红色档杆。

　　车尾的涵道叶轮重新转动，发出一声沉稳的低吼，推开两道白沫。庞大的装甲房车沿着二十多米的深水区继续走，那片废弃的黑礁养殖区在后视镜里一点点变小，最后和海岸线糊成了一条暗灰色的线。