第415章 鸡丝冷米线

　　男人没有惊叫出声，也没慌乱地去跟水下那个怪物拔河。

　　“他没慌，在找脚下的暗礁当支点。”陆成盯着屏幕上男人的动作，声音很低。

　　男人在被拖进深水的前一秒，双脚蹬住了前面的一块凸起的暗礁稳住重心。他空出的右手极快地从腰间拔出一根磨尖的生锈螺纹钢筋。

　　他没有直接切断钢丝退让，而是身体猛地往前一探，整个人压在暗礁的边缘。

　　水面破开，海鳝狰狞的头部咬着地笼露出水面。男人看准时机，右手的螺纹钢筋借着全身的重量往下压，刚好卡进海鳝的下颌和暗礁的缝隙里。

　　长满利齿的下颌被短暂卡死，发出让人牙酸的摩擦声。

　　男人借着这几秒钟，左手迅速抽出带锯齿的破铁片，几下锯断了地笼顶端的连接线。他看都没看地笼底下的诱饵，一把抓住旁边被惊动窜出来的一只巴掌大的普通海蟹，连滚带爬地翻过暗礁。

　　失去牵引的大海鳝挣脱了钢筋，粗壮的身躯在浅水里翻滚挣扎，随着一波退潮的长浪，重新掉回了那处五米深的断层下方。

　　男人淌着齐腰深的海水，跌跌撞撞地冲回岸上的泥地。

　　刚才翻过暗礁时，他胸口被锋利的礁边划开一道口子，左手掌心也被粗糙的钢丝勒出一道深可见肉的血槽。他靠在一块干礁石背后，大口喘着粗气。他没用任何消炎药，而是抓起之前那个塑料盆里混着泥沙的脏冰块，直接一把按在了手心翻开的血槽上。

　　冰冷刺激着伤口，达到最基础的物理镇痛和止血效果。

　　“拿带泥的冰块直接往肉里按。”林母看着副屏，摇了摇头。

　　他咬着牙，把那只冒着危险抓来的海蟹塞进腰间的破布袋里，端起剩下的半盆盐冰，一瘸一拐地隐入了废墟的黑影中。

　　“抢冰不是为了吃，是为了敷伤口和冻诱饵。”陆成看完，没再评价，只把视线从那片礁滩上收回来。

　　林安看着那片重新恢复平静的浅水区礁石。

　　她低头看了一眼主控台上的全息雷达。房车正下方的二十米深水里，雷达底部贴着几团迟缓的沉底回波。那不是刚才那种活海货，而是被庞大水压抵在泥沙里的水肿丧尸。它们只能在深水底下缓慢挪动，够不到房车的底盘。

　　这就是林安把车停在外海深水区的底气。雷达上的光斑还贴在深水泥底，车厢里只有冷风和机器的低声运转。

　　她按下回收键。机影在半空中划出一道弧线，顺着原路撤回，精准地降落在车顶的装甲暗格内，舱盖滑拢闭锁。

　　“咱们就在这深水区待着，不沾岸，也不去碰他们的规矩。”林安关掉外部的光学界面，只留全息雷达预警，“准备吃晚饭。”

　　到了饭点，水台边，林母着手准备晚上的吃食，做鸡丝冷米线。

　　林母从水槽上方的置物架里拿出一包抽真空的鲜湿粗米线。生铁锅里接了大半锅纯净水烧滚。林母拿剪刀剪开包装，把雪白粗壮的米线抖散了下进锅里。开水一滚，鲜米线表面的少许淀粉化进水里，水面泛起一点白汤。

　　鲜湿米线不用久煮，在滚水里烫个一分多钟。林母拿长木筷顺着锅底一拨，抱团的米线烫散烫透，她立马关了火。

　　拿大号带孔漏勺把米线连汤带水地捞出，顺手直接倒进旁边飘着方冰块的纯净水大冰盆里。

　　滚烫的米线一碰着冰水，温差让米线表层的淀粉结构迅速收缩绷紧。在零度的冰水里拿筷子挑起、过了两遍冷水后，米线表面泛起一层透亮感，断口处透着股实在的滑韧。

　　把冰水里的米线捞出，放在漏网上控干水分，分装进四个青花瓷碗里。

　　为了搭个生脆的口感，林母又抓了一把洗净的绿豆芽。下滚水里过个十来秒，等豆芽梗刚一变色，捞出沥干，铺在米线上头。

　　早起煮熟放凉的一块厚实鸡胸肉搁在案板上。林父洗净了手过来帮忙。他不碰刀，两手手指顺着鸡肉的粗纤维纹理，一点点往下撕扯。鸡肉纤维在拉扯下断裂，撕成细长的白肉丝，全抓进米线碗里。

　　这道冷米线的味道，全靠一碗调配得当的麻酱底料。纯正的芝麻酱不能直接加水拌，得慢慢把它调化开。

　　林母拿过一个深底小瓷碗，舀了两大勺纯正的黑芝麻酱。这陈年芝麻酱在瓶子里板结得严实，表面汪着一层香油，底下是干硬的酱块。

　　“林婶，这黑芝麻酱看着干结了，直接拌水怕是容易起疙瘩吧？”陆成见状，随口问了一句。

　　“纯的芝麻酱都这样，沉底发硬。不能直接大水冲，得慢慢调。”林母往碗里加了一点点温开水，拿两根长筷子，抵住碗底，顺着一个方向开始快速搅打。

　　刚开始搅的时候，温水和干硬的芝麻酱并不融合。芝麻酱反而把那些水分吸了进去，质地变得更加发紧，筷子搅在里头觉得阻力很大。

　　林母没停手，手腕持续发力打着圈，分三次加入少量的温水。

　　随着物理摩擦和水分渗入，干涩的芝麻酱开始慢慢化开。凝固的脂类被打散，黑褐色的酱块泛出光泽，颜色由深变浅。再搅打几十下，碗里的芝麻酱化成了一碗黏稠拉丝的糊状液体。

　　一股浓郁的炒芝麻脂香味，从碗底散发出来。

　　底料调好，林母兑进一勺生抽提鲜、两勺陈醋提酸，加少许细盐搅匀。最后，她拿过一小瓶黄亮的藤椒油，滴了几滴进去。花椒特有的微麻辛香一散开，整碗酱汁的复合麻香味顺着热气飘了出来。

　　料理台另一头，林父弄着配餐的饮品，冰镇椰青斑斓水。

　　厚背刀劈开两个新鲜的嫩椰青，清亮的椰子水全倒进大号厚底玻璃壶里。林父拿小铁勺贴着椰壳内壁刮了一圈，半透明的软滑椰肉被刮成条，一并丢进水里。

　　案板上放着几片洗净的鲜斑斓叶，林父拿刀切成短截。斑斓叶纤维粗，他用刀柄将叶片砸出几道裂口，逼出里头那种类似于糯米的特殊植物清香，丢进壶底。

　　他抠出十几个方正的纯净水冰块砸进壶里，倒进冷藏的纯净水，扔了两块黄冰糖进去搅合两下。

　　带着冰糖微甜和斑斓叶清香的椰水融在一起，冰块互相磕碰。厚实的玻璃壶外壁遇到车厢内的冷风，很快就蒙上了一层细密的水珠。

　　四个大碗连着调好的麻酱料汁，端上了中段过道的折叠小桌。

　　林安坐进卡座，端起小碗，把浓稠的麻酱汁浇在鸡丝和米线上，拿竹筷从碗底往上翻拌。

　　黏稠拉丝的芝麻酱裹满每一根滑溜的米线。黄褐色的酱汁里，夹着带纹理的鸡丝和青白的豆芽。

　　一大口挂满酱汁的米线吸溜进嘴里。

　　米线在冰水里拔透了，牙齿能感受到那种爽滑的弹韧感。芝麻酱的醇厚脂香在舌面上铺开，紧接着，陈醋的酸味和藤椒油的微麻渗了出来。鸡丝紧实，绿豆芽在齿间碰出几声生脆的响动。

　　“这米线过完冷水，咬着还挺弹。”林父挑了一大筷子，“藤椒油的麻味刚好，不呛人。”

　　麻、香、酸在口腔里交织，几口下去，身上的潮热跟着散了不少。

　　吃得嘴里麻酱味重了，林安端起手边的玻璃杯，喝下一口椰青斑斓水。

　　椰青水入口清甜，顺着喉咙滑下去，后面泛出斑斓叶独有的糯香。米线里的麻酱味还在舌面上挂着，但没那么糊口。

　　陆成把米线拌匀后没多说话，只低头吃了半碗，又夹了几筷子豆芽。

　　“林婶，这麻酱调得醇。”陆成停下筷子。

　　“锅里还有米线，自己盛。”林母指了指料理台。

　　“够了。”陆成应了一声。

　　饭后，林父把剩下的斑斓水封回冷藏格。林母把麻酱碗泡进水槽，桌面那两滴酱痕被陆成顺手抹掉。

　　林安擦净了手，重新靠在驾驶座的皮质椅背上，视线投向车窗外。

　　防爆隔热膜外头，海面已经黑透了。今晚连月光都很淡，海水呈现出一种死寂的深黑色。那股夹着海盐、湿气和一点点鱼虾腥味的潮湿海风，顺着车窗外的装甲板无声地刮过。

　　而在房车内部，白亮的顶灯照着干爽的木纹地板。主控屏上红点缓慢游移，车厢里只剩冷风和冰块轻碰玻璃的声音。