第329章 糖醋藕片

　　林安将切好的藕片全部倒入一个装满常温清水的大号不锈钢盆里，用手轻轻抓洗。盆里的清水很快变得浑浊发白。她连着换了两遍水，直到盆里的水重新变得清澈见底，藕片表面那种黏腻滑溜的触感消失。

　　一旁的炒锅里早就烧了大半锅开水，沸腾的水面上冒着细密的水泡。林安往水里滴入了几滴白醋，这样可以有效防止藕片在加热过程中发生氧化变黑，保持其白皙的色泽。

　　水滚开后，她将洗净的藕片尽数倒入锅中。

　　白玉般的藕片在沸水里翻滚，原本发白的颜色在高温的催化下，稍微变得通透了一些。焯水的时间被严格控制得很短，仅仅过了一分钟，林安便用大号的不锈钢漏勺将藕片全部捞出，用力抖掉多余的热水。

　　一旁的水台上，早就备好了一盆加了大量纯净水冰块的冰水。

　　冒着热气的藕片被迅速投入冰水之中。巨大的温差使得藕片更加生脆。

　　冰镇透彻之后，林安将藕片捞出，放在沥水篮里完全沥干水分，随后装入一个大号的透明玻璃沙拉碗里。

　　接下来调配糖醋汁。

　　拿一个小巧的白瓷碗，依次倒入两勺陈年老醋、两勺白糖、一勺提鲜的生抽，再加入少许精盐和一点点用来吊味的蘑菇精。筷子在碗里快速搅拌，直到白糖颗粒融化在液体中，料汁呈现出一种清亮的琥珀色。

　　林安又切了几片去皮的生姜和两瓣大蒜，用刀背拍碎后，剁成碎末。

　　炒锅重新烧热，倒入少许无味道的玉米油。油温升至五成热时，表面微微泛起涟漪，下入姜蒜末爆香。蒜蓉的辛辣味刚一被热油激发出来，林安便手腕一翻，将调好的糖醋汁倒入锅中。

　　料汁遇上热油，发出“滋啦”一声轻快响声，沸腾起密集的细小气泡，一股复合着陈醋酸香与糖分的焦甜香味，在油烟机的抽吸下依然强势地升腾起来。

　　稍微熬煮了十几秒，让料汁里的水分蒸发掉一部分，质地变得稍微浓稠挂壁，林安果断关了火。

　　她端起炒锅，将锅里冒着热气的糖醋汁，连同炸得微黄爆香的姜蒜末，均匀地泼洒在玻璃碗里那层冰镇过的藕片上。

　　一双长筷子从碗底向上快速翻拌，让每一片脆白的藕片都均匀地裹上这层酸甜可口、色泽发亮的料汁。最后，在表面撒上一小把炒熟的白芝麻作为点缀。

　　一盘色泽清亮、酸甜扑鼻、透着清爽的糖醋藕片便端上了料理台。

　　光吃凉菜不行，早饭还得有垫肚子的主食。林安转身，从保温舱里端出了一锅早就熬好、此刻正温热着的绿豆稀饭。

　　锅里的绿豆经过长时间的文火慢熬，外皮全部裂开，煮得开了花，内里的豆沙和软糯的米粒完全融在了一起，熬得起沙浓稠，呈现出一种让人极有食欲的微绿色。放凉到常温的稀饭，在这发闷的早上吃，最是养胃降火，也不会给肠胃带来任何额外的热量负担。

　　“早饭好了。”

　　林安走到过道边缘，隔着房门轻声招呼了一句。

　　没多会儿，林父推开房门走了出来。餐厅旁的房间门也被打开，陆成穿着那件干净的灰色短袖，用完好的左手撑着门框，动作略显迟滞地走了出来。

　　经过两夜平坦床铺的支撑和冷气的抚慰，他锁骨下方缝合处那股长期蜷缩带来的紧绷牵扯感终于松散了大半，整个人的气色虽然依旧带着伤员的苍白，但眼神已经清亮了许多。

　　林安将拌好的藕片分装在几个白瓷盘里，又盛了几碗软糯浓稠的绿豆稀饭，端到前面的折叠餐桌上。

　　随后，她取出那壶冰镇好的乌梅山楂饮。玻璃杯底提前放入了几块纯净水冰块，深紫红色的液体缓缓倾倒进去，杯子外壁因为温差，立刻凝结出一层细密的水珠。水珠汇聚成细流，顺着杯壁滑落，在桌垫上洇出一圈深色的水痕。

　　一家人在餐桌前坐了下来。

　　林安拿起筷子，夹起一片裹着清亮料汁的藕片送入口中。

　　冰镇过的藕片在齿间发出清脆的微响，陈醋的醇厚酸味、白糖的清甜、生抽的微咸，伴随着藕片自带的清甜汁水，在口腔里层次分明地融合。酸甜爽脆的味道刺激着味蕾。

　　她端起面前的白瓷碗，喝了一口常温的绿豆稀饭。绵密起沙的绿豆带着天然的植物清甜，就着酸脆爽口的藕片口中。

　　车厢里很安静，只有偶尔筷子触碰瓷盘边缘的清脆轻响。

　　吃完半碗稀饭，林安端起玻璃杯，喝了一口冰镇的乌梅山楂饮。

　　沁凉的果饮顺着喉咙滑下，乌梅的酸和山楂的生津感刮干净了嘴里的余味。一口凉饮咽下，食道到胃部透出舒坦的凉意，压下了胸腔里残留的燥气。

　　告别了昼伏夜出那种随时需要提防的紧绷感，没有人在饭桌上讨论接下来的路线，也没有人说话，只是安静地享受着这份在废土上难得的安稳。

　　吃完饭后，陆成左手抽出纸巾擦了擦嘴角，单手将纸巾对折了一下，丢进脚边的垃圾盒。林安则将空盘子叠放整齐，端去水槽边清洗。

　　时间推移，到了下午两点。

　　这是一天中气温最高、日照最毒辣的时段。主屏上的外部传感器读数已经突破了51度。

　　林安坐在驾驶座的软椅里，面前的全息主控屏散发着幽蓝色的微光。庞大的房车依旧安静地停在高架桥台深处的阴影里，像一个冷眼旁观的堡垒。

　　在这片被高温统治的低地小城里，人类的肉眼已经很难透过那些扭曲的热浪看清远处的细节。林安没有去拉开遮阳挡板，而是将右手搭在触控面板上，轻轻滑动。

　　“嗡——”

　　车顶前端的隐藏舱门无声滑开。幽灵之眼轻巧地升入半空，顶着发烫的气流飞出高架桥台的阴影掩护。

　　林安操控着无人机，将其直接暴露在那片惨白刺目的阳光下。光学探头和红外热成像传感器同时开启，将下方这座废弃小城的全貌实时传输回车内的分屏上。

　　随着无人机高度的爬升，小城的惨状毫无保留地展现在屏幕中。

　　透过镜头可以看到，原本色彩斑斓的城市外衣，在高温和长时间湿热的反复剥蚀下，褪成了一种发灰的死气沉沉。几座大型商场的外墙涂料大面积起皮、脱落，露出底下灰暗的水泥层。

　　原本紧闭的玻璃转门碎了一地，大块的钢化玻璃渣掉落在积着黑色污垢的台阶上，被顶头蒙蒙的黄灰光线一照，反出几道浑浊的暗光。外墙固定空调外机的生锈铁架子上，不断往下滴着黄褐色的锈水，在墙根处沤出一条条刺目的脏痕。