第197章 芝麻酱

　　山里的清晨来得并不彻底，像是一块被反复浸泡在冷水里的旧抹布，湿漉漉地拧不出半点干爽气。

　　昨夜那场只有风声没有雨点的干冷过去后，鄂东的丘陵像是被一口巨大的蒸锅扣住了。太阳虽然勉强爬上了东边那座长满马尾松的山头，但光线并不通透，被厚重的云层和地面蒸腾起来的水汽层层包裹，变成了一个边缘模糊的白色光斑，挂在半空，显得有些有气无力。

　　房车静静地停在半山腰的观景台上，像是一块沉默的巨石。几只胆大的灰喜鹊落在车顶，叽叽喳喳地跳跃着，爪子抓在硬质合金的护板上发出轻微的声响，似乎在好奇这个巨大的、冰冷的铁疙瘩到底是个什么生物。

　　林安是在一阵极细微的震动声中醒来的。

　　她并没有立刻睁眼，而是习惯性地屏住呼吸。

　　那是脚步声，很轻，伴随着客厅里偶尔传来的石磨转动声。

　　确认了那是父母在活动的声音后，她才缓缓呼出一口浊气，紧绷的身体重新陷进了柔软的床垫里。

　　空气中弥漫着一股淡淡的、烘烤坚果的焦香味。

　　那不是咖啡的苦香，也不是面包发酵的麦香，而是一种更加浓郁、更加厚重，带着油脂芬芳的香气。它像是有一只无形的小钩子，顺着鼻腔钻进去，直接勾起了胃里最深处的馋虫，让人哪怕还在睡梦中，口腔里就开始不自觉地分泌唾液。

　　是芝麻的香味。

　　林安猛地睁开眼，肚子不争气地发出了一声长鸣。

　　她掀开被子，赤着脚踩在温热的地板上。地暖的温度顺着脚心传导上来，让人瞬间驱散了刚起床的那一点点寒意。她随手抓了一件宽松的纯棉家居服套在身上，推开了卧室的门。

　　客厅里，原本收纳起来的小圆桌已经被展开，上面放着一个精巧的小石磨。

　　这是林安在末世前特意收集的老物件，不大，一个人就能搬动，但磨盘是正宗的青石，纹理细腻。此刻，林父正坐在桌边，穿着一件跨栏背心，露出结实的肌肉线条，有节奏地推着磨盘的手柄。

　　“吱扭，吱扭。”

　　石磨转动发出沉闷而有节奏的声响。那种慢吞吞的节奏在末世显得格外奢侈。在这个分秒必争、人人自危的时代，能花上一两个小时，只为了在安全的车厢里磨一罐芝麻酱，本身就是一种极致的幸福。

　　林母则坐在一旁，手里拿着一把细软的小毛刷，小心翼翼地将磨盘上流下来的、浓稠得像褐藻泥一样的酱汁扫进底下的陶瓷盆里。

　　“安安醒了？”林母抬头，看见林安，脸上笑成了一朵花，眼角的鱼尾纹里都藏着笑意，“快来，刚磨出来的芝麻酱，还是热乎的呢。”

　　林安走过去，那股香味简直要让人窒息了。

　　“这芝麻是刚从空间里拿出来的？”林安蹲下身，看着盆里那油光发亮的酱汁，忍不住深吸了一口气。

　　“对，把你之前收的那批黑芝麻和白芝麻取了一些出来。”林父指了指旁边已经空了的炒锅，“刚才就在车里炒的。这炒芝麻可是个技术活，火不能大，大了芝麻会苦，火也不能小，小了油脂激不出来。我用电磁炉小火慢焙，直到芝麻在锅里噼里啪啦像跳舞一样乱蹦，颜色变得微黄，用手一捻就碎，内瓤泛着油光，这才算好。”

　　其实也就是为了消磨时间。现在的日子，不用赶路的时候，总得找点事情做。与其坐在车里发呆，不如找点这种费时费力的活儿，既能打发时间，又能吃到最顶级的美味。

　　“来，尝尝。”林母用筷子尖挑了一点酱，递到林安嘴边。

　　林安凑过去，抿了一口。

　　温热的。

　　口感极其细腻，没有任何颗粒感，像是一块融化的丝绸。刚入口是微苦的焦香，紧接着是浓郁到化不开的油脂香，最后回甘带着一丝天然的甜味。那种香气在口腔里炸开，顺着喉咙一直暖到胃里，仿佛连灵魂都被这股香气浸润了。

　　“太香了。”林安忍不住竖起大拇指，眼睛亮晶晶的，“这才是纯正的芝麻酱。我看这比外面那些百年老店的还要地道。”

　　“那是，这可是你爸推了一个小时磨推出来的。”林母笑着把陶瓷盆端起来，“行了，酱够了。咱们去做早饭，既然到了湖北地界，今天早上必须吃热干面。”

　　厨房就在客厅旁边，林母系上围裙，开始准备早餐的重头戏。

　　面条是关键。

　　不能用普通的挂面，也不能用那种软塌塌的手擀面。热干面必须用碱水面。这种面条颜色微黄，质地硬朗，煮熟后不粘不坨，吃起来劲道弹牙，带着一股独特的碱香味。

　　林母从柜子里拿出一大包碱面，大锅烧水，水要宽，火要旺。

　　水开后，林母将一把把如同金色丝线般的碱面抖散，扔进锅里。

　　“咕嘟咕嘟。”

　　面条在沸水中翻滚，散发出淡淡的面香。

　　林母并没有煮太久，大概只有七八分熟，面芯还带着一点点白的时候，就迅速捞了出来。

　　“这就行了？”林父在一旁看着，手里拿着筷子有些着急，像是生怕面没熟。

　　“还没呢，这叫掸面。”林母动作麻利地将捞出来的面条摊在案板上，淋上一点熟菜籽油，打开旁边的小风扇对着吹，同时用筷子快速挑散，让每一根面条都裹上油，迅速降温。

　　这一步是为了让面条更加劲道，而且根根分明，吃起来不粘牙。

　　等面条彻底凉透了，再次烧开水。

　　这一次，是将掸好的面条放进漏勺里，在滚水里烫个十几秒。

　　“十、九、八……”林安在一旁帮忙数着数，看着面条在水里重新变得柔软而富有弹性。

　　“起锅！”

　　林母手腕一抖，将沥干水分的面条倒入早就准备好的大瓷碗里。

　　接下来就是注入灵魂的时刻了。

　　那个刚刚磨好的、还带着温度的芝麻酱，被林母用一点点香油化开，调成了那种流动性极好、又挂得住筷子的糊状。

　　一勺厚厚的芝麻酱浇在热气腾腾的面条上，瞬间就被热气托起，散发出更浓郁的香味。

　　紧接着是调料的大合唱。

　　一勺红亮的老卤水，这是用卤牛肉的汤底熬的，咸鲜味厚，是热干面的底味。

　　一勺蒜水，大蒜拍碎泡水，取其香而弃其辛辣，提味增鲜。

　　一勺香醋，一勺生抽，一点点白糖提鲜。

　　当然，绝对不能少了那红彤彤的辣椒油。这是林母用秦椒和二荆条炸出来的，色泽红亮，香而不燥，看着就让人食欲大增。

　　最后，是热干面的点睛之笔，酸豆角和萝卜丁。

　　这酸豆角是林母之前从空间里摘了新鲜豆角，在房车的泡菜坛子里腌的，选的是那种细长的嫩豆角，泡足了二十一天，酸脆爽口。萝卜丁则是那种辣萝卜，切成米粒大小，红艳艳的，嚼起来嘎嘣脆。

　　再撒上一把翠绿的小葱花。

　　“齐活！”