第163章 红酒炖牛尾

　　“吃啥？”林建国一听到吃，精神稍微振作了一些，“这天儿，得吃点热乎的。”

　　林安拿起平板电脑，打开了她之前下载好的美食数据库。

　　“妈，今天您掌勺，我给您打下手。”林安把平板递给张秀兰，“咱们做个红酒炖牛尾怎么样？我记得您以前说过想学这个，正好咱们仓库里有牛尾。”

　　“红酒炖牛尾？”张秀兰接过平板，看着上面的图片，眼睛亮了，“这可是个大菜啊。行，既然闺女想吃，妈就露一手。不过这西餐的做法我不太熟，你得帮我看着点步骤。”

　　“没问题，菜谱我都找好了，咱们一步步来。”林安笑着说道。

　　厨房里很快忙碌起来。

　　林安走向静止仓库，取出了那一整根牛尾。

　　这是空间牧场里那头肉牛产出的，属于绝对的稀缺货。牛尾富含胶质，肉质鲜嫩，最适合炖煮。

　　这根牛尾已经被处理得干干净净，切成了整齐的段。每一段中间都有白色的骨髓，周围包裹着红白相间的精肉和脂肪。

　　“爸，你去空间里拔两根胡萝卜，再拿个洋葱，还有西芹。”林安吩咐道。

　　“好嘞。”林建国立刻行动起来，钻进卫生间拉下天梯。

　　离开这个压抑的车厢，去空间里透透气，对他来说也是一种解脱。

　　林安将牛尾段放在清水里浸泡半小时，泡出血水，然后用厨房纸吸干水分。

　　张秀兰系好围裙，站在灶台前，神情专注。

　　“先煎肉是吧？”张秀兰问道。

　　“对，不用放油，牛尾自己会出油。”林安在一旁指导，“把两面都煎黄了，锁住肉汁。”

　　起锅。

　　不需要放油，张秀兰将牛尾段直接放入烧热的铸铁锅中煎。

　　滋啦——

　　随着温度升高，牛尾表面的脂肪开始融化，肉质收缩，变成诱人的焦褐色。那一层薄薄的油脂在锅底滋滋作响，散发出浓郁的牛油香味。

　　这种香味太霸道了，瞬间就冲淡了车厢里那股若有若无的沉闷感。

　　“真香啊。”张秀兰感叹道，“这肉好，一点腥味都没有。”

　　煎到两面金黄，将牛尾盛出备用。

　　不用洗锅，利用锅底留下的牛油，倒入切好的洋葱块、胡萝卜块和西芹段。

　　大火翻炒。

　　蔬菜的香气混合着牛油的醇厚，瞬间充满了整个厨房。

　　炒到洋葱变软，边缘焦黄，再加入一勺番茄膏，炒出红油。

　　这时候，把煎好的牛尾倒回锅里。

　　“酒呢？”张秀兰伸出手。

　　“来了。”林安从酒柜里拿出一瓶红酒。

　　这不是什么名贵的拉菲，而是她在超市扫荡时收的一箱澳洲西拉子。这种酒酒体厚重，果香浓郁，单宁强劲，最适合炖肉。

　　咕嘟咕嘟——

　　半瓶红酒倒进锅里。

　　紫红色的酒液瞬间沸腾，酒精挥发，带走了肉的腥气，只留下葡萄的香气和单宁的酸涩，这将是中和牛尾油腻的关键。

　　加入没过食材的开水，再放入香叶、百里香和几颗黑胡椒粒。

　　盖上那沉重的铸铁锅盖。

　　“剩下的，就交给时间了。”林安调小了火候，“炖两个小时，让这牛尾把红酒的味道全吃透了。”

　　等待的时间里，外面的撞击声依然断断续续。

　　但车内的人已经不再关注了。

　　所有的注意力都被那口铸铁锅吸引了。

　　随着时间的推移，锅盖缝隙里钻出来的香气越来越浓郁。那是一种复合的、温暖的、让人感到无比踏实的味道。肉香、酒香、蔬菜的甜香，交织在一起，编织成了一张温暖的网，将车内的三个人紧紧包裹在其中。

　　林建国坐在二楼的观景台上，手里拿着望远镜，虽然外面漆黑一片，但他依然时不时地看一眼。

　　“爸，别看了。”林安端着一杯热茶走上去，“那些东西进不来。”

　　“我知道。”林建国放下望远镜，叹了口气，“我就是想看看，这雾到底什么时候能散。这都一天了。”

　　“散不了也没关系。”林安在他身边坐下，“咱们有吃有喝，大不了就在这儿待着。等它们自己烂完了，咱们再走。”

　　“也是。”林建国笑了笑，“以前在部队蹲猫耳洞，一蹲就是一个星期，吃压缩饼干就凉水。现在这条件，简直是皇宫了。”

　　两个小时后。

　　张秀兰揭开锅盖。

　　轰——

　　一股白色的蒸汽腾空而起。

　　锅里的汤汁已经收得浓稠红亮，像是一汪熔化的红宝石。牛尾已经炖得软烂脱骨，轻轻一戳就能把肉剔下来。胡萝卜和洋葱已经炖化在汤里，成了天然的增稠剂。

　　撒上一把欧芹碎。

　　“开饭！”张秀兰喊道，语气里满是成就感。

　　林安直接把那口沉重的铸铁锅端上了桌。

　　配上刚从烤箱里复热出来的法棍面包——那是用来蘸汤吃的绝配。

　　还有一盘清爽的油醋汁沙拉，那是用空间里的生菜、苦菊和小番茄拌的。

　　一家三口围坐在餐桌旁。

　　张秀兰给丈夫盛了一块最大的牛尾。

　　“老头子，尝尝我的手艺。”

　　林建国夹起牛尾，那肉颤巍巍的，裹满了浓郁的酱汁。

　　一口咬下去。

　　软糯。

　　那是牛尾特有的胶质感，粘嘴，却不腻。红酒的酸度完美地平衡了油脂，带来一种回味悠长的果香。肉质鲜嫩多汁，在嘴里一抿就化。

　　“绝了。”林建国闭上眼睛，一脸陶醉，“老婆子，你这手艺绝了。这味儿，比咱们以前去的那家西餐厅还正。这肉炖得太烂乎了，不用牙都能吃。”

　　“那是，也不看是谁做的。”张秀兰得意地笑了，给女儿也夹了一块，“安安，你也多吃点。这几天你也累坏了。”

　　林安咬了一口牛尾，满口留香。她笑着点点头：“妈，真的很好吃。”

　　再撕一块法棍，在浓稠的汤汁里滚一圈。

　　面包吸饱了肉汤，变得湿润绵软，一口下去，满嘴留香。

　　“这汤汁拌饭肯定也好吃。”张秀兰虽然吃着西餐，但还是忍不住想念米饭，“这种浓汤，最下饭了。”

　　“明天中午给你做拌饭。”林安笑着说，“锅里还有不少汤呢。”

　　这一顿饭，吃得格外安静，也格外满足。

　　没有丧尸的嘶吼，没有毒雾的压迫，只有美食带来的纯粹快乐。

　　在这种极端的环境下，碳水化合物和脂肪的结合，就是最强大的精神抚慰剂。

　　晚饭后，林安并没有立即休息。

　　她坐在中控台前，调出了今天的空间日志。

　　空间运行报告 农作物生长：正常。 牛尾库存：消耗1根，剩余充足。 红酒储备：消耗0.5瓶。

　　一切正常。

　　她合上电脑，走到窗前。

　　夜色深沉。

　　外面的撞击声似乎少了一些。也许是那些丧尸终于耗尽了最后的力气，倒在了车轮下，也许是它们被冻住了。

　　紫色的毒雾依然在翻涌，像是一只不甘心的野兽，在寻找着入侵的机会。

　　但这辆灰扑扑的房车，就像是一块沉默的顽石，静静地伫立在黑暗的山顶，任凭脚下的毒海如何翻涌，我自岿然不动。

　　“今晚就在这儿过夜。”林安在心里对自己说，“只要我们不动，这雾就奈何不了我们。”

　　她拉上了遮光帘，将那片紫色的噩梦彻底关在了外面。

　　车内，只剩下了温暖的灯光和家人的呼吸声。