第88章 螺蛳粉

　　离开那座绿树成荫的首府城市时，天空依然飘着那种亚热带特有的毛毛雨。湿润的风卷着路旁芒果树叶的清香，试图洗去这座城市残留的最后一丝暑气。

　　房车行驶在通往下一站的高速公路上，路面宽阔平整，两侧是连绵不断的喀斯特峰丛，像是一排排巨大的青色竹笋拔地而起，在雨雾中若隐若现。

　　林安握着方向盘，时不时看一眼后视镜。林母正拿着一瓶除味剂，神情略显纠结地看着车厢里的窗帘和沙发。

　　“妈，您这是干嘛呢？”林安忍不住笑着问道，“咱们还没到地儿呢，这就开始做防御准备了？”

　　“这不是快到了嘛。”林母把除味剂放在手边，叹了口气，“我和你爸以前虽然也吃过那东西，味道是不错，但这车可是咱们现在的家。那味道一旦沾上了，那是洗都洗不掉的，钻进纤维里，能臭半个月。咱们这真皮沙发、这新窗帘，要是全腌入味了，以后睡觉都觉得自己睡在酸笋坛子里。”

　　林父倒是很期待，他坐在副驾驶上，手里还拿着昨天没吃完的一块芒果干嚼着，一脸的回味：“老婆子你也别太娇气了。那叫闻着臭，吃着香。咱们多少年没吃过正宗的了？以前在老家楼下那家不正宗的我都觉得香，这次可是去老家源头吃，我倒是想看看，到底能有多上头。”

　　“爸说得对，咱们的新风系统是顶级的，到时候开个强力排风，什么味儿都留不下。”林安安慰道，“而且那种味道，在末世里可是难得的烟火气。”

　　仪表盘上的里程数在缓缓跳动：5850km。

　　随着距离那个城市越来越近，空气中的湿度似乎并没有减少，反而多了一丝难以言喻的厚重感。

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　　下午两点，房车驶下了高速，正式进入了这座以重工业和那一碗粉闻名的城市。

　　这是一座很神奇的城市，它既是钢铁与汽车的生产基地，满街跑着那种色彩斑斓的小巧微型电动车，又是山水园林城市，百里江水如玉带般穿城而过，夜景堪比小香港。

　　但对于外地人来说，对这座城市的第一印象，永远是嗅觉上的。

　　车还没开到市中心，哪怕关着车窗，林安似乎都能感觉到空气中那股若有若无的、带着发酵酸味的独特气息。那是一种混合了螺蛳的鲜腥、酸笋的陈腐、辣椒的焦香以及几十种香料熬煮后的复合味道，霸道地占据了每一寸空间。

　　“来了来了！就是这个熟悉又霸道的味儿！”林父猛吸了一口气，表情变得生动起来，“比咱们以前吃的那些袋装的冲多了，这才是正儿八经的原产地啊。”

　　林安熟练地导航到了一条老街。她没有去那些网红打卡的大店，而是钻进了深巷，找到了一家开在居民楼底下的老字号。

　　这地方不好停车，林安费了好大劲才把庞大的房车停在一个废弃的小广场边。

　　一下车，那股味道瞬间浓郁了十倍，仿佛空气里都飘浮着酸笋的微粒。

　　“咳咳……”林母下意识地挥了挥手，眉头微皱，但很快就适应了，“这味儿确实够劲，不过闻久了好像还挺开胃的。”

　　“走吧，妈，给它一个机会，也给咱们的胃一个机会。”林安拉着母亲的手，走进了店里。

　　店里人声鼎沸，虽然不是饭点，但依然座无虚席。每个人面前都摆着一个巨大的不锈钢盆，埋头苦干，吸溜声此起彼伏，大家额头上冒着汗，脸上却洋溢着极度满足的表情。

　　“老板！三两粉！加辣！加炸蛋！加鸭脚！加豆腐泡！”林安用一种豪迈的语气点餐，“再来一份炒田螺！对了，我还看到你们这儿有炸猪蹄，也来三个！”

　　不一会儿，三盆红彤彤、油亮亮、堆得像小山一样的粉端了上来。

　　那红油红得发亮，那是用朝天椒和紫草熬出来的；那汤底浓郁浑厚，是用石螺和猪筒骨熬了一夜的；上面铺满了炸得金黄酥脆的腐竹、黑亮的木耳、脆嫩的酸豆角、黄澄澄的黄花菜，还有那传说中的灵魂——酸笋。

　　此外，还有一个比手掌还大的炸蛋浸泡在汤里，两只炸得虎皮斑斑的鸭脚若隐若现，那个金黄酥脆的大猪蹄更是看着就让人食指大动。

　　“吃！”林安递给父母筷子，“先喝口汤，再吃粉。”

　　林母端起碗，熟练地吹开红油，抿了一口汤。

　　鲜！

　　极致的鲜！

　　螺蛳的鲜甜和骨汤的醇厚完美融合，紧接着是辣椒油霸道的辣味直冲脑门，最后是酸笋那种独特的酸爽回甘。这种复合的味道在口腔里爆炸，瞬间唤醒了沉睡的味蕾。

　　“这就是正宗的味道啊。”林母放下碗，眼神里满是惊喜，“比咱们以前在海市吃的好吃太多了，那汤一点都不腥，全是鲜味。”

　　她又夹起一根米粉。这米粉是陈米做的，爽滑劲道，很有嚼头。

　　再咬一口吸满了汤汁的炸蛋。炸蛋那蓬松的网状结构里藏满了红油和螺蛳汤，一口下去，汤汁四溅，满口留香。

　　林父则对那个炸猪蹄情有独钟。这猪蹄是先卤后炸，外皮焦酥，里面软糯脱骨，满满的胶原蛋白，配上这热辣的汤汁，简直绝配。

　　“这猪蹄绝了！”林父一边啃一边感叹，“这玩意儿配酒肯定好。这粉也好，够劲儿！辣得痛快！这一路上咱们吃的要么清淡要么甜，这回总算来了个重口味的。”

　　至于那让人闻风丧胆的酸笋，吃进嘴里却是脆嫩爽口，酸得恰到好处，专门解红油的腻。

　　“真香定律诚不欺我。”林安看着吃得满头大汗的父母，笑着给自己也夹了一块油炸腐竹。那腐竹一半酥脆一半软糯，口感奇妙。

　　吃完粉，再嗦一盘紫苏炒田螺。

　　这里的田螺个头大，肉质紧实，用紫苏、一种当地特有的假然香草和辣椒爆炒，吸一口，螺肉连着汤汁一起进嘴，鲜辣爽口。

　　一顿饭吃完，全家人都像是刚从水里捞出来一样，大汗淋漓，但那种通体舒坦的感觉，简直比洗个热水澡还舒服。

　　“怎么样？这回咱们得多囤点了吧？”林安擦着汗问道。

　　“囤！必须囤！”林父一拍大腿，“这玩意儿要是到了冬天，煮上一锅，那热乎劲儿，那辣味儿，能把寒气全逼出去！比姜汤管用！”

　　林母也点头：“虽然味儿大点，但确实好吃。咱们多买点密封好的，放空间里也不怕串味。”

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　　既然决定了，那就是大规模扫荡的开始。

　　林安没有去超市买那种几块钱一包的普通袋装粉，她要去源头——预包装产品的生产工厂。

　　在这个城市的工业园区，这样的工厂比比皆是。林安选中了一家口碑极好、以汤浓料足著称的品牌工厂。

　　“老板，我们要订货。”

　　接待他们的是销售经理，一看这架势，以为是普通的电商拿货。

　　“要多少箱？我们这有一件10包的，也有20包的。”

　　“我要两千包。”林安语气平静。

　　“多少？”经理愣了一下，“两千包？美女，你这要是开网店，这起步量有点大啊。”

　　“不是网店，是给大型建筑工地做食堂储备的，工人爱吃这个，这东西劲道，抗饿。”林安熟练地找借口，“除了这一万包标准的煮粉，我还要那种加量版的，就是料包特别足的那种，再来五千包。”

　　“另外，我还要单独买配料。”

　　林安拿出一张清单，开始一项项点名：

　　“那种真空包装的炸鸭脚，我要一千个。”

　　“炸猪蹄，也要一千个。刚才我爸吃了说好，这东西热量高，那是硬菜。”

　　“那个比脸还大的炸蛋，给我来两千个。”

　　“还有酸笋。我要那种老坛发酵的，切成丝或者片的，大桶装的，给我来50桶。一桶五十斤那种。”

　　经理听得笔都快掉了：“美女，你这酸笋买这么多，是要回去自己腌咸菜啊？”

　　“工人喜欢，那是下饭神器，没菜的时候光吃笋都能下两碗饭。”

　　除了这些，林安还买了一样最重要的东西——螺蛳汤底的浓缩膏。

　　“这种浓缩的汤膏，给我来五百箱。以后想吃火锅了，或者煮面条没味道了，切一块往水里一扔，就是现成的螺蛳粉火锅底料，鲜得很。”