第76章 见小人的鲜美

　　崇山峻岭间，高速公路像一条灰色的巨龙在云端盘旋。车轮碾过路面，发出有节奏的嗡鸣声。随着海拔的不断攀升，空气中那股属于低海拔盆地的湿热被逐渐洗涤干净。取而代之的，是一种带着高原特有的清冽、混合着红土芬芳和松针气息的干爽空气。

　　窗外的云层压得很低，仿佛触手可及，大团大团的白云像棉花糖一样堆积在湛蓝得令人心醉的天幕上。阳光穿透云层的缝隙，在连绵起伏的苍翠山峦上投下一道道神圣的光柱，那是高原特有的丁达尔效应。

　　此时已是九月下旬，对于北方来说或许已是秋风萧瑟，但这片被称为彩云之南的神奇土地依然绿意盎然，生机勃勃。

　　林安握着方向盘，心情随着这变幻莫测的云海而舒展。仪表盘上的里程数在稳步增加，车身在被称为“云端高速”的高架桥上轻盈地画着弧线。脚下是深不见底的峡谷，头顶是触手可及的蓝天，这种在云端行车的感觉，既惊险又壮美。

　　“这就进省界了吧？”林父坐在副驾驶，手里拿着一个望远镜，像个孩子一样东张西望，兴奋地指着窗外，“这边的土真是红色的！红土地，绿树林，蓝天白云，看着跟油画似的，色彩真浓烈。”

　　“是啊，爸。咱们现在要去的地方，可是植物和真菌的王国。”林安笑着说道，眼中闪烁着期待的光芒，“这一站，咱们的主题就一个字：鲜。”

　　“鲜？”林母在后座手里也没闲着，正在整理之前买的布料，“海鲜咱们不是买了吗？还要买啥鲜？”

　　“不是海鲜，是山珍。”林安神秘一笑，故意压低了声音，制造出一丝紧张的气氛，“是那种如果不小心没煮熟，吃了就能看见小人儿跳舞、看见天花板上划船的绝世美味——野生菌。”

　　“特别是有一种叫‘见手青’的，那是拿命换来的美味。”

　　林母听得一愣一愣的：“看见小人儿跳舞？那不是中毒了吗？咱们还得买毒药吃啊？”

　　“妈，那就是它的魔力所在。只要做熟了，毒性就散了，剩下的只有极致的鲜美，比肉还香十倍。”林安舔了舔嘴唇，上一世在基地里，她曾听一个来自这里的老兵念叨过无数次，说死前最想再吃一口油爆见手青。如今重生，这个愿望必须实现，而且要囤够一辈子的量。

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　　下午两点，房车驶入了一个被群山环抱的小城，这里素有“菌乡”的美誉。

　　虽然已经过了雨季最盛的时候，但这几日山里刚下了几场连绵的秋雨，正是最后一波秋菌子上市的回光返照期，市场里依旧热闹非凡。

　　林安把车停在当地最大的野生菌交易市场门口。

　　还没下车，那股独特且浓郁的菌菇香气就顺着空调进风口钻了进来。那是一种混合了泥土、腐叶、松脂和某种神秘蛋白质的复杂香气，霸道地占据了嗅觉，让人忍不住口舌生津。

　　“好香啊！”林父吸了吸鼻子，“这味儿，比咱们在东北买的榛蘑还要冲，还要野！”

　　一家三口下了车，走进市场。

　　这哪里是菜市场，简直就是奇珍异宝的展览馆。

　　地上摆满了各种各样形状怪异的蘑菇。有像珊瑚一样的，有像牛肝一样的，有青色的，有红色的，还有紫得发黑的，甚至还有长得像扫把的。商贩的叫卖声、顾客的讨价还价声此起彼伏，充满了浓郁的生活气息。

　　林安带着父母，推着平板车，眼神像雷达一样扫描着地摊上的“宝贝”。

　　“老板，这怎么卖？”林安在一个摊位前蹲下。

　　摊位上摆满了一种伞盖下面是红色、看起来十分厚实、甚至有点像面包的蘑菇。

　　“见手青！红葱！刚下山的！一百二一斤！”老板是个皮肤黝黑的大嫂，手里拿着一把小刷子正在刷去菌柄上的泥土，“小姑娘识货啊，这可是菌子里的霸王，吃着比肉还香！这可是今年最后一波好货了，再过两天冷了就没了。”

　　见手青，牛肝菌的一种。美味与危险并存。

　　林安伸出手指，在菌盖背面轻轻一按。

　　神奇的一幕发生了：原本黄色的菌肉，在手指触碰的瞬间，迅速变成了诡异而艳丽的靛蓝色，仿佛中了魔法一样。

　　“这就是见手青，手一摸就变青。”林安回头对父母解释道，“这变色就是它毒性的外在表现，也是它美味的标志。”

　　“真变色了！”林父看得啧啧称奇，“这玩意儿看着就邪乎，真能吃？”

　　“能吃！好吃得很！”摊主大嫂热情地推销，“只要大蒜放够，油放宽，炒熟了没事！我们本地人拿这个当饭吃！”

　　“我要了。”林安眼神发亮，“这红葱味道最浓。老板，你有多少？”

　　“这一筐，大概三十斤。”

　　“都要了。”林安干脆利落。

　　接着逛。

　　林安又在一个角落里，发现了一堆看起来像干枯松树皮、黑乎乎、皱皱巴巴不起眼的东西。

　　“这是干巴菌吧？”林安眼睛一亮。

　　“识货！”摊主是个大爷，抽着水烟筒，“这可是菌皇！别看它丑，闻闻这味儿！给个神仙都不换！”

　　林安凑近闻了闻，一股浓郁的、类似腌牛肉干的醇香扑鼻而来，甚至还带着松针的清香，极其独特，完全没有普通蘑菇的土腥味。

　　“这东西炒饭、炒青椒，绝了。”摊主说道，“不过贵点，八百一斤。”

　　“八百？！”林母惊呼，“这比肉贵多了，比龙虾都贵啊！”

　　“妈，这东西没法人工种植，全是深山老林里找出来的，吃一口少一口。”林安安抚道，“贵有贵的道理。老板，给我称二十斤。这东西难洗，您送我两把那种专用的小镊子和面粉。”

　　再往前走，一阵清脆的叫卖声吸引了林安的注意。

　　“鸡枞！火把鸡枞！开伞的没开伞的都有！”

　　一种根茎细长、色泽如玉、根部还带着红土的蘑菇整齐地摆在篮子里。

　　鸡枞菌，被称为菌中之冠。它的肉质肥厚，质细丝白，口感鲜甜脆嫩，有着鸡肉的香味。最关键的是，它无法人工培育，只生长在白蚁窝上，是可遇不可求的珍馐。

　　“这鸡枞多少钱？”

　　“这种没开伞的火把鸡枞，像毛笔头一样的，一百八。”

　　“给我来一百斤。”林安豪气地说道，“这种做汤最鲜。那边那种开伞的呢？”

　　“开伞的便宜，八十。”

　　“开伞的来两百斤。那种咱们回去炸鸡枞油，那可是拌面神器，以后没菜吃的时候，一勺油就能下一碗面，比什么酱都香。”

　　除了这些名贵的，林安还扫荡了大量的普通菌子。

　　青头菌，菌盖是青绿色的，看着像有毒其实最安全，口感嫩滑，适合煮汤，买了三百斤。

　　奶浆菌，掰开后会流出像牛奶一样的白色汁液，脆嫩鲜甜，当地人甚至直接生吃，但林安出于谨慎，还是决定回去煮熟了再入口，也买了一百斤。

　　还有各种颜色的牛肝菌，黄的、黑的、白的，各买了五百斤。这是做西餐或者炖肉的好材料，切片后晒干也是极好的。

　　就连松茸，虽然现在不是顶级松茸的季节，但既然碰上了，也买了一百斤，回去做刺身或者煎黄油吃也是极好的。

　　这一趟市场逛下来，林安感觉自己的钱包在迅速缩水，足足花了几十万。但看着那一筐筐散发着山野灵气的珍馐，心里却是满满的富足感。

　　“老板，这些都要打包，我有车在外面。”

　　依然是老规矩，在市场附近租个临时的阴凉仓库，让商贩们把货送过去。