第七百一十三章 川菜系列

　　“千晨，宿舍住的还习惯吗？”楚江问到。

　　“宿舍很棒，我一个人住足够了，我很满意，谢谢您楚师傅。”千晨说到。

　　“明天就要开始工作了喔，有没有信心？”楚江笑眯眯的问到。

　　楚师傅，你就尽管放心吧，我一定会全身心投入到工作里面的，绝对不会让您失望的。桃千晨一脸自信的对楚江说到。

　　楚江笑着点了点头，好，那你就好好工作，不要让我失望哦。”

　　“没事就来桃花培训班，我每天都会在那里教大家做菜，你抽空或者休假的时候都可以过来学习，好了我走了，我要回去准备准备明天课程要教的新菜品。

　　你也调整一下心态明天好好工作把，有什么事就和你姐说或者和唐玲姐说都行，没什么事我就先回去了，再见千晨。”楚江说到。

　　嗯，再见楚师17傅。

　　楚江便离开了桃花培训班。

　　看着楚江的背影，桃千晨突然觉得，楚师傅真的是很关心自己，很体谅自己，这种感觉让自己觉得非常的温暖，让桃千亦很感动。

　　姐，楚师傅真的是一位非常体恤人的老师，真的很谢谢你们能够找到他这么好的老师。桃千晨由衷的感慨到。

　　姐，我们都不知道怎么感谢楚师傅的恩情才好，谢谢楚师傅给了我们这样的机会，我一定会好好的工作，争取让你和楚师傅都看到我工作上和厨艺的优秀成绩，这样才对的起楚师傅的栽培。

　　桃千晨一本正经的说到。

　　嗯，姐姐相信你。”

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　　“楚师傅，我们这几天学习什么新的菜品呀？”众人纷纷问到。

　　“大家喜欢吃辣吗？如果喜欢的话，这两天我就教大家做几道有名的川菜怎么样？

　　好呀，我最喜欢川菜了，不知道楚师傅能不能教教我们呀，好久没吃到辣的东西了。

　　嗯，只要大家愿意学，我就一定会尽量教给大家的，那我们确定一下菜品吧，分别是水煮肉片、毛血旺、麻婆豆腐、口水鸡、夫妻肺片、鱼香肉丝、宫保鸡丁，大家看怎么样？

　　还有没有要补充？楚江说到。

　　“没问题，楚老师，就学习这些吧，我一直很想学川菜，真是求之不得！”秦雨说到。

　　“我没记错的话小雨你是四川人吧？

　　这样的话你可得有些压力了喔，如果你没有他们学得快，岂不是很丢人哈哈哈哈。”楚江开玩笑的说到。

　　“不会的，楚师傅，我妈妈也是土生土长的四川人，这几道菜从小我妈妈就做给我吃，不过我吃了那么久也不会做，只知道吃，都没有好好了解过自己的家乡菜是怎么做的。

　　真是惭愧呀，不过我还是有信心比别人学的快一些，毕竟我对川菜是很有感情的！”秦雨说到。

　　“好，那我就期待你的表现，下面我们先来说说这第一道菜水煮肉片，来，秦雨你给大家说说，你印象中的水煮肉片是什么样的。”

　　“呃……这个…我记忆力水煮肉片就是和麻辣烫一样，辣辣的，里面有肉，有豆芽菜，有鸭血之类的东西……”秦雨尴尬的说到。

　　“哈哈哈哈，没关系，相信很多人都和秦雨一样，对这到水煮肉片的印象应该都差不多吧？”楚江笑着问到。

　　桃千亦等人一致认为，秦雨的说法是非常正确的，因为在他们的印象中，就是这样的感觉，没错，秦师傅说的很对，这道水煮肉片和麻辣烫一样，就是一样的，没有什么特别的地方。

　　“看来大家一00一的想法都六七很105五一致啊，哈哈哈，其实和麻辣烫可完全不同喔，麻辣烫只是小吃的一类，水煮肉片可比麻辣烫复杂多了。

　　大家可别小瞧它了，它虽然没有佛跳墙那么复杂，但是想要做出正宗的水煮肉片，也是不简单喔！下面我就详细给大家讲解一下这道菜的食材自己步骤。

　　喜欢吃辣的可得认真听课哈，尤其是秦雨喔~这可是你的家乡菜呀！”楚江风趣的说到。

　　“好勒，快开始吧！”众人也是纷纷说到。

　　“首先我来说一下这道菜需要的食材，首先是其中的肉类。

　　我们选择猪肉身上的瘦肉部分最好是里脊肉然后蔬菜部分有包菜，干豆腐，青笋，还有常见的吃得最多的金针菇，黑木耳，还有黄豆芽以及油麦菜等。

　　当然蔬菜部分不是绝对的，我们可以自己喜欢吃什么蔬菜，都可以按照自己的喜好加进去这都没关系！

　　食材很简单，就是猪肉加一些蔬菜，这样一来好像听起来确实和麻辣烫差不多呢，哈哈哈，大家大概的记一下哈。

　　食材很简单也不固定，所以没有什么可以多说的，就是猪肉部分标记一下最好是猪瘦肉里脊肉，当然你要是说想做成牛肉的都可以。

　　但是我们今天教学的是最传统最经典的水煮肉片所以就是以猪肉为主哈。”楚江217说到。

　　“好的，楚老师我们都记录好了，下一步呢？”众人说到。

　　“别着急，下一步自然就是它的汤底调味部分啦，很多人觉得这道菜很普遍，但是怎么样都做不好，最大的问题就是出在了调味上。

　　要知道不管任何一道菜。

　　不管是简单的还是复杂的。

　　想要做好都有一个大前提。那就是味道要好，这是所有菜的根本。

　　所以调味料是最最重要的一环，好的新鲜的食材只能保证健康，口感好，但是如果没有好的调味，就等于白忙活。

　　接下来我就和大家说一下这道菜的调味部分，大家专心听，仔细记录。

　　不要觉得自己脑子好就不记录，所谓好记性不如烂笔头。

　　它的调味料主要有：干辣椒，麻椒粒，郫县豆瓣酱，还有万能的火锅底料。

　　玉米淀粉、葱、姜、蒜等基础调味料必不可少，糖盐味精这些我就不用说了。

　　就这几种调味料，大家是不是意想不到的，是不是觉得这么好吃的水煮肉片，应该有不下大几十中调料？其实却只有这简单的几种，还是非常常见的调料.