第七百章 酸菜鱼

　　看还有没有多余的酸菜。你稍微等一下别挂电话唐玲听了之后，开口说到。

　　还有很多酸菜呢，你们过来拿吧，我让厨房帮你们打包好。

　　“好，谢了，我们这就过来。”说完桃千亦挂了电话。

　　“店里还有不少酸菜，唐玲已经让厨房打包了，我们现在过去拿吧。”

　　“好勒，出发。”楚江一脚油门朝着餐厅行驶而去，十分钟之后，便到达了楚江的餐厅。

　　唐玲见楚老板和桃千亦来到餐厅之后，便直奔厨房那边，将餐厅内打包好的酸菜给了他们。

　　“唐玲，你这边忙完了吗？要不要和我们一起去桃花培训班学习怎么做酸菜鱼？”楚江开口问道。

　　“好啊好啊，我这也忙完了正准备下班呢，我也没什么事正好去学习学习手艺！”唐玲开心的说到。

　　随后三人一同上车朝着桃花培训班的地址赶了过去。

　　一路上，楚江开车很稳健，不过唐玲和桃千寻两人坐在后面，两人倒是显得有些兴奋。

　　这后备箱是什么声音啊，活蹦乱跳的？”唐玲问道。

　　“喔~这是我们刚才去雨润水产买的黑鱼，怎么样，新鲜200吧，现在还是活蹦乱跳的呢！”桃千亦解释到。哇塞，真的啊？我可是第一次看到活的黑鱼，味道应该会非常的好吃！唐玲一脸惊奇的说到。

　　哈哈哈，这次我们算是捡到宝了，我原本以为我们这边买回来的黑鱼已经是极其难得的了。

　　可没想到楚总认识的李叔那边买的黑鱼比我们这边的还要新鲜还要大，真是太好了，我们今天终于能尝一尝正宗的酸菜鱼了！桃千亦开心的说到。

　　桃千亦这么说，并不是故意拍马屁，而是他确实是这么想的，毕竟他们这些做饭的人，最喜欢吃的就是新鲜的鱼，如果能吃上新鲜的鱼，他们当然是最开心的了。

　　很快，三人就驱车来到了桃花培训班。

　　“来咯来咯，新鲜的大黑鱼！野生的大黑鱼”楚江拎着黑鱼就赶忙跑进培训班大声吆喝起来。

　　秦雨赵云陈思思等人看见一条条这么大的活蹦乱跳的黑鱼也是惊呼了起：”哇，好大的鱼啊！

　　这条鱼真的好漂亮哦，真的好漂亮啊！

　　这是什么鱼啊，这么大，这么肥，这么好吃！

　　哇塞，太棒了，简直是我爱死这条鱼了！

　　是啊，这可是楚师傅的一番好意啊，真的是太谢谢楚师傅了！

　　楚师傅真是一个大方的人！我们今天一定要用心学习这道酸菜鱼，不能浪费了这么好的黑鱼啊！秦雨激动的说道。

　　大家都围在一起看着楚江拎着的黑鱼议论纷纷，看的出来，每个人都十分惊讶，十分高兴。

　　你们看什么看？还不赶紧帮忙，我们还要做酸菜鱼呢！楚江看着这群徒弟围在那里，顿时有点无奈，开口冲着她们吼道。

　　哦哦哦，好的楚师傅，这里有我们呢，你赶紧把它弄出来，我们帮你处理。陈思思开口说道。

　　说罢，陈思思便伸出双手，将黑鱼接了过来，然后拿着鱼开始处理起来。

　　这鱼真的很不错呢，做成酸菜鱼一定非常好吃。陈思思看着自己手里拿着黑鱼，十分满意，然后转过头来看着众人道。

　　没错没错，一定非常美味！”秦雨也是附和着陈思思说道。

　　“好了，大家先别激动了，我下面就来教大家做这道酸菜鱼，大家都用心听用心记哈”楚江说道。

　　是，师傅！众人齐声应道。

　　楚江见状，然后将手中的黑鱼扔给了秦雨和陈思思道：你们先把鱼处理一下，(bhai)然后切片腌制一段时间再放到盘子里，我们先做好之后，就开始炒锅炖汤了。

　　楚江又看向唐玲，对唐玲道，唐玲，你就负责烧火吧，我去做鱼汤了。

　　嗯嗯，好的，没问题。唐玲点点头，应允道。

　　那就辛苦唐玲了。楚江笑呵呵的看着唐玲道，然后转身去了厨房，他去洗锅去了。

　　唐玲则是走到灶台这边，看到灶台上的炉子还很干净，于是她便拿起旁边放置的小刷子，开始清洁起来。

　　因为是夏日炎热的时节，所以大概半个小时之后，厨房里便飘散出了一阵浓郁的香味儿。

　　而此时，楚江也已经准备妥当了，将大黑鱼的皮剥除，然后又将肉切片，然后加入了一些调料之类的材料，然后将切碎的鱼皮放到了锅里煮熟。

　　“首先第一步撕去鱼肚子里的黑膜，然后洗净后擦干水分，剁下鱼头和鱼尾，剪掉去鱼鳍，顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开。记住了吗？”

　　大家开始这一步，操作完成后开始第二步。

　　好嘞，我都记住了，大家继续！楚江大声的喊叫了一句，然后大家便开始动起手来，各自分工合作，很快就将一整条大鱼全部处理干净了。

　　“接下来，将鱼肉改斜刀切成大片，把剁下来的鱼头，鱼骨切成块，鱼片鱼骨内各加1勺料酒、半勺盐，半勺胡椒粉后腌制10分钟。

　　大家先看我怎么操作，一会再跟着我的教程去做。”说着楚江便撩起袖子开始认真的教学。

　　大家也都是很认真的去学习和记载。

　　“看懂了吗？看懂了就开始行动吧，完成这第二步”

　　楚江指着锅底道。

　　哦哦好，开始吧！众人齐声答道。

　　唐玲则是在一旁仔细的观察着众人的表情和反应，虽然手法很生疏，但是大体上都掌握的差不多了，看起来还算有模有样，只要他们好好学的话，一定可以学会这道酸菜鱼的！

　　不一会，大家都很成功的完成了这第二个步骤。

　　“非常好，大家学习能力都很好，接下来我们开始第三步。

　　在鱼肉内放少许食盐，加入半勺胡椒粉，一些些料酒，再加一勺淀粉，再加一个蛋清抓均匀后，腌制10分钟，让鱼肉充分入味。

　　然后我们把酸菜在开水中焯烫下，捞出冲洗后水分攥干.