第三百九十九章：打电话显得很不礼貌！

　　楚江准备继续教学的时候，门铃声响起。

　　“这**斯学院动作是真快，刚下的单子，现在就把食材送过来了！”

　　说着楚江就走到门口打开房门。

　　不过来得并不是送食材的，而是切斯特教授和宝古斯主厨！

　　这明显是蹭饭蹭上瘾了！

　　“早呀！楚江先生，我们是来看看你们起来了没，今天还有交流会需要准备。”

　　切斯特教授和宝古斯倒是找到了一个合理理由。

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　　但是这不能改变他们就是来蹭饭的事实。

　　只见楚江故意拿出手机来，然后说道。

　　“我这手机信号满格的呀！你们没有我号码吗？”

　　切斯特教授和宝古斯主厨两人有点吃瘪，磕磕巴巴说道。

　　“那个...恩....对！你作为我们重要的客人，肯定是要上门提醒的，打电话显得很不礼貌！”

　　“没错，没错！”

　　切斯特教授和宝古斯主厨一唱一和！

　　“那行吧，我知道了，一会就去。你们先去准备会场吧！”

　　楚江哪里不知道这两人的心思，所以故意耍一下他们。

　　两人被楚江这么一说，也是两个眼睛眨巴眨巴！

　　就在两人不知道怎么才能开口说蹭饭的时候。

　　学院里送食材的人来了，又是三四个人，抱着一堆的材料进来。

　　虽然这油辣子做起来不难，但是需要的材料种类也是繁多。

　　楚江让开门的位置，几个送食材的人也不啰嗦，直接把食材放大了厨房里。

　　切斯特教授和宝古斯主厨两人也是跟着送食材的人后面，不请自入。

　　不过楚江也没说什么，毕竟刚才也只是逗逗他们。

　　很快送食材的把所有东西都放下之后，就退出了房间。

　　剩下教授两人也有点坐立难安的样子，楚江看了好笑。

　　这两个人在法国餐饮界的地位也算是举足轻重的人物，现在为了蹭饭居然显得局促难安。

　　“那个切斯特教授，宝古斯主厨，你们还有其他事吗｀ 「？”

　　楚江再次出声调侃道。

　　“楚江先生，其实也没有其他什么事了，就是我跟宝古斯两人还没有吃早饭，不知道你们这里是不是要做早饭，可以帮我们也做一份嘛？”

　　最终两人还是忍受不住美食的优惠，直接是开口说道。

　　楚江见到两个如此人物能做到这一步也是哈哈大笑道：“坐吧，逗你们的，知道你们来吃早饭的，一会帮你们也做一份。”

　　看到楚江笑容绽放的脸，两人提着的心才放下来。

　　虽然说加了两个人的量，但是实际上只要调料和佐料弄好，多两碗面并不复杂。

　　切斯特教授和宝古斯两人听到楚江说坐吧，也是自然而然的就坐在了餐桌上。

　　楚江也不管他们，直接把苏小熙喊进了厨房，然后继续教学。

　　陈瑶瑶也是摆了摆机位，刚才她已经把两人的视频也拍进去了，至于放不放嘛还有待考量。

　　但是如果刚才那些场面播放出去的话，一定会引起一部分人的惊讶！

　　苏小熙跟着楚江进到了厨房，然后就听到楚江继续说道。

　　“油辣子又叫辣椒油，重城小面的油辣子跟其他地方辣椒油又有些许不同，”

　　楚江讲到了关键的油辣子，苏小熙也开始全神贯注的去听。

　　“辣油子要做到色泽洪亮，辣而不燥，香味醇厚，回味绵长。关于配比，一定要拿捏的准备，不然的话失之毫厘差之千里。”

　　说完，楚江拿出已经准备好的朝天椒和二金条，小米椒磨成粉，严格按照四四二配比。这三种辣椒产地各不相同，形成的口味也是有着不同的特色。

　　放在一起烘干磨粉这样制成的辣椒面有朝天椒的红润，二金条的香醇和小米椒的烈劲，入眼亮，入鼻香，入口之后才会辣味绵长。

　　楚江一边说一边已经开始制作，苏小熙也是看的仔细，时不时拿着自己的笔记本记下一些细节，比如烘干的火候和磨制的手法。

　　“辣椒面配比只要完成了后面的步骤相对来说要简单一点，主要是火候的控制。”

　　“恩，知道了！”

　　苏小熙对于火候的控制楚江还是认可的，只要跟她说明白，她都能操作的起来。

　　“热锅下菜籽油。”

　　楚江开始了下一步的制作，平时这些都很快的，但是今天特别放慢了速度。

　　菜油五成，辣椒面一成的份量备料，菜油入锅炼熟，放入葱头、姜块、花椒适量，炸至焦黄后，捞出不用，

　　等到油温降至五成热时，再倒入捣细的三种辣椒面，此外，还需要放少许紫草和草果入锅炼制，其间要用铲子不停地搅动，以让温油慢慢浸烫出辣椒和香料里面的味与色来。待到色泽红透、椒香扑鼻时，将炼制红油的锅移至一旁，让其慢慢冷却。

　　辣椒面遇到热油，香味一下子就激发出来了。

　　“．「哇！师傅，就是这个味！”

　　“是吧！当然是这个味！”

　　苏小熙实在太激动了，要知道重城小面地道的做法一直是不传之秘，虽然很多人都在研究，但是更正统的比起来就是有些差距。

　　这差距就在这油辣子上，大部分人都是热油淋在辣椒面上，虽然说味道也能激发，但是不如这样来的彻底，色泽也偏淡，影(赵好的)响观感。

　　面条的制作倒是不是什么不传之秘，苏小熙也会做没。

　　楚江这里就略过了面条的做法，直接是三下五除二做了一堆面条。

　　“面粉只要选择高筋面粉加入适量的淀粉，盐，水做成新鲜面条，为了防治快速发酸加入少量食用碱。”

　　面条做好备用。

　　楚江示范先做一碗给苏小熙看。

　　取一碗，加入葱碎，蒜蓉，姜粉，花椒粉，冬菜，榨菜，花生碎，酱油，醋，油辣子，麻油。

　　随后锅中注水，烧开下面条，在面条快要煮熟的时候，加入洗干净的油菜。

　　料碗里加入烧开的鸡汤，把调料冲开，将面条煮熟的面条捞入汤碗里撒上香菜即可！

　　“看会了嘛？”

　　楚江做好了一碗喷喷香的重庆小面问道苏小熙.