第二百五十四章：都没放香料，香什么香！

　　小打小闹一会，大家享用了美味的早餐，楚江不多耽误，直接驱车去菜市场购置今天的食材。

　　同时在吃货群里面发了一条信息：‘久违了各位顾客，今日正常出摊，时间五点整。’

　　一时间，各个吃货群全部沸腾了，重大校园内，消息也在迅速扩散。

　　更离谱的就是，这条要出摊的消息，还被放到短视频平台上，同城各种点赞。

　　探店主播门蠢蠢欲动，甚至有上班族，直接请假等着吃小摊。

　　因为人们还在发出谣言，说这次开摊过后，可能再开摊就是年前了。

　　另一边，耗费两个多小时，楚江购置了一大波食材。

　　回到公寓之后，发现四位女生倒也挺懂事，知道要去办签证，早早地收拾好。

　　因为想和大家一起，所以颜心诺连保时捷也没有开，直接坐楚江的车。

　　路上，感觉到楚江开车稳重，颜心诺若有所思道：“楚江你开车这么好的话，我联系在里昂那边的叔叔，给我们准备几辆车。”

　　“哎，心诺你家有亲戚在那边，我都忘了呢。”桃千亦坐在前排，攥着一瓶牛奶喝着。

　　“那准备大一点的，可以坐下我们所有人的那种！”

　　“难得出去旅游，当然要开跑车才对吧！”颜心诺立刻反驳道：“楚江开车这么好，一定没有问题，到时候我拉着瑶瑶和小熙，让楚江拉你，我们开两辆大跑车去浪漫之都炸街！”

　　“据说那里的跑车和出租车一样多，我们如果开个商务车什么的，一点都不好玩！”

　　一听到楚江专门拉着自己，桃千亦眼前一亮：“你说得对！”

　　楚江默默捂脸，什么鬼呀，这辆劳斯莱斯也才开了两天。

　　能不八五二一零四能让自己的梦想慢慢实现，有足二七八够地时间去享受乐趣，还没有和车磨合呢，就直接换车，未免有点太快了。

　　很快，到了办签证的地方，虽然是VIP通道，再加上有伊莱帮忙联系，但五个人还是处理了两个多小时。

　　时间转眼间就到了中午十二点，忙了这么久，桃千亦的肚子已经开始咕咕叫了。

　　为了能早点吃上午饭，楚江决定，今天中午做一份份量贼大的new疆大盘鸡。

　　回到公寓，大盘鸡直接在小院子里做，因为厨房的锅，它不够大。

　　大盘鸡作为一道new疆十大经典名菜之一，可以说火遍了大江南北的饮食圈，爽滑麻辣的鸡肉，软糯甜润的土豆，都是它的特色标签。

　　但其做法，也是海了去了，基本每家每户做的都不一样。

　　毕竟在当地有43个之多的民族，特色各不一样，做法各有千秋。

　　楚江今天，也是挑选一种自己感觉还行的配方来制作。

　　首先就是鸡肉的选择，大盘鸡用山坡散养的土鸡是最香的，鸡肉处理一下，进行一个腌制。

　　然后就是秘制酱料，这配方，直接就能去当地开店。

　　大红袍花椒、白蔻、八角、砂仁、山奈、丁香、良姜、草果、白胡椒、香叶。

　　这些个香料放入打粉机直接打成粉末备用。

　　今天做辣口的大盘鸡，二荆条，小米辣，new疆板椒三种辣椒。

　　这种板椒是当地特色名片，个头大，很厚实，颜色深红，味道发甜，用来做辣椒酱什么的非常合适。

　　三种辣椒放水泡上一会儿，然后放入料理机打碎，这就是糍粑辣椒。

　　起锅烧肉，倒入鸡油，等鸡油融化，油温不到五成热的时候，下入姜片，大葱段，小火给油去去腥味。

　　料渣焦糖色捞出，倒入糍粑辣椒，因为辣椒泡过水，而油锅遇到水就崩，所以下锅的瞬间相对有点危险。

　　声音响动得也是特别大，苏小熙在一旁聚精会神地学着。

　　对外行人而言，看一遍效果不大，但在她眼前，看一次起码能记住个七七八八，理解其中香料等等的搭配和作用。

　　前提是，她没有被香得头晕目眩。

　　锅中下去郫县豆瓣，来点湘菜之魂辣妹子辣椒酱。

　　这就是华夏菜的精妙之处，好用的调料，各大菜系都是可以互通的，很多时候做出来，比最传统的手法还要强上许多。

　　这会的酱料闻着已经很香很辣，但还要小火推着熬半个小时。

　　越熬就越入味，给苏小熙闻得根本受不了，眼睛都感觉有点辣，但视线还是不忍从锅里挪开。

　　“香吗｀ 「？”楚江浅笑一声。

　　“．「香！”苏小熙急忙点了点头：“师傅，这么多辣椒在一起，味道竟然可以这么香。”

　　“都没放香料，香什么香？”楚江眉头一皱。

　　苏小熙情不自禁地抽了抽嘴角，一脸尴尬，不知所措的样子。

　　紧接着，楚江将打好的香料粉撒进去，关火，让油的余温抄一下子。

　　那难以抵御的小香味，一下子就窜起来了，仿佛给一锅酱料注入灵魂一般，让人闻着都感觉到了升华。

　　“哇，太棒了！”苏小熙惊叹一声。

　　“师傅，这下才是真的变香了，太厉害了！”

　　原来不是逗自己，加了香料的酱料，完全大变了一个样子，闻着让人心旷神怡，不能自拔。

　　这会儿的鸡肉也已经腌制好了，全是大块鸡肉，用了三只鸡，处理完的每只鸡都有三斤多。

　　看着锅里的酱料，苏小熙疑惑道：“师傅，你准备的酱料都有(王了的)几十斤，肯定太多了吧。”

　　楚江正在捞出来，分别装在盆里面，随口说道：“多余的下午出摊的时候用。”

　　“我能和师傅一起出摊吗？”苏小熙眨眨眼，似乎很是期待的样子。

　　“感觉能帮到师傅不少忙呢县！”

　　“这……”楚江稍微停顿了一下，若有所思。

　　“可以是可以，但开小摊特别辛苦，那么热的天，烟熏火燎的，你受得了吗？”

　　苏小熙抬起胳膊，努力地想要展现一点肌肉出来，奈何藕臂没有丝毫变化，尴尬地笑了笑。

　　“哎呀，师傅你被看我个子小，我很能吃苦的，而且我是你徒弟，跟着你开小摊也正常呀！”

　　既然话说到这份上，楚江也就不拒绝什么，微笑一声道：“那好，下午就体验一下小摊的生活吧！”.