第二百二十五章：清远鸡yyds！

　　只剩下最后一道菜了，膀胱布雷斯鸡，眼下也是立刻被端了出来。

　　像是气球一样的膀胱包裹着布雷斯鸡，放在一个有巨大鸡脚架子的金属盘子上。

　　“这道菜我需要过去切一下。”楚江起身。

　　一般的侍者也有上餐的本事，但膀胱布雷斯鸡比较特殊，往往需要厨师亲自进行切菜装盘。

　　来到评委席前，闻副校一脸满足的笑着：“楚江，今天可是让我打开眼界呀！”

　　“楚江做饭，厉害！”艾文更是竖着大拇哥夸赞。

　　“客气。”楚江拿起两把刀子，开始解刨膀胱布雷斯鸡。

　　另外有一个大盘子，简单的摆盘，这道菜的重点还是鸡肉。

　　破开气球一样的大膀胱，切割鸡肉的时候，全程只用勺子，不上手直接触碰鸡肉。

　　手起刀落，楚江流畅地切出两块鸡胸肉来，将剩余的鸡架子放到一旁。

　　这部分干什么？

　　一般来说是没用了，扔掉了，有点浪费是没错的。

　　该说不说，布雷斯鸡很珍贵，即使是当地，人们也只在最盛大的节日吃一两顿，但膀胱布雷斯鸡就是只吃鸡胸腹肉，多余部分有钱人不带吃。

　　此刻胸腹肉是带着皮的，同样还有内部包裹着的黑松露片。

　　如果不知道的话，这黑松露片看起来就像是鸡挨打了，起了淤青一般。

　　膀胱布雷斯鸡其实有两种吃法。

　　一种是腌制的鸡直接烹饪，上桌后，配上鹅肝酱和黑松露片。

　　实际上，这一种吃法607并不够入味儿，而且未经烹饪的黑松露片，有那种味道。

　　这一种吃法可以说是改良版本，黑松露鹅肝都和鸡一起进行烹饪，更加入味，黑松露吃起来也更香一点儿。

　　切好之后，楚江回到桃千亦她们桌前，把另一只也给切开。

　　“就吃两块肉吗？”苏小熙眨了眨眼：“师傅，你把剩下的鸡肉也留下来吧，扔掉太浪费了！”

　　“确实，我们想怎么吃怎么吃吧。”楚江很认同这个看法，所以将整鸡都给留了下来。

　　楚江是知道米其林一贯的吃法和做法，浪费确实是个挺严重的问题。

　　简单地说，如果一个人去米其林学了怎么削苹果，回家给老妈表演一下，妥妥地要挨打挨骂，连皮带肉要削不少。

　　至于鸡只吃鸡胸腹肉，不吃其它部位，可以说是常态了。

　　而且值得一提的是，米其林的餐厅，也并非每道菜都很贵，也有即使一份的便宜菜。

　　但很容易出现最低消费的情况，点了很多吃不完，这种时候，很可能有服务员提醒顾客为了不浪费专门点贵的吃，这样吃得少，还不浪费。

　　就离谱……

　　不过这些情况也看地方而定，国内确实有米其林，能吃得实惠一点。

　　眼下，楚江索性将整鸡切割个差不多，分成一大堆鸡肉，给四人分了分。(bhah)

　　哪怕是一整只鸡，四个人来分，到手的份量也没多少了。

　　评委们十个人，两个鸡胸腹肉，此刻只能是一人浅尝一小口。

　　看到眼前的鸡腿，桃千亦用叉子试着戳了几下，发现还是很难剔下肉来，索性直接上手吃了。

　　这一举动，在米其林餐厅多少有点尴尬。

　　最离谱的是，做出这个举动的人，还是亿万富豪，仙姿佚貌的千金小姐。

　　“果然还是这样痛快。”桃千亦拿起鸡腿，还很满足地笑了笑。

　　她平时都是包厢吃饭，没人看着，高兴的话服务员都赶出去，就算是在米其林三星，也和在自己卧室一样放肆。

　　旁人会诧异，但她根本不会，因为她根本就不在乎这些富人的眼光。

　　在她眼里，有钱人也就那个样子，泛泛之辈，无需多管。

　　反倒是楚江这般难寻的厨艺，是有钱都不见得能吃到的。

　　“嗯姆~”

　　一口下去，撕了一大块鸡肉。

　　细腻柔软，鲜滑多汁，布雷斯鸡最大的特点，就是肉很细滑。

　　嫩肉入口即化，鹅肝似乎早已融化其中，味道鲜美至极，黑松露浓郁的香气，相得益彰。

　　实际上，这道菜看似是在鸡汤中煮出来，但隔着膀胱，真的很难有鸡汤入味，更像是清蒸出来的。

　　布雷斯鸡的风味，很浓，但更多的被鹅肝和黑松露所包裹。

　　美味的确美味，但也有其美中不足，那就是桃千亦很好奇，为什么这么高级的美味，总要配个鹅肝和黑松露呢？

　　难道在这些世界级大厨的眼里，高端的食材反而限制了他们的想象力，没有黑松露就不会做饭了吗？

　　“布雷斯鸡，果然很不错。”楚江尝了一口，微微点头。

　　对鸡是很肯定的，唯独鹅肝和黑松露，这种美味吃多了也不太行，毕竟鹅肝的本质是脂肪。

　　吃脂肪什么的，再怎么解腻，也解不掉，除非压根不用它。

　　而黑松露自不必多说，偶尔吃一吃还好，吃多容易阳气过盛，毕竟它是个壮阳的玩意儿。

　　“果然好吃呢！”苏小熙此刻惊叹一声。

　　“从来没吃过布雷斯鸡，味道真的很不错，这么厉害的食材交给我，恐怕都不知道怎么烹饪呢！”

　　“怎么会呢？”楚江浅笑道：“食材就是食材，被人吃到才是真的，如果你都不敢烹饪，那别人怎么吃到你做的美味呢。”

　　“以前人们舍不得吃的鲍鱼，现在便宜的鲍鱼十块钱就三个，布雷斯鸡贵在他是国外的，也贵在它的养殖比较苛刻。”

　　“如果引进到国内，它不见得能比清远鸡还火，清远鸡才是yyds！”

　　“师傅你要这么说的话……”苏小熙开怀一笑：“果然还是清远鸡更厉害一点呢！”

　　如果要楚江给鸡来个排名，那清远鸡首当其冲的美味，不管是从鸡的样子，还是从鸡的口味，都极具华夏特色，霸气外漏，肉香软嫩。

　　所以，楚江来做法餐就是尝个新鲜，他对清远鸡的喜爱，要胜过其它的鸡。

　　大家埋头吃鸡，评委席上，艾文尝过一口左顾右盼，魂不守舍。

　　犹豫了一下，终于还是叫侍者把整鸡给拿了回来，闻副校也不讲究，和他吃着剩下的鸡肉，大快朵颐，全然忘记了他们只是要做鉴赏。

　　“是桃叔叔和甄夫人！”祁经理突然惊呼一声，急忙走到大厅门口旁迎接。

　　现场的众人，也是立刻注意到了什么。

　　“哎？”桃千亦吊着一根鸡腿回过头来，嫣然一笑：“爸爸，妈妈，你们也过来了？”

　　“乖女儿哦，吃什么好吃的呢？”众目睽睽之下，桃兴业好似在自己家一般，一脸溺爱的笑容，走到了她身旁。

　　“害，就只有骨头，爸爸想尝一口都不行了。”

　　“桃叔叔好。”楚江打了声招呼。

　　“客气了。”桃兴业搭着楚江肩膀，熟络地像是兄弟一样：“不是叫你来家里玩吗，最近是不是太忙了，没有空呢？”

　　“最近连小摊都没来得及开。”楚江笑了笑，道出实情。

　　他确实很忙，接连跑了学校的比赛，还参加私人的比赛，中途还和云潇潇为饭店的事情跑了跑。

　　“辛苦你了。”桃兴业笑了几声，看向祁经理：“老祝呢，今天不在店里吗？”

　　“总厨参加锦城仦裞羣 的活动，估计要明天回37来17 。”祁29经理立刻回答道119。

　　“桃叔叔您有什么需要和我说就行，总厨不在，但是店里还有很多名厨，我一定招待好您。”

　　“嗯，辛苦你了。”桃兴业应了一声。

　　祁伯晚来得子，这个孩子虽然现在只是经理，但看在祁伯的份上，桃兴业是绝对不会为难他什么的。

　　眼下，现场一种名厨们，不管认识还是不认识的，都在窃窃私语。

　　“今天好大的阵仗啊，老闻你也在。”桃兴业立刻开始挨个打招呼，他根本没想到，随便过来看一看，这么多熟人。

　　转眼间就七八个人围了过来，走都走不开。

　　另一边，章岩的膀胱鸡总算煮了个差不多，这次膀胱没炸，但他心态炸了。

　　“桃氏集团的桃老板？怎么和楚江关系这么好呀？”.