第一百五十九章：剁椒鱼头口味鸡排骨汤！

　　接下来，楚江准备剁椒，顺口给直播间讲解道。

　　“湘西那边的人，无辣不欢，还无酸不入口，这是我自己腌的一些剁椒，不过辣椒是买的湘西那边。”

　　“不同地方的辣椒特色不同，湘菜的剁椒，一定要用湘西那边的。”

　　“楚江懂得可真多。”陈瑶瑶发现，她现在就是一个人形的摄像架子。

　　根本插不上嘴，直播间就已经要多热闹有多热闹了。

　　：我就是贵城的人，这坛子辣椒看着可真亮，比我家腌的都好看，小咸辣味肯定挠挠的！

　　：看个辣椒给我看饿了，真漂亮啊！

　　：这玩意做菜好用，直接拿出来吃也挺爽，我们这边夏天最高才二十多度，我经常偷我妈腌的剁椒当咸菜吃，吃饭每顿都有！

　　：这也太馋人了，有没有哪能买到这种辣椒，我也想吃啊！

　　：想吃可以自己做，买点朝天椒，加盐、大蒜、生姜拌一拌，找个大缸腌就行，这玩意做好能放一年，一点没问题！

　　：也可以买湘菜用的蒜蓉辣椒酱，炒菜什么的放一点，也贼好吃的！

　　楚江这边，剁椒切好装一个大盘，量一定要多。

　　然后来点姜蒜切末豆豉切末，放一起搅拌一下，起锅烧点热油，油热浇在剁椒上面，激发辣味和香味。

　　“哇，好香的味道！”陈瑶瑶本就闻到了剁椒的咸香辣味，此刻再上油，更是直上头。

　　处理好的剁椒，均匀的铺在鱼身上，再在与嘴巴里面，塞上点小米辣，上锅开蒸。

　　“沸水蒸十几分钟就行。”楚江洗了把手，随口道：“鱼嘴巴里面塞点小米辣，这要鱼里面也相当入味，接下来先炖个排骨汤。”

　　“我手头这些干干巴巴，麻麻赖赖的东西叫竹荪，湘西地区的特色花菌，雪裙仙子，草八珍之一，营养很丰富｀ 「。”

　　弹幕上，一看到在吃菌类，也热闹了起来。

　　：红伞伞白杆杆，吃完一起躺板板~

　　：老板手上的竹荪干了，新鲜的竹荪特别好看，穿着一身渔网一样的裙子，我们这边叫它菌皇后，陈年越久，它的颜色就越黄！

　　：前面的，你这个渔网裙子它正经吗？

　　：这玩意是寒性的，比较适合夏天吃，脾胃虚的人就别尝试了，吃之前要去了盖头的，老板处理的手法很对。

　　：你们别唱歌了，不是所有的蘑菇都有毒，竹荪可是个好东西，能入药的玩意，虽然味道比较奇怪就是了。

　　：说味道奇怪的，那是新鲜竹荪，和我奶奶一样有股雪花膏味儿，但做出菜来之后，香味浓郁，滋味鲜美，绝对好吃！

　　：那可是满汉全席草八珍之一，所有的草八珍有，猴菇菌、银耳、竹荪、驴窝菌、羊肚菌、花菇、黄花菜、云香信。

　　直播间不乏有一些专业的人，热心地给直播间其它观众做分析。

　　陈瑶瑶还没有注意到，她的粉丝质量出奇的高，除了为看美食的吃货，有很多都是大厨，或者餐饮界的人士。

　　楚江这边，香菇泡软，切成两半，来点干贝泡软。

　　冬笋去除外壳，切老皮，切片。

　　竹荪泡软后切成斜段。

　　大排骨洗一洗，热水中焯一下子，直接上锅炖。

　　“下面还有一道地锅鸡。”楚江开始剁鸡肉，顺便介绍：“这算是经典湘菜了，当地的招牌菜之一。”

　　“对鸡没有太多好挑的，三黄鸡就可以用。”

　　鸡肉剁成小块，蒜头小火煎一下备用。

　　起锅烧油，来点葱姜桂皮香叶，油锅内爆香，倒入鸡块，加料酒、酱油、耗油，糖翻炒。

　　加冷水，中火开煮。

　　另一边准备点面团，揉成十二颗面团小球，泡入水中。

　　等锅里煮个差不多的时候，在水里将面团慢慢拉成薄片，一个个粘在了锅边，有点像铁锅炖大鹅的玉米饼，但这种薄片面饼，看起来更加诱人。

　　面饼有一半是垂在汤内的，颜色发深，这个时候，菜借饼香，饼借菜香，相得益彰。

　　贴完薄饼，大火煮开，饼吸饱了汤汁，汤汁也越来越少，变得浓稠起来。

　　加点儿鸡精，蒜肉，青椒小菜，放点香菜即可出锅。

　　楚江拿着炉灶架子，先出去摆在了餐桌上，对着客厅研究ps游戏机的三位喊道：“洗手吃饭，别玩了！”

　　“好快，我们还没玩过瘾呢？”颜心诺依依不舍地放下游戏机。

　　就连云潇潇，竟然也和她两玩到一块去了。

　　桃千亦虽然玩得最起劲，但早就闻着香味饿了，最先听话地跑去洗手。

　　回到厨房，楚江直接端着大铁锅，来到客厅放到餐桌上，这口铁锅比铁锅炖大鹅要小很多，还算不占地方。

　　与此同时，直播间炸开了锅。

　　：端走了，我们的美味没了，主播，你也不知道让粉丝先吃吗？

　　：我在这哇哇地哭呀，这一锅鸡给我香坏了，就这么拿走了。

　　：主播，我还没看够，能不能一会给我们吃播呀，看着也太香了点！

　　：求播吃播，要不然，光看做不看吃，太不过瘾了！

　　楚江忙活出菜的时候，陈瑶瑶看着弹幕，也是动摇了起来。

　　确实，只做了做，不播吃饭的场景，似乎有点不合适。

　　所以等楚江回来的时候，她立刻问道。

　　“．「(李李好)楚江，直播间的观众想看我吃播，我一会可以边吃边播吗？”

　　“想看就看。”楚江笑了笑：“总不能播一半吧，满足大家就好了。”

　　一时间，弹幕别提有多开心了。

　　：楚老板也太宠粉了，这必须赏一波！

　　：真好，可以看大美女吃饭喽！

　　：感觉那一锅就够几个人吃89，主播39644，你们这到底是60给多少人做饭啊？

　　这会儿，剁椒鱼头也蒸好了攻。

　　鱼头出锅，楚江烧点热油，然后往鱼身上一浇。

　　刺啦一声响，剁椒鱼香味道更加浓郁。

　　反正是在自己家，没那么拘束，所以出一道菜上一道就行。

　　“下一道菜。”楚江再次预告：“湘菜口味虾。”

　　弹幕：“什么，老板你是一家亲戚吃饭呢，做这么多？”.