第八十五章：美颜餐品，西红柿炒鸡蛋！

　　芋头，西红柿，鸡蛋，这些和牛肉一起吃都挺合适。

　　至于桃千亦的饭量，楚江已经是有心无力了，连吃这么多天还没出问题，或许人与人的体质真的不能一概而论。

　　先做拔丝芋头，这是一道鲁菜。

　　芋头益胃健脾，营养价值极高，但不能多吃，多吃反而会肠胃胀气。

　　另外也不宜和香蕉一起吃，会腹胀。

　　芋头洗净，洗的时候最好带手套，否则手会发痒。

　　楚江懒得戴手套，正好陆老板一旁淘粳米，直接拿袋子接上淘米水，芋头放进去搓洗几下，然后拿出来冲干。

　　淘米水洗好多菜都很实用，不仅增加营养，而且还能去除好多种的腥味。

　　洗净去皮，切成菱形块，滚刀块也可以，但不如菱形块漂亮。

　　起锅烧油，油温六成热下芋头炸，炸至表面金黄捞出控油。

　　芋头的烹饪尤其要注意，一定要让它彻底烹饪熟，否则里面的粘液对咽喉很不好。

　　楚江火候掌握的好，所以一次炸透，就是外酥里嫩。

　　实际上，芋头可以分两次炸，一次炸软，筷子可以轻松插过去，第二次专门炸表皮，炸得金黄酥脆，保证炸透。

　　拔丝类食物，看似神奇，实际上制作的步骤并没有那么难，都是细节的功夫427。

　　锅中留一点底油，下白糖进去，快速的搅动，使糖受热均匀。

　　其实用水和绵白糖也没问题，但是油拔出来，品相更好，也更有油香。

　　糖液的颜色，会从黄色变成好看的琥珀色，也会起针尖大小的泡。

　　这两种变化，都很快，只要看到一种，直接把芋头放进去，撒上芝麻，颠炒均匀。

　　下早了，芋头糊了，下晚了，拔不出丝。

　　就在糖液变化的瞬间下入，是最好的。

　　出锅的时候，可以用糖液晃悠几下，让拔丝撒上去，稍微一冷却，这些拔丝就变成一根根脆脆的糖丝，天然装饰。

　　拔丝芋头-38！

　　不多等待，先给送出餐桌，这菜放凉影响口感和拔丝。

　　色泽金(bhah)黄鲜亮，带着淡淡甜香。

　　吃得东西，用来玩不太好，但拔丝类是个意外，不拔一下，没有灵魂。

　　桃千亦夹起一块，缓缓抬起，拔丝顺畅地拔了三十多厘米，她捂嘴偷笑，别有一番成就感。

　　四周的食客，也是看着好奇。

　　“加油，再拔一点！”

　　“感觉还有潜力，校花努努力啊！”

　　桃千亦不拔了，再玩就成了孙猴子吃面了，她得站起来，甚至能站椅子上拔。

　　此刻下坠一段距离，拔丝已经冷却变硬，嚓一下就断了。

　　一口送入嘴中。

　　“嗯姆~”

　　口感又脆又甜，咬开之后绵软香糯，非常细腻。

　　单单这道菜，就足够下饭了。

　　楚江这边，已经收到了几个拔丝芋头的单子，先做西红柿炒鸡蛋吧。

　　这菜简直不要太家常了，很多人喜欢吃，尤其在家里自己做，出外面都不见得会点了。

　　但很多人做出来，有可能水尿巴汤，也有可能品相不好，看着不怎么美观。

　　饭店里的西红柿炒鸡蛋，往往出品色泽鲜艳，形状还好看。

　　先准备西红柿，西红柿当然是熟透的最好。

　　一刀切两半，去掉西红柿的蒂。

　　有人做这道菜的时候，喜欢先蒸一下西红柿去皮，实际上，去掉果皮，西红柿的维c大量流失。

　　烹饪出来营养减了不少，而且味道也没那么香。

　　直接下锅炒就好，既有营养，味道也浓香。

　　西红柿切小块，小碗打入三颗鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀就好。

　　大葱切葱花，蒜苗切小段。

　　起锅烧水，西红柿下锅焯水十五秒，这样容易出汁。

　　不能焯水过久，否则营养流失，影响出品的香味。

　　起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，先不搅动，等鸡蛋定一下型，然后用锅铲翻动。

　　西红柿炒鸡蛋的鸡蛋，块头一定要大，这样成品有型。

　　炒好捞出，锅中下一点油，下入葱花，煸炒至微微发黄，下入焯水过的西红柿。

　　翻动一下，开始调味，盐，白糖，鸡精。

　　炒出汤汁，这会儿出的汁不会很多，但很香很浓郁，都是焯水的原因。

　　下入炒好的鸡蛋，颠炒几下，让鸡蛋充分收汁。

　　淋如一点香油，撒上切好的蒜苗，快速翻炒几下，即可出锅。

　　西红柿炒鸡蛋-18！

　　一盘西红柿炒鸡蛋，色泽鲜艳，鸡蛋块头很大，和西红柿相得益彰，品相很好，看着就有食欲了。

　　端上桌，短短一小会，桃千亦竟然吃了一小半拔丝芋头。

　　倒也挺好，这菜放久了没那味了。

　　“好漂亮的西红柿炒鸡蛋哎？”桃千亦看着这道常见的美味，不由得称赞一声。

　　四周有很多站着的食客，也是看清楚全貌。

　　这一盘西红柿炒鸡蛋，品相确实要好很多，简直就是开了滤镜加美颜。

　　平平常常，却勾人味蕾。

　　桃千亦早已经盛好了米饭，此刻将一点点汤汁倒进米饭，然后搭配上西红柿和鸡蛋，一口拨进嘴里。

　　“嗯姆~”

　　味道酸甜爽口，鸡蛋非常的嫩，西红柿焯水之后，酸味稍微少点，甜味更加自然。

　　想要做出嫩的鸡蛋，也可以在搅拌的时候，直接加一点水。

　　楚江这里，完全靠收汁收得好，达到了这种效果。

　　西红柿炒鸡蛋，简直不要再下饭了。

　　而且这顿寻常的美味，健胃消食、清热解毒，还具有抗衰老的作用。

　　多吃西小説羣8939红柿64460，能保持皮肤白皙而有弹性。

　　至于桃千亦为什么皮肤这么好，可能和这关系不大，而是她平时吃得比较五花八门，营养好得过分。

　　所以她的消费观念也是，与其女生喜欢花钱，不如把钱全花在吃饭上面。

　　此刻，看着校花吃得香甜，食客们也纷纷好奇。

　　“不就是西红柿炒鸡蛋，她也能吃那么香？”

　　“这老板做饭这么厉害，说不定西红柿炒鸡蛋也别有风味！”

　　“得尝一尝这小摊的手艺，看看和我自己做的有什么不同！”

　　“老板，来一份西红柿炒鸡蛋！”.