第八十三章：美食界的工艺品，灯影牛肉！

　　小摊此时，已经有二十多位食客在等待了。

　　桃千亦也是一早就来了，今天穿着一件杏色的束腰连衣裙，搭配白色的凉鞋，气质格外轻灵，秀色可餐。

　　炎炎夏日，同学们看到她，也心感慰藉。

　　马上，熟悉的餐车来了，同学们立刻让开位置，让餐车停下，随后排队在窗口等候。

　　“今天是酱牛肉吗？”桃千亦舔了舔嘴角，似乎已经闻到肉香了。

　　不过酱牛肉在保温箱里面放着，还隔着五菱货车门，她闻到的牛肉香，是还没有制作完成的灯影牛肉。

　　“对，酱牛肉，还有灯影牛肉。”楚江随口说道：“灯影牛肉一份88。”

　　就这个价格，一份还不到一斤。

　　甚至于楚江自己也不知道，这牛肉从哪赚钱呢，明明一斤就四五十，然后晾干制作下来，要折损一小半。

　　不卖惨，利润还真不高，这二百斤牛腱子肉做的灯影牛肉，即使一份没一斤，也根本卖不了二百份。

　　“是那种牛肉丝，还是那种牛肉片呢？”桃千亦眼前一亮。

　　灯影牛肉什么的，除了贵啥也好，她之前知道这菜巨麻烦17，在小摊也没想到要点。

　　眼下楚江既然有，肯定要吃个痛快。

　　“两种都有。”楚江解释道：“另外分五香和麻辣味道，看你吃什么样的。”

　　“我要两份麻辣的，牛肉丝和牛肉片。”桃千亦毫不犹豫地下单。

　　“酱牛肉也要一份。”

　　这三份下来，已经264了。

　　她除了早上喝了碗粥，中午都没有吃饭，就等着最后的360，可以在小摊大吃一顿。

　　眼下点了这么多，再配上两个菜，吃两碗米饭，喝一碗粥什么的。

　　楚江再给打个折，今天就算美满了！

　　“老板，我也要，灯影牛肉片，麻辣味！”

　　“牛肉丝，五香味的！”

　　“酱牛肉，再加一份灯影牛肉！”

　　在其身后的同学，还没看到牛肉就已经开始点餐了。

　　这气势有点厉害，灯影牛肉一共也没二百份，估摸着酱牛肉卖不完就没了。

　　陆老板帮忙出酱牛肉，楚江这边，开始灯影牛肉最后的工序。

　　炒锅烧热，下入菜油，油温七成热，下姜片炸出香味，捞出让油温降低至三成热，小火下入牛肉片炸透，滗去一部分多余的油。

　　烹入绍酒。

　　世界三大古酒，啤酒、黄酒、葡萄酒。

　　黄酒是国粹，绍酒是黄酒之冠，澄黄清亮，醇厚甘甜，做灯影牛肉的绝配。

　　在加入辣椒和花椒粉，白糖、味精、五香粉巅翻均匀，撒点白芝麻点缀，起锅晾凉，淋一点芝麻油。

　　香辣口，灯影牛肉片就做好了。

　　此刻的牛肉片，色泽油润红亮，呈半透明状，筷子挟起之后，能清晰透光，牛肉片上纹理分明，只有薄薄一层。

　　一大堆放一块的话，有点像是某种辣片。

　　前后经过了腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序，成品堪称工艺品了。

　　这菜不怕凉，晾一晾反而吃着正好，香辣或者五香味更浓郁。

　　索性把其它的，五香味的，牛肉丝的，也全做好。

　　步骤大体一样，唯独放不放辣椒的区别，这道菜主要是香辣，口味不是很重，吃得一个鲜脆。

　　灯影牛肉丝做好，辣口的一片鲜红，千丝万缕，又脆又细，一团放一块，像极了鸟类的那种奢华巢穴，妥妥的工艺品既视感。

　　而五香味的，颜色发棕，和辣口的其实不相上下，香味独到。

　　桃千亦和一部分同学一样，一直在窗口旁等着，知道楚江全做完，她手里的酱牛肉才吃了几片。

　　主要是灯影牛肉的样子太诱人了，看着做成成品，简直是一种享受。

　　眼下楚江开始分类出餐了，分成四种，满足不同需求。

　　反正餐桌还没有摆出来，而且灯影牛肉卖得密集，楚江直接拿餐盒给打包了。

　　拿到自己的两份，桃千亦手里拎着三盒子牛肉，就站在窗口旁，放下其中两盒，先尝一下灯影牛肉丝。

　　掰开筷子，夹起那么一团，一团可能有几十根，稍一用力，牛肉的发出脆响。

　　实在是太细了，肉眼可见的纤维，一根肉丝上面只有一两条。

　　“咔嚓~”

　　一口咬下去，牛肉丝脆得直响。

　　麻辣鲜脆，细细咀嚼，回味无穷，让人不忍心咽下去，实在是太耐吃了。

　　而肉片的口感，就更加有嚼劲了，爆如纸片的肉片，吃之前忍不住是要打量一下的，透着淡淡的光影，纤维明了，一体成型。

　　让人有种错觉，那就是牛肉它长出来就是这么奇妙，否则怎么会呈现这种样子。

　　这一堆肉片要是中间放一盏红灯，那简直就美翻了。

　　而吃起来的感觉，更是另人惊奇，眼下桃千亦也吃过好几次灯影牛肉，但唯独这一份，将灯影二字，诠释得近乎完美。

　　麻辣香甜，结合在一起，竟然这么有味道。

　　别看一份不多还不到一斤，但却是真的耐吃。

　　这种耐吃，不是人们坐在高档咖啡厅，一下午尝三两块饼干的刻意，而是不停的吃，每一根每一片牛肉都吃出香味来，吃得过瘾，还只吃了一点。

　　这要是放个电视剧，两份肉够桃千亦吃两集。

　　一波灯影牛肉出完之后，排队的人需要再缓一缓，楚江一看，竟然只剩下不到一半了。

　　这时候，一个熟悉的身影出现，昨天的那位女白领又来了。

　　看样子，是排队等了半天，到窗口前，云潇潇立刻道：“老板，昨天预定的五斤酱牛肉呢？”

　　“我这不支持预定，仅此一次。”楚江撇了撇嘴，也不多问。

　　怪女人，不是叫你一天二两的吃，怎么五斤就没了。

　　殊不知，自从买下之后，云潇潇开车吃，到单位吃，回家还吃，晚上起来再尝几片。

　　第二天再拎着去上班吃，这一波吃下来，直到今天下午，都还没吃过427正餐，硬生生把酱牛肉吃完了。

　　什么健康的模式，已经挡不住美味了，发觉自己不对劲之后，只有再买一波，然后调整到正常的状态了。

　　“那边是什么？”云潇潇探头一看，差点没把脑袋都伸进来。

　　“灯影牛肉，给我来五斤！”

　　“不卖，不，不按斤卖！”楚江皱了皱眉，自己这灯影牛肉卖这么便宜，那本来就不怎么赚钱，全图自己实验一波，也给学生们吃点好的。

　　一下买五斤，那就是小七八十来份，哪能这么卖呢？

　　“并不是针对你。”楚江解释道：“只是灯影牛肉没做太多，而且是新菜，别人也没怎么吃过我这边的。”

　　“而且是按份卖的，不是按斤。”

　　“好，好好。”云潇潇立刻掏出手机，扫码道：“那就两份牛肉丝，两份牛肉片，多少钱一份。”

　　“88。”

　　“好便宜呀，你这老板，赚钱吗？”云潇潇黛眉微蹙。

　　以她吃过的灯影牛肉，还不止这个价，更何况楚江这边一份量也不少。

　　“赚！”楚江自嘲一声道：“我开小摊，不赚钱赔钱啊，卖这么多，也是血赚不亏！”

　　一时间，周围的同学纷纷听笑了。

　　“牛哇老板，这么耿直的老板，我还是第一次见！”

　　“可以可以，给我来一份，让你赚钱！”

　　“这老板，笑死我了，不给你赚钱我心里都过不去，给我也来一份！”.