第五十八章：菜量之多，校花端不动！

　　怕晚点忘了这茬事情，楚江先拿出手机看了一眼。

　　好家伙，短短一个小时，群里已经有快二百号人了，聊天记录也是99+，先屏蔽一下。

　　再看好友申请，竟然有二十来条，多是一些女生头像，也有几个男生样式的。

　　找到了桃千亦的名字，头像竟然是一个粉粉嫩嫩的屁……不，看错了，是颗卡通桃子。

　　这么调侃自己的姓氏，真的好吗？

　　再找一找，还有曹泰宁的wx，也已经加过来了。

　　其它的也顾不上，暂且搁置一下，晚上回去再说。

　　开始做桃千亦点下的麻辣香锅。

　　制作麻辣香锅，少不了一些秘制的配料，香锅酱、香锅油、香锅料。

　　如果熬制香锅酱的话，楚江也得做几个小时，所以眼下这道菜就不要香锅酱，改用香锅油和香锅料。

　　先制作香锅油，准备猪油，鸡油、洋葱、花椒、桂皮、甘草、丁香、香叶、八角、茴香、草果、砂仁、白蔻等香料。

　　热锅倒入菜籽油，猪油和鸡油17，油热即可下入香料。

　　香料的不同提前处理的方式也不同，比如草果就需要去籽，而砂仁白蔻则不需要。

　　炸至香料大体棕黄捞出，留下的油就是五香油。

　　在自己调配一点香锅料，食用盐、白砂糖、辣椒粉、味精、花椒粉、香辛料七八种、香精都不需要了。

　　香锅料搅拌均匀，呈现红褐色，辣香浅淡。

　　就这一份香锅料，如果加上包装和香精当商品来售卖，一包差不多要十几二十，和火锅底料是一个道理。

　　但楚江自己制作，成本就低很多了，而且以他的配方和比例，肯定不比买来的差。

　　食材方面，麻辣香锅给人的感觉，有些像是无汤的火锅，食材自然也有很多种。

　　楚江这里，自然有些什么就酌情添加。

　　重头戏选择明虾，主料还有鱿鱼、鸡中翅、莲藕、大白菜、金针菇、豆干、腐竹、木耳、莴笋、芹菜、午餐肉、土豆、西兰菜、香菇、玉米，再来点迷你小热狗和撒尿牛丸。

　　这些食材，处理的方式也各有不同。

　　虾自然要取出下线，鱿鱼取鱿鱼须，菜类先洗后切，避免切过营养流失，影响口味。

　　辅助泡一泡，午餐肉和土豆切得稍微厚点，比刀背宽一些，玉米大概三颗横着的宽度。

　　有锋味刀工加持，一粒玉米都不会切开。

　　没有汤水，撒尿牛丸撒不出来，所以直接切开，入味更加好吃。

　　小热狗切开花，香菇改花刀……

　　一些菜和肉要焯水，焯水也讲究顺序，避免有些未熟有些已经熟烂了。

　　全部处理完，楚江忍不住挠了挠脑袋，好像一份的量有点太多了，一般食客就是去麻辣香锅店吃，几个人可能才要这么多。

　　自己完全是考虑到这些食材各有千秋，放进去都好吃合适，才这么搞的。

　　不管了，反正桃千亦能吃，继续做。

　　起锅烧油，油温六七成热，炸虾，一共有十只虾，炸至金黄捞出。

　　另起一锅烧油，放入刚刚练出的五花油，下入姜蒜和干辣椒爆出香味，然后捞出残渣，倒入香锅料，改小火炒香。

　　浓郁的麻辣香锅味道，满车飘散。

　　摊上正在吃脆皮烤肉的同学们，顿时被勾起了馋意。

　　“麻辣香锅的味道，太香了！”

　　“天呐，老板这小摊还能做麻辣香锅！”

　　“厉害了，今天必须吃一份！”

　　麻辣香锅本就下酒下饭，在同学们中的受欢迎程度，不亚于小面和火锅。

　　餐车内，炒香之后，下入全部的食材。

　　这些食材或是焯水，或是生的，依次下入，楚江把握的刚好，一锅炒出来，绝对都是熟香。

　　翻炒均匀，裹上香锅油和香锅料，食材全裹上了一层透亮的红油。

　　炒到差不多，再撒上一把白芝麻和香菜，这小味道，顿时沁人心脾，直入骨髓。

　　然后再翻炒那么几下，让白芝麻均匀挂在食材上，开胃下饭。

　　闻着香味，桃千亦已经来到了窗口前，锅内满满当当！

　　“哇，老板，这都是我的份吗？”桃千亦惊喜地问道。

　　楚江微微点头。

　　“嗯，一份就这么多。”

　　出锅装……靠，竟然没有盆装得下，没搞，只有用刚买的一波托盘来装。

　　桃千亦伸手就要端，楚江看了眼她纤细藕臂，撇了撇嘴。

　　“我来吧，你端不动！”

　　好家伙，端不动的一盘麻辣香锅，桃千亦已经听成了：‘尽管吃，今天管饱！’

　　餐车外，同学们除了买脆皮烤肉，还没有点其它餐，此刻站在两盘，目送这盘色香诱人的麻辣香锅上桌子。

　　楚江简直和走秀一样放到了餐桌上。

　　同学们围了一圈，实在这味道也太香了，看着直让人流口水。

　　桃千亦坐下来，太幸福了，好大的量，迫不及待掰开筷子，先尝一片午餐肉。

　　“恩姆~”

　　一口下去，午餐肉热得刚刚好，软而不烂，口味咸而不重，香辣无比，带着白芝麻的香醇和香菜独特，简直不要再舒服了。

　　413她是真的不挑食，一盘菜全喜欢吃，没有一点儿忌口。

　　麻辣香锅还有驱寒的效果，此刻细雨绵绵，天气微凉，吃着更加舒畅。

　　眼下的这波食客们，看得人都麻了。

　　“她吃得也太香了小说裙（三）7易72灸吆1灸吧！”

　　“真有这么好吃？”

　　“闻着已经快馋死了，我也要点！”

　　一时间，下单的人又围满了餐车窗口。

　　“老板，给我们拉一份麻辣香锅，不要香菜！”

　　“我们要多加香菜的，越辣越好！”

　　“老板，这么一份，多少钱啊？”

　　有人问了个重点的，这菜不在菜单上，而菜单更是早就没人看了。

　　所以每次的菜，楚江都要告知一下价格。

　　这一份食材量足够多，够三四个人吃个够不说，还有自己的秘制香锅油和香锅料。

　　杂七杂八算下来，虽然没有太贵的肉，但成本也不低。

　　“一份158吧！”楚江报了价格。

　　这次一出价格，同学们顿时就兴奋起来了。

　　“这么多一份，158，可以啊，够我们一桌人吃了！”

　　“没问题老板，来一份，等会吃完一起转，我们还要米饭呢！”

　　“老板加油，着急吃啊！”.