第244章幸平创真的创造力！

　“刘雨这一场的对手，居然是他。”

　青年厨师大赛现场，主持人手持话筒，正慷慨激昂的让场上的气氛变得热烈起来，观众席，白渊听到他念出的名字，不由的愣了一下。

　无人机在天空中盘旋，很快照在了刘雨和一位红发少年的身上。

　坐在观众席上的吉野悠姬等人定睛一看，皆因为惊讶张大了嘴巴，比赛场上的那人，不是幸平创真又是谁？！

　“啊！是幸平，他居然也来参加比赛了！难怪有段时间没见到他，原来是跑来中国参加比赛了！”

　吉野悠姬望着那抹熟悉的身影，忍不住抬手指着他的方向，声音充满惊讶，显然没想到他会出现在这里。

　“确实，半决赛结束后，幸平就直接消失不见了，连课都旷了好几节，没想到居然来中国了。”

　榊凉子同样感慨，满是意外，她们本来猜测幸平创真是不是因为失败受到了打击，所以才离开了远月。

　现在看来，他确实受到了不小的打击，所以才不远万里的跑来中国，参加青年厨师大赛准备一雪前耻。

　“上啊，幸平，半决赛你就是输给了她，这次可不能再输了！让那个家伙看看你的厉害！”

　塔克米·阿尔迪尼在观众席上高举双手，脸上是难以言喻的热血，俊秀着脸上带着兴奋的潮红。

　仿佛此刻在台上参加比赛的人不是幸平创真，而是他一般。

　“又见面了，刘雨。”

　在主持人的话语下，幸平创真神色复杂的看着刘雨，声音带着些许克制，脸上则是汹涌澎湃的战意！

　半决赛输给了她，以绝对的劣势落败，是他这几个月来一直的痛。

　这段时间，他的心里一直都憋着一股气，不断的磨练自己的厨艺，方才成长到了如今这个地步。

　现在的他，已经无所畏惧了！

　“确实是又见面了，真没想到居然能在这里见到你，还通过了选拔赛进入正赛，不过你注定是我的垫脚石！”

　看着幸平创真，刘雨冷淡的说道，她有不能输掉比赛的理由，不管对手是谁，她都会赢下来的！

　“谁是谁的垫脚石，还是等比过之后再说吧。你赢过我一次，不代表接下来每一次都可以赢我！”

　听到对方狂傲的话，幸平创真紧了紧拳头，知道自己说什么都很无力，毕竟他曾经输过比赛。

　他从来都不畏惧失败，跌倒了重新爬起来就是，最多脏一点累一点。只是他真的很讨厌失败，那种不甘心的感觉，会一直在心里盘旋不息！

　“我欣赏你的斗志，这才是年轻人应该有的朝气，但有些东西，可不是斗志高昂就可以赢下来的。”

　“多说无益，具体的还是等比过之后再说吧！”

　唇枪舌战了一番，两人谁也说服不了谁，为今之计只有在赛场比试一番，分出胜负，才可以让内心安定。

　“谁上去抽签？”

　看着不远处的转盘，刘雨道。

　“我来吧。”

　没有客气，幸平创真大步来到放转盘的地方，抬起胳膊用尽全身力气，转盘快速的旋转了起来。

　清晰的字样逐渐变得模糊，速度骤然加

　快，接着缓缓降下来，最后停留在了猪肉上。

　看着转盘上的两个大字，刘雨眼前一亮，她昨天才在白渊的教导下重学了荔枝肉，这或许是个好机会！

　她从来就没小看过幸平创真，对方并不是一个弱者，当然她同样也不是，所以这注定是一场龙争虎斗。

　虽然使用经过白渊指导的料理有作弊的嫌疑，但为了在这场比赛中扬名，为了让父亲后悔，为了夺取他的一切，她必须赢得这场比赛的胜利！

　眼中的火焰越烧越旺，那是汹涌到快要凝成实质的战意，刘雨闭上了眼睛，再次睁开时眼中一片清明。

　虽然在料理上有了不小优势，但她并没有忘记，这场比赛只能选十样食材，其中三样还要被对方夺走。

　这种情况绝不能让对方看出她的目的，否则被夺走料理需要的食材，她就只能另想办法了。

　届时，她获胜的概率便会呈指数性下降。

　这种事情绝对不能发生！

　“本场比赛的主题是猪肉，一个非常常见的主题，看得出两位选手都已蓄势待发，一副跃跃欲试的模样。”

　看着针锋相对的两个客人，主持人的脸上带着笑容，随后手持话筒慷慨激昂的说道。

　同一时间，工作人员也将为本次料理准备的食材给拿了上来。

　其中光是猪肉便有十样，是猪身上各个部位的肉。五花肉、里脊肉、肩肉、大腿肉、眼肉...应有尽有。

　除此之外，各种蔬菜也有不少，油盐酱醋，番茄土豆，应有尽有。

　可以说，这是青年厨师大赛开始以来，选手打过最为富裕的战，即便每人挑选十样还能剩下不少。

　“我要五花肉。”

　没有丝毫的犹豫，刘雨选择了五花肉，昨天她用的就是五花肉，因为没有排酸的缘故，吃起来略有些腻。

　不过现在知道了排酸，便可以完善这个缺点，将料理诠释完美，从而得到评委们的高分。

　“那我就拿里脊肉吧。”

　没有立刻做出选择，而是看着面前的食材思索片刻，大脑快速运转，很快便的构建出一道料理。

　“马蹄。”

　见到幸平创真动手，刘雨也行动了起来，手速极快的将又一味关键的素材马蹄拿到了手里。

　“里脊肉...有了，接下来是皮蛋！”

　看着已经被自己拿走的里脊肉，幸平创真突然灵光一闪，随即拿走了料理台上的皮蛋。

　“皮蛋？这是要做什么...”

　刘雨心中疑惑，脸上却没什么表情变化，伸手拿走了土豆淀粉。幸平创真则取走了旁边的玉米淀粉。

　蒜，葱，姜，香醋，胡椒等调料，成为了双方选手争执不休的东西，你选了蒜，我便拿葱，你取走姜，我拿下香醋...

　你来我往，很快两人都获得了十样食材，进入了锚定互选的环节。

　而刘雨没注意到的是，幸平创真在她选完食材后，仿佛确定了什么，脸上露出一抹阴谋得逞的笑容。

　对方挑选的食材指向性太强了，即便开始的时候他没发现，想不明白她要做什么料理。

　但在仔细观察过刘雨选择的食材调料后，他还是发现了奥妙所在。

　荔枝肉，作为福建的名菜，他并不陌生，这段时间也品尝了不少，有味道好的也有味道差的。

　至于其的做法，他更是亲自动手做过，知道其的核心奥秘所在，所以此刻才能笃定，在心里算计。

　“食材选取环节结束。

　选手幸平创真拿到了猪里脊肉、皮蛋、咸鸭蛋、玉米淀粉、胡椒粉、味精、蒜、姜、鸡蛋和鹅蛋。”

　黑暗料理界的选手雨选择了猪五花肉、马蹄、土豆淀粉，香醋、大葱、白糖、香油、盐、花生油和白醋。

　现在请双方选手各自锚定三样食材，然后进入互选环节。”

　漫步在两位选手选择的食材前走动，主持人简单为对方介绍了一番，随后站在中间开始了下一环节。

　“那个红色头发的小子选了好多蛋呀，鸡蛋鸭蛋鹅蛋，甚至还有皮蛋，这不是猪肉主题的料理吗？”

　在这个过程中，观众席的观众看到幸平创真选了一堆的蛋，不由议论纷纷起来，都在好奇他要做的料理。

　“那个黑暗料理界的选手似乎准备做福建本地的荔枝肉，选的食材也都和荔枝肉有关。

　不过，我们本地的菜品，本地味道正宗的都不多，只有传承足够久的老店才可以可以保证味道，因为是主厨代代相传的，她做的明白吗？而且对手可能给她这么优渥的条件吗！？”

　厨师界，厉害的厨师在教徒弟的时候，都喜欢留一手。这是因为在以前的社会，教会了徒弟饿死师傅，所以师傅不愿意全心全意的教导。

　这种事情久了，每个人都选择留一手，最后出来的料理自然差劲，有不少老字号的饭馆就是因此倒闭的。

　而在这样的情况下，一些大的饭店为了不倒闭，都在寻求解决方法。

　而最终的解决方法就是，让徒弟像孝伊球⑴⑺是屋咎俬 玖虾敬老子一样孝敬师傅，将自己的一部分工资给师傅，让师傅养老。

　这并不是一句空口白话，而是白纸黑字，有法律效应，大酒楼作为担保人，所以技艺才得以流传下来。

　“表现的太明显了，所以被发现也很正常，接下来就看她锚定什么食材，有没有给自己留退路了，青年厨师大赛最有意思的点，可就是颠覆！”

　有人满脸的狂热，眼含兴奋的说出了这些话。

　“颠覆？”

　旁边有人疑惑不解的问道。

　“没错，就是颠覆。通过拿走对手的食材，破坏对手早已经考虑好的料理，被迫只能制作其他不擅长，亦或者是刚研发出来的料理。

　换句话说，就是通过取走食材，达到颠覆对方思维的效果。”

　有懂规则的人开口解释道，青年厨师大赛正赛，考验的是厨师的随机应变能力，而不是背菜谱。

　即便将一道菜打磨的完美，可需要的食材不足，也没有办法按照原来的菜谱复刻出来。

　若是没有强大的应变能力，及时更改菜谱，制作出超越对手的料理，还是一样会输掉比赛。

　“厉害的厨师往往会给自己留下退路，即便需要的食材被对手选走，也可以用剩下的食材制作等级差不多的料理，而不是将全部压在一道菜上，那样制作出来的料理太过沉重了。”

　又一个观众开口，这个规则对福建本土的参赛者有优势，因为他们提前了解过，有相应的处理经验。

　这也是为了保障本省出线率。

　否则自己省份的比赛，被外省的人夺走了第一，那也太丢脸了些。

　“原来如此，在将自己的一切都暴露出来时，便是败局奠定的时刻，被猜到料理的人，很难赢下去。”

　听到这里，原本还疑惑不解的观众，此刻终于露出了了然的表情，这里可是青年厨师大赛，真正考验厨师水平的地方！不可能仅仅只靠背菜谱，会几道菜就一直赢下去。

　它考验的是厨师的创造力，能不能将一道菜完全掌握，在它的基础上进行改良，把别人都变成自己的。

　“你先选择锚定的对象吧。”

　刘雨此刻也发现了这个问题，虽然她行事很小心，但还是被发现了要做的料理，面具下的脸不由闪过一抹慌乱，但还是强装镇定，想要让幸平创真先选择锚定对象。

　这样对她而言会多些优势。

　“女士优先，还是你先请吧。”

　幸平创真谦虚，眼睛里则带着些许精明。料理间的博弈，也是比赛非常重要的一环，甚至能左右胜负。

　“这都是多少年前的传统君，羊洱球贰洱 衣 ③零把贰了，新时代不讲究这些。

　不然这样吧，我们拿一张纸来，同时写下自己锚定的食材，然后让主持人念出，谁也别占谁的便宜。”

　看到幸平创真这副模样，刘雨顿时明白了，知道跟对方扯皮是在浪费时间，于是提出一个公正的建议。

　“我没有问题，就这么干吧。”

　幸平创真没有犹豫，点头同意，这是目前气鸸氵球飼（九）起3死箘最合适的处理方法，再拖下去也只是浪费时间。

　很快，工作人员拿来纸笔，双方便将自己锚定的食材写在了纸上，随后递交给了主持人。

　“总感觉不如前面那样爽利，锚定个食材还磨磨唧唧的。”

　看到幸平创真和刘雨这样，有部分观众们忍不住对比前两场比赛，忍不住吐槽了起来。

　“你懂个屁，这才叫比赛，前面那些其实都有些太不把对手当回事了，正常情况下，每一样食材的选择和弃用，都应该慎之又慎，毕竟影响到接下来的料理，需要经过再三考虑。”

　“话也不能这么说，或许是前面选手的水平更高，从一开始便知道自己需要什么。

　就比如昨天比赛的甜品，那位朱颜选手，她锚定的三样食材是核心，可以跟任何食材搭配。”

　看着分别将纸条递给主持人的幸平创真和刘雨，观众里出现了不一样的声音，一时间争吵不断。

　“这两人的实力确实旗鼓相当，不管是谁，想要战胜另一个都不容易，如此小心也是正确的。”

　薙切绘里奈也在此刻开口，这一世她与幸平创真的交集不多，只看过几场比赛，所以觉得两人差不多。

　“这场比赛，幸平创真的胜算更大。”

　听到旁边薙切绘里奈的话，白渊的声音响起，令现场所有人惊讶的是，他居然支持幸平创真。

　“为什么这么说？”

　薙切绘里奈偏过头疑惑的问道，两人实力差不多，胜负应该在五五之数吧，怎么就幸平创真胜算高了？

　“刘雨的选择太局限了，挑选食材的时候虽然小心，但倾向性

　实在太过于明显，显然是不想赌一把。

　在这种情况下，幸平创真如果将之料理最核心的食材夺走，令其只能使用替代品，即便最后依旧能烹饪出那道菜，也会因为食材的品质下降，导致味道不如对方。

　毕竟她的料理水平，并没有比幸平创真好多少。”

　薙切爱丽丝的声音响起，回答了薙切绘里奈的疑惑。

　相较之下，幸平创真选择的食材偏单一化，很多重复的，并且不是什么经典款的料理，让人搞不懂他的真实目的，可选择的料理组合也很多。

　如果将肾算进行量化，未被看穿的刘雨高于幸平创真。而被看穿的刘雨则远远低于幸平创真。

　“经过一番抉择，幸平创真选手选择锚定猪里脊肉、皮蛋和咸鸭蛋。

　而雨选手则锚定猪五花肉，花生油和糖。

　现在进入互选环节，请双方选手各自选取对手的三样食材。”

　看了眼纸条上的内容，主持人将它展示在无人机前，大声宣读起上面锚定的食材，让两位选手进行互选。

　“花生油和糖都进行锚定了吗？看来即便被知道要做的料理，她依旧准备一条路走到黑呀。”

　听到主持人的话语，幸平创真的脸上浮现出一抹嘲讽，随后开口：“虽然选用经典获胜的几率会增加，毕竟是大家喜闻乐见的味道，但这有一个前提，那就是对手不进行任何干扰。

　可是在这种比赛中，对手注定会选走食材，这种前提永远不会出现，我要她的香油，大葱和土豆淀粉。”

　“那我要他的玉米淀粉，蒜和鸡蛋！”

　与此同时，刘雨的声音响起，首先将自己需要的淀粉夺了回来。其次拿走了对方的调味料和蛋。

　虽然不知道他要做什么料理，但就中华料理的泛用性而言，大蒜和鸡蛋都是很受欢迎的食材。

　几乎每一种料理都会用到。一球}奇ba罒!祁*是焐陆

　而在猪肉料理中，鸡蛋的作用非常的大。

　它不仅可以增加猪肉的粘性，更能提升它的口感，让它更加柔嫩，同时改变其表面色泽，提升食欲。

　不过这样的话，就放走了另一颗蛋，鹅蛋，也不知道鹅蛋在他的料理中起什么作用，鸡蛋的替代品吗？

　刘雨的脑海中充满了疑惑，幸平创真悬选了这么多蛋，还将看起来最没用的皮蛋和咸鸭蛋锚定了，证明他要做的料理和蛋有着不小的联系。

　“选择完毕后，请双方交换互选食材。”

　说话间，幸平创真和刘雨已经完成了食材的交换，站在了料理台前，等待主持人宣布比赛开始。

　“本轮主题为猪肉料理，烹饪时间两个小时，请双方选手合理控制时间，在规定时间内完成料理。

　现在，比赛开始！”

　走流程式的交代完规则，主持人从两人中间的位置退去，手持话筒站在一旁静静等待，寻找解说的机会。

　“嘿！”

　听到比赛开始的声音，幸平创真发出一声轻喝，随后面前的里脊肉便被他剁成了肉馅，装入盆中。

　胡椒粉，葱，姜进行一个简单的调味，然后再往里面打入一个鹅蛋，顺时针用力搅打上劲。

　接着再加入少许香油润滑，增加其的香味，然后是适量克数的淀粉，增加其中粘性，继续摔打上劲。

　“幸平君这是准备做什么菜？为什么要用到皮蛋，而且还拿了好多咸鸭蛋，难道要用到其中的咸蛋黄...”

　田所惠坐在白渊的身边，看着处理完肉馅后，转而用刀将皮蛋切成小块的幸平创真，手撑着下巴冥思苦想起来，她确实有些拿不准幸平创真想要做的料理。

　该不会是原创料理吧？

　在这种比赛上拿出原创料理，不得不说是一种很有勇气的行为。

　“幸平的料理天马行空，有时候甚至连我都猜不到，具体的东西，等做出来就知道是怎么回事了。”

　白渊笑了笑，幸平创真的料理挺有意思的，往往能靠出其不意制胜，而且他属于临场发挥的天才，越是在高压情况，发挥的越好，做出来的料理也越是美味，这点他深有体会。

　“用皮蛋来做肉类料理，确实挺天马行空的。”

　水户郁魅开口，作为肉类料理的专家，她现在的眉头能夹死苍蝇，实在看不出幸平创真想干什么。

　本来想嘲讽两踆〝I〨{]〥Iji〵u七六九易伞罢〮liu句，但听到白渊的夸赞，急忙转变了话锋。

　既然白渊老师很看好这种料理方式，那她也稍微支持一下吧，具体的评价还是等料理出来后。

　“真不知道最后能端出怎样的料理。”

　“应该没问题吧。”

　“肯定没问题的，他可是幸平啊！”

　吉野悠姬和榊凉子你一句我一句的说着，目光灼灼的看着比赛场，言语中充满了对幸平创真的信任。

　毕竟是一个宿舍的舍友，在夏之选拔前都在一起，知道一些对方的厉害之处，也是很正常的事

　情。

　此时此刻，幸平创真在将皮蛋切成小块后，又开始剥咸鸭蛋，将蛋白去除只留下流油的咸鸭蛋黄。

　很快，盘子里便都是咸蛋黄了。

　看着面前一盘的咸蛋黄，幸平创真思考片刻，最终将它们放到案板上，快刀切的零散。

　随后将零散的咸蛋黄抓起一把，放在电子秤上，确定克数后拿起肉馅将零散的咸蛋黄包裹。

　“为什么要把咸蛋黄切碎再包，整个直接包进去不是更好吗，这样子总感觉有些多此一举，还是说...”

　北条美代子的脸上浮现疑惑，此刻的她有点看出幸平创真的想法了，虽然不知道这样做会不会好吃，但咸蛋黄和肉在一起，味道绝对不会差。

　毕竟两者的味道都是咸的，而咸蛋黄丰富的油脂会让肉的香味更加诱人，从而提升它的味道。

　“如果硬是要说的话，口感和风味都会有些差别。

　切碎的咸蛋黄碎均匀分布在肉馅中，每一口都能尝到咸蛋黄的味道。同时咸蛋黄里的油会更全面的分泌出来，与肉馅混合，口感更细腻，味道更香，不会有明显的颗粒感。”

　白渊在一旁回答了这个问题。别看只是小小的切与不切，实际对味道的影响非常大。

　这就是料理，一个小小的改动，就可以让味道发生翻天覆地的变化。

　“其实就是融合度的问题，切碎的咸蛋黄与肉馅融合得更好，风味更协调，本质上是以肉为主。如果是没切的，咸蛋黄的味道集中在某一区域，咬到时会有强烈的咸香和油脂感。”

　薙切爱丽丝的声音同时响起，做了一些补充说明。

　咸蛋黄是非常不错的食材，白渊曾经专门给她开了一节课，详细为她介绍了各个地区有名的咸蛋黄，以及咸蛋黄的使用方法，会有什么区别。

　“所以说，切碎的咸蛋黄是以肉为主，没切碎的咸蛋黄是以咸蛋黄为核心，而这次的主题是猪肉...”

　听到白渊和薙切爱丽丝的解释，北条美代子突然反应了过来，随即在心里感叹幸平创真的厉害，即便是她也没有想到这一点。

　将咸蛋黄化整为零融于肉中。

　这样肉便可以完美获得咸蛋黄的味道了，一切都在你的计算之内吗？

　幸平创真君。

　另一边，刘雨在五花肉上涂抹了一层很薄的白醋，随后放上吸油纸，促进其的排酸。

　再接下来就是等待了，好菜不怕晚，为了让荔枝肉口感更加鲜嫩，她需要用至少一个半小时的时间排酸。

　而在这个过程中，刘雨选择调配糖醋汁。

　蒜末，白糖，香醋，水淀粉。

　因为葱被夺走的原因，她只能借此简单的调配碗酱汁，准备作为待会溜荔枝肉的料底。

　而幸平创真也在此刻将肉丸裹上皮蛋碎，接着放到了盘子，架上蒸笼，上汽准备先蒸二十分钟。

　时间一点一点的流逝，幸平创真盘膝坐在椅子上，鼻子微微耸动着，眉头则不自然的皱了起来。

　“这个味道...难道我的研究方向错了吗？”

　揭开蒸笼盖子，裹满皮蛋的肉球晶莹剔透，看上去熠熠生辉，而幸平创真直接拿起筷子夹了个，送到嘴边咬下一口咀嚼，接着眉头皱更深了。

　这跟他想象的味道完全不同啊！

　“口感偏硬，塞，蒸的时间不太够吗？最关键的是，只有一等料理的水平，无论如何都不能用这道菜参赛！”

　想到这，幸平创真将面前的皮蛋咸肉丸全部吃完，闭上眼睛思考起了解决方法。