第144章龙穿虎肚VS旋风脆皮烤五花

　　“完成了，请诸位评委品尝！”

　　将制作完成的龙穿虎肚摆在盘中，接着浇上由金桔油和咸柠汁混合的酱汁，让两者结合在一起。

　　看着停下聊天，将目光集中在她身上的白渊，薙切爱丽丝端着盘子走了上去。

　　虽然只在小时候吃过一次，但因为其味道无比美味，她一直记到了现在，如今复刻出来让师傅品鉴。

　　“师傅，尝尝看吧...”

　　看着面前英俊的面庞，薙切爱丽丝小声喊了一句，随后将料理放在他的面前，眼睛里充满了期待神色。

　　“这份龙穿虎肚做的不错，虽然各种细节上还有一点瑕疵，但已经达到我的及格线了。”

　　看着面前的料理，白渊忍不住夸奖了一句，虽然还没动筷子，但空气中的香味很是精确的告诉了他答案。

　　这是一道货真价实的特级料理。

　　在没有详细教导，仅凭小时候吃过一次便将大半细节都复刻了出来，不得不说薙切爱丽丝很厉害。

　　不愧是他的亲传弟子！

　　“是师傅教的好！”

　　听到夸奖，薙切爱丽丝羞涩的笑了下，随即将筷子递给白渊，眼睛亮晶晶的等待他的评价。

　　“不错，猪大肠经过特殊处理和烹制，原本的腥臭味已经完全消失，取而代之的是股淡淡的酒香和香料的味道。这些味道与鳗鱼的鲜美相互融合，形成了一种独特的口感。”

　　有些犹豫的将料理送入口中，薙切仙右守院瞪大了眼睛，紧皱着的眉头也随之舒展开来。

　　不过，这也太让人感到惊讶了。

　　这两个小妮子，现在应该还就读于远月学园上初等部吧？为什么会拥有这么强的实力！？

　　不过在想到薙切绘里奈和薙切爱丽丝对白渊的称呼，他又有些释然。

　　如此厉害的厨师亲自培养出来的徒弟，又怎么可能会是碌碌无为的庸俗之辈，肯定有异于常人之处。

　　“鳗鱼的肉质细腻，与金华火腿和猪五花肉的鲜香交织在一起，使让品尝的每一口都充满层次感。”

　　薙切仙左卫门也点头，因为制作非常严谨的缘故，料理的层次格外鲜明，一口下去，让人感到无比满足！

　　并且这道菜将两人各自的优点都展现了出来。薙切绘里奈对味道的极致把控，薙切爱丽丝对料理的细心。

　　当然最重要的还是白渊，若不是他创造出了如此料理，即便他两个孙女再厉害，也不可能复刻出来！

　　这道菜味道他可以给八分。

　　但创意必须满分！

　　用香肠的制作方法，将鳗鱼结合进去，真是大胆而奇特的想法。

　　“当真是美味至极！”

　　身上的衣服绽裂，化为一缕缕布条散落在地上。

　　精壮无比的肌肉暴露在现在众人的面前，这是薙切家族觉得料理美味时，才会产生的异象。

　　另一边，薙切仙右守院同样爆衣，只是与薙切仙左卫门浑身精壮肌肉不同，老者呈现出精瘦的体态。

　　“确实是非常不错的料理。”

　　薙切仙右守院搭腔说道，看着薙切绘里奈和薙切爱丽丝的眼神中多了些许复杂。

　　看来，下一届的薙切家主，要从这两个小妮子上选了。

　　虽然很可悲，但他们第二派系确实缺少一位惊才绝艳的天才，如果让他的后辈成为家主，薙切家只有走向yi磷依VII思邬九飼⑨紦衰败这一条路。

　　“看来，我到死都没有斗赢我这位老哥哥啊。”

　　薙切仙右守院在心里叹息，他们虽然互有争斗，但那是在不妨碍薙切家的发展作为前提的。

　　换句话说，他不可能为了争夺这个所谓的家主之位，就放弃选贤举能，去支持他派系的人。

　　只有蛋糕做大，才能分到更多。

　　“真没想到，这样的顶级天才，竟然会是我薙切仙左卫门的孙女婿，干得好啊！爱丽丝。”

　　薙切仙右守院的想法，薙切仙左卫门并不知道。

　　此刻的他正看着不远处刚夹起龙穿虎肚、送入口中品尝的白渊，眼神愈发的满意起来。

　　“这道菜，采用先卤后炸的烹饪方法，考虑到普通的炸会影响口感，所以当初的我选择了淋炸法。

　　卤制让内部熟透，同时为料理增加丰富的卤香味，经过风扇风干，其表皮的水分也随着时间流逝。

　　这个时候突然用热油浇淋，可以让肠衣表面快速的形成一层金黄酥脆的外壳。

　　这层外壳不仅增加了口感的多样性，更让卤肠内部的汁水被牢牢锁在其中，同时保持一定的嫩度。

　　因为全部都用到肉类食材的缘故，其内的香菇可以说是点睛之笔，为整道菜带来了清新的气息。”

　　时隔多年，再一次品尝到这份料理，白渊开始为大家讲解自己当时的创作思路。

　　不过以现在的眼光来看，这道菜还是不少问题的。加上薙切爱丽丝是凭记忆做的，问题就更大了。

　　但仅凭记忆就能做到这种程度，白渊已经很满意了。

　　复刻，是厨师非常重要的技能。

　　“让我也尝尝。”

　　另一边，薙切绘里奈看着现场众人都吃的津津有味，再也抑制不住心底的好奇，来到了白渊身边。

　　而对于少女的渴望，白渊心知肚明，只是想到对方刚才所说的话，他的脸上不由浮现出了坏笑。

　　“不是说打死也不吃猪大肠吗，现在怎么真香了？”

　　夹起一块龙穿虎肚，其中鳗鱼为龙，猪大肠为虎肚，至于为什么取这个名字，纯粹是觉得好听。

　　总不能叫猪大肠包鳗鱼吧？那样实在太土了，也难听。

　　“我不认识说这句话的人。”

　　将头微微偏向一旁，双颊快速的染上了一抹绯红，薙切绘里奈直截了当的否认了刚才的自己。

　　接着露出了副可怜兮兮的表情。

　　“哦？我怎么记得是一个金色头发的少女说的？”

　　将龙穿虎肚在薙切绘里奈的鼻子前晃了晃，白渊的声音带着调笑，欺负这丫头太有意思了！

　　“那人是谁呀，不认识，切割了！”

　　张大嘴巴一口咬下，却因为白渊的动作太快而扑了个空，薙切绘里奈眼巴巴的看着面前的料理。

　　心里略微有些恼怒。

　　自己都这样了，白渊竟然还不给她，真是个坏心眼的家伙！

　　“张嘴吧。”

　　看到她这副模样，白渊心里明白差不多了，再做下去就有些过火了，于是果断将料理送到了她的嘴边。

　　薙切绘里奈也没犹豫，张开嘴一口咬了下去，各种滋味在舌尖上绽放，让她露出了享受的表情。

　　因为是联合食戟，有关料理调味的部分，薙切爱丽丝都交给了她。

　　不过因为不知道料理原先的味道如何，她只能凭借经验去调味。

　　而薙切爱丽丝则承担试味员的工作，通过品尝薙切绘里奈调的味道，来判断这个味道符不符合要求。

　　经过两人的紧密配合，互相协调，最终在第二十次调味的时候，配出了比例最为合适的料理。

　　如今...

　　薙切绘里奈的脸上满是享受。

　　“鳗鱼糜细腻如瓣，轻盈散落，宛如在春日里纷飞的樱花，带来一抹温柔的绵软。

　　五花肉则宛若激烈无比的炮仗花，于齿间迸发出浑厚而富有弹性的滋味，激荡着味蕾的每一个角落。

　　其间，火腿的微妙咸香悠然升起，如同点睛之笔，为这道料理添上了最为完美的风味层次。

　　而最后加入的金桔油和咸柠汁混合而成的酱汁，它酸甜交织，口感既脆且软，甜香四溢。”

　　感受着口腔中细腻到极点的味道，薙切绘里奈下意识的扶住了白渊的椅子，身体微微颤抖了起来。

　　“这种感觉，简直就像是雨后初晴时天边那抹绚烂的彩虹。

　　不仅令人眼前一亮，更在舌尖上绽放出令人惊艳的美味奇迹！”

　　薙切绘里奈长长的吐出口浊气，脸上是难以言喻的享受，她总算明白白渊为什么要研发这道料理了。

　　这还是她们技术不熟练的缘故，如果换作是白渊，不敢想象他最终烹饪出来的料理会有多么美味！

　　“接下来就看他们的了。”

　　看着另外几位评委面前空空如也的盘子，白渊将剩下的料理咽下，随后瞧向薙切枫等人。

　　在他们品尝“龙穿虎肚”的时候，薙切枫等人制作了一份沙拉，看上去似乎是搭配烤肉的餐食。

　　此刻他们的料理也进入了最后一步，调配料理所用的酱汁。

　　黄油和面粉各取40克，先下黄油，黄油融化后下入面粉搅拌，小火熬五分钟后，加入刚才熬的鸡高汤。

　　盐和胡椒调味，浓稠度到挂住勺壁即可。

　　欧芹切碎，薄荷切碎。

　　石臼中加入蒜，酸豆，以及一条凤尾鱼捣碎，盛入碗中与欧芹和薄荷混合。

　　完事后再加半个柠檬汁，一勺第戎芥末，用橄榄油化开搅拌均匀，根据其中味道加入适量的调味料调味。

　　如此，特色酱汁便完成了。

　　因为长时间待在一起的缘故，加上是一母同胞的兄妹，他们非常了解彼此。并且因为各自优点不同，制作出来的品质比个人制作要高不少。

　　“还好这次食戟没有限制时间，给了我们大量的时间，否则还真不好制作这道菜。”

　　万事俱备，只欠烤肉。

　　看着烤箱中滋滋冒油，猪皮已经开始起大泡烤肉，薙切枫喃喃自语的说着，眼睛里充满了期待。

　　很快，时间又过去了一小时。

　　“来吧，原创三人料理，旋风脆皮烤五花，差一个人都不可能达到特级水准的联合料理！”

　　打开烤箱，浓郁的香味瞬间席卷厨房，三人的脸上露出兴奋，随即目光炯炯的看向了评委席。

　　却见薙切仙右守院正用复杂的表情看着他们。

　　这让他们心中疑惑，但很快就想通了。

　　怕不是看他们用出全力，做出了特级料理，害怕因此得罪了白渊，所以才露出那样的表情。

　　不过，爷爷，料理对决必须得要全力以赴的，让出来的成绩，是不可能得到双方认可的！

　　“请品尝，旋风脆皮烤五花！”

　　烤五花肉出锅，放在一旁静置十分钟左右，接着用刀将其切开，每一片肉间隔一根手指左右。

　　将蔬菜沙拉放到底部，叠上三个土豆球，最后再把烤好的肉放到上面，淋上秘制的绿色酱汁。

　　因为热量的缘故，绿色酱汁的香味瞬间被激发了出来，萦绕在整间厨房，同时吸引了所有人的视线。

　　“看上去挺不错的，这细密金黄的油泡，真是让人食欲大开！”

　　“多谢夸奖。”

　　看着主动朝他走来的薙切枫，以及被放到自己面前、摆盘精致的料理，白渊表情肯定的赞叹了句。

　　虽然这些家伙的人品不怎么样，但料理水准真的不错。

　　三个一等上流实力的厨师，联合起来竟然可以做出特级料理，薙切家培养厨师有一手的。

　　虽然还没有品尝，但料理散发出来的香味已经说明了一切。

　　“黑胡椒、小茴香和杜松子的香气在烘焙过程中逐渐释放，研磨成粉后，这些香料的味道更加浓郁。

　　如今加在料理之中，所带来的滋味是惊人的，在与五花肉融合后，为其带来了独特的香味。”

　　感受着旋风脆皮烤五花的香味，薙切仙左卫门闭眼感受起来，这是五花肉最深层的味道。

　　“不仅如此，你们还在猪肉里加入了蒜泥和凤尾鱼，让肉内同时拥有大蒜的辛辣与凤尾鱼的咸鲜。

　　这两种食材在研磨后混合，形成了一股独特的底味，极大的增加了烤肉的味觉层次感。”

　　一旁，薙切仙右守院也开口说道，正是因为用了这么多种调料，才让料理的味道变得如此醇厚、丰富。

　　“重点是橙皮与柠檬皮，可以说是最为关键的一步，这两者的表皮带有精油的成分。

　　加入后，为烤肉带来了清爽味道的同时，平衡了油脂的厚重感。”

　　白渊的声音响起。

　　几人你一言我一语，很快将旋风脆皮烤五花的味觉架构拆分完全。

　　每一口下去，舌尖都能感受五花肉的鲜嫩多汁，以及香料深入骨髓的醇厚滋味。

　　而最外面的那层脆皮，则提供了更为丰富的口感，脆与嫩的结合，让这道料理更具滋味！

　　“最后浇上的酱汁，其利用了欧芹、薄荷、酸豆、凤尾鱼、柠檬汁与第戎芥末的混合。

　　形成了一种集清新、酸甜、微辣于一体的味道，为烤肉增添了更多的风味变化。”

　　“不过我还是更喜欢这土豆球，因为吸收了香料油的香气，加上低温慢烤，变得外脆内软，口感丰富。”

　　“蔬菜沙拉的味道也挺不错，是非常经典的意大利沙拉的做法，很好的解除了肉的腻。”

　　几人你一言我一语的讨论、好不激烈，虽然看上去只是一道脆皮烤五花，但其中费的心思着实不少。

　　那用黄油，面粉，鸡汤调配而成的热汤，味道也格外醇厚，极好的中和了料理的油腻感。

　　“那边还有半边烤肉，你把它拿过来。”

　　讨论着讨论着，白渊计算起了时间，随后让兴奋起来的三人，将他们料理台上剩下的半边烤肉拿来。

　　“好嘞，我这就给你切。”

　　这不由让几人有些疑惑，猜测白渊或许是没吃够，于是薙切枫主动上前表现，想要帮其将肉切开。

　　“不需要，你整个拿过来就是。”

　　面对薙切枫的热情，白渊却是摇了摇头，声音冰冷的让他将烤肉原封不动的拿过来。

　　“好。”

　　薙切枫没再多言，点头答应后小跑到了料理台，将剩下的旋风脆皮烤五花端到了白渊面前。

　　“白渊小友，你这是...”

　　看着突然拔出厨刀的白渊，右手边，薙切仙右守院疑惑的问道。

　　因为一旁哥哥的称呼，他现在也称呼他为白渊小友，显得更亲昵些。

　　“对这道料理进行改良。”

　　没有细说，而是简单的回答了一句，白渊拿起一旁让薙切爱丽丝准备的白酒壶，倒在了武曲刀上。

　　随后拔出文曲刀，以惊人的角度与武曲刀一碰撞。

　　刹那间，细小的火星在两把刀的碰撞点上产生，因为白酒的缘故，火焰迅速缠绕在两把刀上，被白渊握在手中，如地狱之神兵！

　　“你们看这一块地方，因为烤箱的温度原因，受热并不均匀，所以颜色会更浅一些。

　　但这并非你们放任不管的理由，用火焰让周围的温度提升，可以很好的让它们受热均匀。”

　　白渊说着将刀贴了上去，原本品相不是那么完美的脆皮，在火焰的加持下，第二次绽放出了生命。

　　“这是你们失误的第一点，第二点就是火候，这道菜最佳的烤制时间应该在四个小时。

　　三个半小时的低温慢烤，半个小时的高温，而不是两个小时始终用的都是同样的温度。

　　按照我的方法，料理会更具层次感，味道也能有明显的提升。”

　　看着刀上面的火焰熄灭，白渊轻巧的吹了一下，随后说出了这道料理的第二个问题。

　　“接下来是我的个人口味，关于这道旋风脆皮烤五花的第二种切法，将它切成如叉烧的薄片。”

　　说话间，白渊摇晃了一下手中的武曲刀，现场众人只见一道白色的光芒在眼前闪过，但却没有人闭眼。

　　所有人都聚精会神的看着刀。

　　只见武曲刀以惊人的速度起起落落，将面前的旋风脆皮烤五花便成了厚度两毫米左右的薄片。

　　当然，这并不是白渊的极限，而是两毫米之下的薄片，其外表脆皮便没有了口感，失去了一份滋味。

　　而两毫米则刚刚好，既能保证旋风脆皮烤五花的口感，又能一口气品尝到一片肉的全部滋味。

　　将薙切枫准备的酱汁浇淋在上，白渊继续开口：“冷却三十分钟再切才是最佳的品尝时间，几个小时都等了，就没必要再省那二十分钟了。

　　这是这道菜的第三个问题，尝尝看吧，改造后的旋风脆皮烤五花。”

　　“仅仅只是几个细节的改造，料理的等级便提升到了特级三星，这也太夸张了吧！”

　　夹起一片极薄的旋风脆皮烤五花，放到口中品尝。

　　薙切仙左卫门瞬间瞪大了眼睛，拥有多年经验的他，自然能感受到料理味道的提升。

　　这种提升并非一星半点，而是呈指数性的，切的极薄的肉片在口中化开，来了丰富充盈的滋味。

　　而那脆皮则是唯一的口感来源，却并不显得单调，微微咀嚼后散发咸香，与那丰富的滋味融合在一起。

　　“原来这才是正确的做法吗。”

　　感受着口中充盈的味道，薙切兰叶喃喃自语，薙切凪则从口袋里掏出笔记本和笔、记录了起来。

　　对于白渊，这只是简单的教导，但对于他们而言，却是料理上的指路明灯，带给他们明确的前进方向、意义重大！

　　“非常感谢您的指导。请接受我的道歉，当时我不就应该说那些混账话，我才是最应该到歉的人。”

　　看着神色如常的白渊，想到刚见面时自己说的那些混账话。

　　薙切枫越想越觉得自己不是东西，于是抬手给了自己几巴掌。

　　“枫哥...”

　　“别阻拦我，这是我应得的。”

　　突如起来的动手，将现场所有人都吓了一跳，薙切凪和薙切兰叶急忙上前阻止，却被他一把甩开。

　　“既然这样，那我也一起！”

　　“我也...”

　　看着薙切枫果决的表情，薙切凪和薙切兰叶顿时明白了他的打算，随后互相对视了一眼，也扇起了自己巴掌。

　　“啪啪”

　　一时间，现场充满了巴掌声。

　　白渊将这一切看在眼里，什么话都没说，只是默默的看着他们。

　　而在这样目光的注视下，他们的力道也越来越大，将脸都抽的肿了起来，到最后甚至觉得有点爽。

　　“好了，我原谅你们了。”

　　打了有二十几巴掌，白渊觉得心里的气解了不少，于是开口阻止到。

　　“谢谢。”

　　听到白渊的话，薙切枫的脸上露出了笑容，相较于另外两个人，他每一下都是实打实的，嘴角甚至溢出了血迹。

　　而薙切凪和薙切兰叶则顾及自己脸面，并没有用出全力，虽然脸色变得非常红，但并没有受伤。

　　白渊将这一切都看在眼里，心中了然，但他什么都没说，只是默默将双方的料理摆在一起。

　　PS：今天多写了1000字，所以更新的有点晚。

　　明天应该正常九点更新。