第六百五十五章 體檢報告2！

“怎麼樣？有多少個味蕾？”林宛瑜很是好奇的問起了正在給陸遠做簡易測試的沈憶恩。

每當看到葡萄酒品鑑資訊，對於其中的那些“礦物氣息、深色水果風味、鮮奶油香氣”等形容詞彙是否都感覺有些不明白呢？

好奇那些品酒大師是如何從葡萄酒中品鑑出這麼多糅合在一起的氣息的呢？

其實品酒這回事，和許多別的工作一樣，也有天賦高下之分。

其中最為關鍵的就是測試一個人的味蕾數量， 而一個簡單的測試可以了解你是否擁有超級舌頭：

在你舌頭上部劃出一塊大約4mm*4mm大小的部位（差不多等於打孔機打一個洞），數出這塊部位內的乳頭狀小點——也就是味蕾的數目。

建議提前喝上一杯紅葡萄酒，這樣你的舌頭上會染有深色，數得更精確。

擁有30個以上味蕾的就被稱為黃金舌頭，也就是傳說中的味覺天才，是有成為職業美食家的天賦，沈憶恩就是這樣的味覺天才，稍微訓練一些，比很多職業美食家都厲害。

超級天才的味覺十分敏銳，不管酸甜苦辣都能分辨的十分精確。

不過作為一個擁有超級味覺的人，敏銳的味覺也讓他們失去了品嚐一些美酒跟美食的機會，例如重口味紅葡萄酒。

同時超級味覺者會偏向于喜歡清淡的食物，而不是油膩的大餐。並且由於挑剔的超級味覺，他們比起味覺白痴更不易發胖，會比一般人更瘦，沈憶恩就是這樣，她是基本不吃牛油火鍋跟刺激性食物的。

陸遠之所以會徹底喪失味覺其實就跟他長期飲用烈酒有關，因為他本身的味覺太敏銳了，加上酒精的作用，所以影響很大，就算停了，短時間內也不會恢復多少。

味覺路人是指擁有15-30個味蕾：超過50％的人擁有路人級味覺，占人群中的大部分。普通的味覺讓他們喜歡食用蔬菜，偏愛帶有礦物質氣味、或略帶鹹味的葡萄酒。

味覺路人和味覺天才一樣能品嚐出辛辣味，但是反應不會那麼強烈。

另外，普通味覺者可以通過後期培養升級提高味覺敏銳度，絕大多數普通的職業美食家就是這樣培養出來的，但世界級的頂級美食家是練不出來的，得有黃金舌頭，真就是吃天賦，老天爺賞飯的一個職業。

味覺白痴，15個味蕾以下：對於味覺白痴來說，一碗辣度五星的辣醬也不會讓他辣到想哭。遲鈍的味覺讓他們非常喜歡單寧醇厚的重口味葡萄酒，因為他們能從中嚐到大量的鮮味。

同時，他們喜歡吃肥膩和辛辣等重口味的食物。有些味痴甚至無法品嚐到辛辣味或者苦味。因此這一群人的味覺體驗與另外兩種味覺者的極為不同。

而在後天提高味覺敏感度的訓練中，首先就要充分利用你的鼻子，因為人們對口味的感官大部分來自於嗅覺。

多注意葡萄酒的質感，除了葡萄酒的口味：你的嘴巴可以感受到葡萄酒的結構及質感。循序漸進在品鑑葡萄酒的時候，不宜操之過急。戒除不良的飲食習慣：味蕾的數量會因吸煙、高溫飲品而下降。

統計顯示在亞洲、非洲、南美地區的人們和白種人相比，擁有更多的味覺天才，而女性的味覺比男性要敏銳兩倍以上。

平均每兩週，我們舌頭上的10,000個味蕾就會更替一次。隨著衰老，這個數量會降低到一半。不過不管你的味覺等級先天如何，你都可以在後期通過培訓提高你的味覺。

所以當初遭遇火災失去味覺的陸遠，其實早就通過後續的新陳代謝慢慢恢復了，畢竟本身的機能又沒受到很大的影響，但因為嗅覺的喪失，讓他身體適應不了原本的品鑑習慣，所以讓他誤以為自己味覺也徹底廢了，這才開始自暴自棄，覺得自己的未來一片黑暗。

“好多，竟然是有47個，很厲害，如果好好訓練一下，怕是能超過70個，這可是頂尖美食家的水準。”用專門鑑定珠寶用的放大鏡仔細觀察一番後，沈憶恩都有些被陸遠的驚人天賦給震驚到了，就這樣了還有47個，天知道他巔峰期的舌頭是有多敏銳，餃子這類食物他怕是根本不吃吧？

“憶恩你有多少？”林宛瑜很是好奇的追問道。

“我應該是在45個左右，沒有專門訓練，好好訓練一下應該能過60個，不過太辛苦了，而且很費時間，沒這必要。”

蔣南孫她們對於這話都表示理解，確實是沒這必要。

“舌頭本身是沒什麼大問題的，關鍵還是你嗅覺上的問題，現在試試我專門帶過來的這些紅酒跟特殊食材，你好好的品，盲品，我看你現在能品出來多少。”

跟體檢報告說的差不多，舌頭跟味蕾的功能其實是很完善的，嗅覺確實是有問題，但也不能說完全不能恢復，但戒酒是肯定的，至於目前到底是有什麼程度，這不正在測試嗎？

醫院的醫生一般都是保守治療，尤其是這種特殊人才，所以還不如私底下先測試一下現在到底是個什麼水準更合適。

陸遠沒用其他技能去評判，甚至都沒像平時那樣根據習慣借用嗅覺去品味，已經是被阻斷嗅覺的他就是單純的用舌頭品嚐，甚至相當時間內，他都得習慣這種特殊的品味方式，儘量不用嗅覺，不然會被自己的嗅覺誤導，影響到味覺的評判，這也是剛才主治醫師給出的一個非常實際的專業建議。

換句話說，陸遠的嗅覺是基本不可能恢復如初，能提高一些，但依然是低於正常人的水準，回不去了，但味覺可以另外修煉，前提是得改變正常人的品鑑習慣，從正常的望聞問切流程，變成望問切，儘量不去聞。