第六百五十三章 彭奶奶的餃子4！

“有這麼好吃嗎？餃子而已，你跟宛瑜姐難道還能沒吃過？”彭佳禾看著吃的很香的張天勝跟陸遠，還有林宛瑜，是真的很驚訝，不就是家裡包的餃子而已，她就是吃這個長大的，是真吃的快吐了。

“小孩子家家的懂什麼，這才是真正的好東西！”不得不說彭奶奶的餃子是真包的很不錯，比外面館子包的好吃多了，張偉豪是直接看著同樣吃的很香的路遠問道：“如何，有感覺了嗎？如果讓你來做彭奶奶的餃子，你打算怎麼做？能複製我剛才說的鯽魚湯跟魚肉餡的餃子嗎？”

陸遠有些哭笑不得道：“這不難，但要做到加入情感，能讓人在吃到餃子的時候感覺到家跟親人的溫暖，找到幸福感，很難，但真要能做出來，對我也是一個很大的提升。”

陸遠的廚藝可不是憑空得來的，他的師父本身也是一位華裔頂尖大廚，是從米其林餐廳的學徒幫廚一步一步的走上去的，得遇名師，這才有了他這一身厲害的廚藝，但他連青出於藍都還做不到。

因為他師傅本身也是米其林三星大廚，最擅長義大利菜，也參加過世界廚王爭霸戰，止步八強，算是華裔西式大廚中成績最好的一個（劇情設定，別對號入座）。

在技藝上陸遠覺得自己不比自己師傅差，但在對美食的理解上，自然不如現在已經年過七旬的師傅，現在聽張偉豪這樣一說，聯絡自己這些年的經歷，是真的很有感觸，彷彿是抓到了什麼脈絡，覺得自己真要能吃透，絕對是能更進一步。

當然，關鍵還得是味覺，嗅覺還好說，只要有就行，味覺是真的很重要，他當初之所以被看重，被收為弟子，就在於他的舌頭非常的靈敏，是很容易就能分辨出來各種食材，對美味掌控的很精準，這是與生俱來的天賦，也是成為頂尖大廚的入場券。

沒有很厲害的味覺，不一定不能成為一名合格的廚師，但絕對成為不了頂尖大廚，所以在大量的跟美食餐飲有關的影視劇中，裡面但凡是厲害一點的頂尖大廚都有“黃金舌頭”，隨隨便便吃上幾口就能把食材的品種跟做法說個八九不離，一些厲害的更是連火候，你用什麼火炒了幾分鐘都能品嚐出來，很誇張的。

沈憶恩也有這方面天賦，但她沒有這方面的愛好，沒有強化訓練過，只能說是步入了門檻，算是一個不錯的專業美食家，但跟最頂級的差距很大，而陸遠本身是有頂級美食家的天賦。

不過今天的陸遠還是跟之前一樣，有一定的味覺，類似餃子這種味道很重的食物能吃出來一些味兒，但離正常人的味覺差距還很大。

這點張偉豪不算意外，畢竟原劇也是到了劇情中後期，已經戒了很長時間的酒以後，在意外品嚐了生的羊肉餡餃子後陸遠才發現自己徹底恢復了味覺，所以張偉豪才讓陸遠戒酒，同時積極配合治療，進行相關的康復訓練。

至於嗅覺，只能說盡量，望聞問切可不單單只是中醫，餐飲方面也同樣重要，不過這裡的問是跟嘴有關，說的是品嚐，眼力、嗅覺、味覺跟經驗，這是頂尖大廚必不可少的四大基本功。

陸遠的眼力自然是一直都在線上，屬於最頂尖的，原劇中可以輕鬆秒殺餐廳原本的法國主廚取而代之也是靠的眼力跟經驗，包括之前做給張偉豪他們吃的惠靈頓牛排也都是這樣。

而味覺是可以恢復的，只有嗅覺算是短板，所以一個厲害的助手很重要，不然當餐廳主廚夠了，想要奪魁，成為世界廚王那就太難了。

世界廚王爭霸戰是米其林跟世界餐飲協會聯合舉辦的，想要報名參賽的第一條就是米其林摘星餐廳的主廚，也就是代表，這是硬性要求。

而且這不是個人戰，是團隊戰，基本上都是代表這家餐廳參加的比賽，一般是五人團隊，除了主廚本身的實力外，團隊默契跟綜合實力也非常關鍵。

截至2012年，米其林紅色指南收錄的星級餐廳全球共有2241家，其中三星餐廳106家。

2016年，米其林紅色指南上海篇正式發佈，共有16家中外餐廳成功摘得一星，2家中餐廳及3家西餐廳被授予二星餐廳榮譽。唐閣成為中國大陸首家米其林三星中餐廳。

而想要參加世界廚王爭霸戰，第二條就是必須取得地區賽跟全國大賽的出線名額，這個是根據地區的影響力，米其林各星級的餐廳數量給予名額的，有些類似世界盃，本身也不是每年一屆，差不多三年一屆。

如果是明年報名參賽，那第一關就是地區賽的出線資格，也就是江浙滬地區的出線名額，最多也就八家，其中最大的攔路虎就是僅有的那家米其林三星唐閣，尤其是在大中華區，唐閣實力很強。

要不是唐閣只做中餐，在全球總決賽上有些吃虧，其實是有實力進入八強的，這是真的很強，西餐能評三星不算什麼，中餐也能被評為三星，太強了，張偉豪他們之前就去吃過幾次，水準是真不差，除了貴沒毛病。

第二年就是大區選拔賽，也就是大中華區的代表資格，然後根據名次，可以直接進入決賽圈，或者是拿外卡，參加後面的附加賽。

算上附加賽的出現名額，第三年的世界廚王爭霸戰一共是有64個名額，換句話說，全都是米其林三星也不夠分，而且事實上也確實是以米其林三星為主，一星的絕無僅有，二星也只是有少數運氣好的能被選上。

所以想要殺入八強本身是非常困難的，陸遠的最好成績也就是十六強，不如他師傅。