第466章 十万大山外围

　　“左前方八十米，有一片裸露的硬质石床。”林安锁定了坐标，收回无人机。

　　动力系统启动，房车从湿软泥地中平稳驶出。宽大的越野轮胎花纹狠狠抓进黑褐色的泥沼中，碾压出四道深沟，带起翻卷的黑色腐殖土和几段折断的枯树根。

　　车身向前推进了八十米，越过一段低矮的杂草丛，随后向左打满方向盘。

　　越野轮胎压上了那片呈现出灰白色的石床。这块天然的岩石平台大约有半个篮球场大小，是从山体侧面延伸出来的一块完整花岗岩结构，表面被长年累月的风雨侵蚀得十分粗糙，布满了细小的坑洼和水流冲刷的沟壑。

　　随着四个车轮全部离开软塌塌的泥地，驶上岩石，底盘传来的反馈瞬间变得坚硬。车轮碾过粗糙的石面，发出清晰的嘎吱声。

　　承重面硬度恢复后，底盘姿态读数自动回归水平，中控台的倾角仪重新稳定在绿色区间。

　　林安推入驻车挡，锁定液压支腿。

　　底盘下方，四根金属支柱向下探出。带有防滑纹理的重型金属托盘抵在坚硬的花岗岩石床上，发出几声沉闷的金属与岩石摩擦声，随后将车身死死固定。

　　解决了地基承重的问题，林安调出离线地理信息库。

　　她将刚才无人机探明的盘山旧国道轨迹数据导出，与大比例尺的等高线地形图进行重叠比对。全息投影上，蓝色的虚拟路线顺着丘陵的走势向西北方向延伸，穿过几道起伏的山脊，避开了低洼的集水区，最终指向地图上一片标有密集等高线的广阔山脉区域。

　　“方向没错。”林安指着屏幕上的终点区域，“这条旧国道虽然破败，但路基走势是直通十万大山外围的。我们顺着这条路往上走，能避开平原低地的水网，不沾底下的泥潭。”

　　车厢里干爽安静，外头草木腐殖的湿味被隔在玻璃外。

　　时间推移，车外的天色因为低压云层的不断堆叠变得更暗，仿佛提前进入了傍晚。

　　林母走到水台边准备做饭。

　　“这天气看着闷人，弄点爽口开胃的。”林母说着，从静止仓库取出了几样食材。

　　两棵包裹紧实的娃娃菜，两小把用草绳捆扎的龙口粉丝，两头带着紫色纹理的紫皮大蒜，以及四个空间产的土鸡蛋。这些食材保持着放入仓库前的新鲜度，娃娃菜的根部甚至还带着一点微微湿润的切口痕迹。

　　粉丝质地干硬。林母拿过一个大碗，接了大半盆六十度左右的温水。她解开粉丝上的草绳，将两把粉丝整个浸泡进去。

　　干硬的粉条在接触到温水的瞬间，表面冒出几串细小的气泡。随着水温的渗透，原本呈现出半透明脆硬状态的淀粉结构开始软化，吸水膨胀，颜色从半透明转为洁白，质地变得柔韧。

　　娃娃菜去根。林母一手按稳，刀刃切断清脆的菜梗，发出连续的沙沙声。她将整棵娃娃菜一分为二，再均分为四瓣。嫩黄色的内部菜叶和白色的菜帮相连，层次分明。

　　开水龙头，纯净水成股流下。林母将切好的娃娃菜放在漏盆中，用流水冲洗去叶片夹缝中可能存在的细微浮尘，随后放在一旁沥干水分。

　　紫皮大蒜被剥去外层的干皮。林母将饱满的蒜瓣聚拢在一处，用刀面压平重重拍下。

　　“啪”的一声闷响。

　　蒜瓣在重压下碎裂开来，辛辣的蒜汁渗出，空气中立刻弥漫开一股生蒜特有的刺激性气味。随后刀刃快速起落，发出密集的笃笃声，将碎裂的蒜瓣全部剁成颗粒均匀的极细蒜蓉。

　　大号的白瓷平盘里，林母将泡软的粉丝捞出，稍微控去水分，盘成一圈平铺在盘底。切好的娃娃菜瓣呈放射状地码放在粉丝上方，白色的菜帮垫底，嫩黄色的菜心朝上，铺成一个圆盘的形状。

　　平底小铁锅坐上炉灶。锅底烧热后，倒入两勺菜籽油。

　　油温五成热时，油面产生细微的对流波纹。林母将剁好的一半蒜蓉下入锅中。

　　“滋啦”一声清脆的油爆声。

　　白色的蒜蓉在热油中翻滚，水分在锅中迅速蒸发。林母拿铲子在锅底不停推拨翻炒，防止蒜蓉糊底。

　　随着水分的流失，蒜蓉的颜色从洁白慢慢转为微黄。一股浓郁的、带着焦香的熟蒜香味在厨房区域爆开，顺着抽油烟机的风道被吸走。

　　关火后，林母将炸至金黄的熟蒜蓉连同热油一起倒入一个小瓷碗中。接着，将剩下的另一半生蒜蓉也拨入碗中。

　　生熟蒜蓉混合。滚烫的熟蒜油激发出生蒜的香气，既保留了熟蒜经过油炸后的醇厚焦香，又留有生蒜特有的微辛和脆感。两种不同的风味在碗中交融。

　　碗中加入两勺生抽、半勺白糖、少许海盐和一勺清水。林母用木勺在碗中快速搅拌，让盐和白糖在液体中充分溶解。原本清透的调料水与蒜蓉混合，调成了一份略带粘稠度的蒜蓉酱汁。

　　林母用勺子舀起调好的蒜蓉酱，均匀地铺在白瓷盘中娃娃菜的表面。她细心地确保每一瓣菜叶的缝隙以及底部的粉丝，都能沾上这层带着油脂和酱香的蒜粒。

　　蒸锅里水已烧滚，水面翻起大泡，白色的水蒸气不断向上升腾。

　　林母戴上隔热手套，将装满娃娃菜和粉丝的白瓷盘放入蒸屉中，盖上玻璃锅盖，开大火猛蒸。

　　高温水蒸气在锅内快速循环，透过玻璃锅盖可以看到水雾在内壁凝结。娃娃菜在高温蒸汽的渗透下迅速变软，原本挺立的菜帮贴合在盘底。蒜蓉酱汁在热力的作用下化开，熟蒜油顺着菜叶的缝隙向下渗透，滴落在底部的粉丝上，将洁白的粉丝染上一层浅浅的酱褐色。

　　八分钟后，林母关掉灶火，揭开锅盖。

　　浓郁的蒜香混着蔬菜在蒸制后散发出的清甜味扑面而来。娃娃菜的叶片被蒸得半透明，软趴趴地覆盖在粉丝上。林母拿出少许切好的青红椒碎，撒在蒜蓉上方作为点缀，再用小锅烧了一勺滚烫的热油，顺着青红椒碎和蒜蓉淋下。

　　“呲啦”一声，热油激发出青红椒的生辣味和蒜蓉最后的余香。