第419章 扇贝豆腐

　　那人疼得浑身打摆子，张大嘴却只灌进一口腥臭的黑泥。沉重的铁桶将他深深压进软泥层里，周围的淤泥迅速向内挤压。

　　剩下的四个人见出了人命，谁也没上前搭救。估摸着四十五分钟的空窗期耗掉了一大半。

　　拉网的另外两人飞快地从破网边缘抓起几条还在蹦跶的活鱼塞进布袋。随后，连同受伤的同伴和剩下的那名劫掠者，各自停了手，往不同的方向散入荒草丛，消失在雷达探测外。

　　潮沟里，那个被压住的劫掠者只剩下胸口以上还露在外面。他用双手扒拉周围的烂泥，指甲里全是血水，越挣扎陷得越深。

　　涨潮的暗流开始往回推。浑浊的海水一点点漫过他的胸颈。十分钟后，海水盖过了那片区域，只剩下那个生锈的废铁桶还露出半个黑顶。

　　“为了几条鱼，把命填在了烂泥里。”林母看着屏幕上消失的人影，不忍地别开视线。

　　“他们摸透了防线的缝隙讨生活。这地方就是这样，慢一步或者贪一把，就得拿命抵。”陆成看着恢复平静的泥滩，声音冷硬。

　　林安看着屏幕上自己标出的红蓝线条。

　　“把这条线的巡停节奏存进系统。”林安把镜头拉高，切回大范围预警模式，“不管他们怎么转，车停在二十多米的外海。不挨着岸边的烂泥，这片水咱们待得住。”

　　车顶装甲板滑开，幽灵之眼顺着海风入舱，盖板随之合拢。

　　两人盘清了外头的规矩。水台边，林母开始着手弄晚饭。

　　三管用保鲜膜封着的玉子豆腐，刀口连着包装切断，黄亮的玉子豆腐滑进白瓷盘里。这东西嫩，林母拿刀垂直切下，切成一指厚的圆片。

　　冷藏盒里端出一小碗鲜扇贝肉。抽出两张吸水纸压在表面，吸去冷凝水免得下锅弹油。

　　“这扇贝肉厚，用酱油蚝油稍微一爆就出鲜味。”林父在旁边洗着干果搭话。

　　“吃的就是这口本味，调料下重了反而盖了海货的底子。”林母麻利地撕掉厨房纸。

　　平底锅里推了一点花生油，烧热后，玉子豆腐片顺着锅边滑进去。

　　热油跳动，表面蛋白质受热收缩，结出微黄的焦壳。林母拿平头铲轻轻一推，翻了个面，煎出两面黄壳后盛进盘里备用。

　　锅里留着底油，撒进切碎的蒜蓉和姜末煸香。

　　扇贝肉倒进锅里开大火。半透明的肉质几秒内收缩，变成发亮的瓷白色，腥甜味混着蒜香飘出来。扇贝边缘微卷就关了火。

　　边上架起一口深底粗陶砂锅。底层铺了洗净去根的金针菇，把煎好的玉子豆腐整齐码在上面，铺满过油的扇贝肉。

　　小碗里倒两勺生抽、半勺蚝油，加点白糖，兑小半碗清水搅匀，顺着砂锅边缘一圈浇进去。

　　盖上锅盖，开中火慢煲。金针菇受热发软析出水分，混着酱汁在锅底咕嘟作响。酱油的咸鲜和扇贝肉香，顺着蒸汽煨进玉子豆腐里。

　　另一头，林父正熬着喝的冰镇酸水。

　　几颗乌梅配着山楂干和老陈皮，拿水冲洗两遍。

　　不锈钢汤锅里加满纯净水，干果料扔进去，大火烧开转小火慢熬。

　　四十分钟熬下来，乌梅和山楂果肉在水里化开。原本清透的水熬成了深红的琥珀色，白汽里夹着烟熏味和果酸。

　　林父撒进一把黄冰糖搅化。关火后，拿漏勺把锅底的残渣捞净，汤水倒进大号厚底玻璃壶里。

　　塞进急冻抽屉降温。汤水变凉后，拉开制冰机抠出十几个纯净水方冰砸进壶底。

　　冰块碰着玻璃发出脆响。温度急降，壶壁外侧蒙出一层细密的水珠。

　　“这汤色透，隔着壶都能闻见果酸味。”陆成走过中段过道看了一眼。

　　“冰一冰再喝才解乏。”林父关上制冰机。

　　饭菜上了桌。砂锅盖一掀，海鲜酱香味混着热气冒出来。折叠桌板上配着四碗温热的米饭。

　　林安坐进卡座，夹起一块玉子豆腐。

　　薄壳带着韧劲，里头的芯子却软得很，吸足了蚝油的酱香和扇贝鲜味。配上一颗紧实弹牙的扇贝肉，就着温热的米饭下肚，胃里添了股咸鲜的饱腹感。

　　“这豆腐火候卡在点上，壳煎好了里头没老。”林父扒了口饭，称赞道。

　　“底下的金针菇也吸味，多夹点。”林母把砂锅往桌子中间推了推。

　　安静吃着饭，竹筷碰碗沿的声音在冷气里听得清晰。

　　吃几口热菜，林安端起杯子喝下一口冰梅汤。

　　梅汤过了冰，酸甜味顺着嗓子眼下去，把嘴里那股海鲜酱汁味冲淡了，舌根冒起一阵生津的酸爽。

　　陆成端着碗，就着砂锅底下的金针菇大口吃饭。

　　“林婶，这梅汤的乌梅味正，酸甜解腻。”陆成咽下饭，喝了半杯。

　　“解暑的，锅里还有。”林母笑了笑。

　　吃完后，陆成拿过空瓷盘，顺手到水槽边冲去残汁。

　　林父把剩下的冰梅汤封好放进冷藏柜。林母拿湿抹布把桌面油水擦净，隔热垫理好收进抽屉。

　　林安擦净手，重新坐回主控台前。

　　视线切回主屏。沿海巡逻的小队早离开了这片岸线。全息雷达上，那条标注了防线盲区的线路静静躺在地图边缘。夜色压住了滩涂上的那滩泥水。房车顺着海流微微起伏，把那条长长的联防警戒线隔绝在几海里外。

　　傍晚五点上下。房车在东线外海二十多米深的深水区里驻停。

　　东线外海的水色转暗，深青色的海面少了正午那种刺眼的反光。车尾的推进器维持着低频运作，顶开平缓的涌浪，把庞大的装甲车身稳稳地垫在原位。

　　主控屏上，幽灵之眼正沿着新的滩涂外围探查。

　　十几分钟前，一辆灰黄色的海防巡逻车刚顺着沿海公路开过去。车轮碾过的粉尘早被海风吹散。按照昨天摸清的规律，下一波巡查的空窗期，刚好卡在这段交接的缝隙里。

　　林安坐在驾驶座里，双手搭着主控台上的摇杆，让无人机顺着那条大潮沟，沿着滩涂边缘往西侧的荒滩深处探飞。