第311章 葱油面片

　　林父听懂了，靠在椅背上点点头，语气里带着几分轻松：“行啊，正好让你妈也透透气。咱们先在湖里探探底，等摸熟了房车在水里的脾气，咱们就直接开到南边的海边去。”

　　房车又往前开了一段，山体向内凹陷，崖壁的缝隙里斜长出一棵粗壮的大樟树。茂密的树冠像一把撑开的大伞，把大半个会车点严严实实地罩在了树荫里。林安转动方向盘，把车开进树荫底下，拉起手刹，准备在这儿停靠解决午饭。

　　车厢里正说着话，水台那边，林母已经开始张罗中午的吃食。

　　面团是昨晚揉好放在静止仓库里的，拿出来时状态丝毫不变，表面光滑，软中带着十足的韧劲。林母把面团放在撒了薄粉的实木案板上，擀面杖来回压上去，面团慢慢摊薄，最后被切成两指宽、长短不一的面片。小葱洗净后切成细段，葱白和葱绿被整齐地分在两个碟子里，旁边还备了两瓣剁碎的大蒜。

　　开启平底锅加热，林母先倒了一层菜籽油垫底，接着挖了一小块白花花的猪油扔进去。

　　猪油块接触到烧热的锅底，迅速化成一摊亮晃晃的汪油，和菜籽油混在一块。随着油温升高冒出细碎的气泡，她抓起一把葱白撒进锅里。

　　葱段落进滚油中，锅里爆出一阵密集的“滋啦”声，白色的水汽直往上翻。林母把火关小一点，拿着木铲慢慢地熬着。葱白在热油里煎了一会儿，水分被一点点逼出来，边缘慢慢被炸出一层微焦的浅褐色。紧接着，剩下的一半葱绿也下了锅。葱叶受热瞬间塌缩下去，一股浓烈霸道的葱油焦香在车厢里窜了开来，把早晨那点沉闷的空气全盖了过去。

　　等锅里的葱段全炸得焦黄酥脆，林母拿漏勺把它们捞出来，放在小瓷碟里沥干油分。这时候，平底锅底只留下一层清亮浑厚的混合葱油。

　　她拿起酱油瓶，往热油里倒了半勺生抽。常温的酱油混入滚烫的底油中，酱香味迅速冲开，油色也变成了透亮的红褐色。她顺手捏进一点白糖提鲜，再扔进切碎的蒜末。灶台关火，拿木铲顺着锅底来回翻拌，伴随着底油的余温，一股咸鲜浓郁的酱汁香直往人鼻子里钻。

　　旁边的不锈钢大锅里，大半锅清水已经翻滚起来，咕嘟咕嘟冒着热气。

　　林母把切好的面片抖了抖表面的干粉，全数丢进滚水里。面片在沸水里上下翻腾，原本白实的面皮吸足了水分，体积微微胀大，慢慢往上浮。面片边缘一点点变得半透明，表面泛起一层滑溜溜的水光。林母拿长筷子在锅底顺着一个方向搅动，面片随着水流转圈，一点都没粘连。

　　她拿大漏勺把煮软的面片全捞进一个不锈钢大盆里，热腾腾的白气一直往上冒。刚熬好、还带着点温度的葱油酱汁直接淋在面片上。浓厚的酱汁碰上带着水汽的面皮，激出一阵裹着麦子香的葱油味。

　　长筷子从盆底往上挑起，来回翻拌。原本白净的面片一层层散开，全被均匀地裹上了一层诱人的酱褐色。最后，把碟子里炸得酥脆的干葱段撒在最上面，一份闻着就让人咽口水的葱油拌面就算做好了。

　　灶台边的小奶锅里，陈皮水也温好了。几片橘红色的陈皮在热水里泡开，原本清亮的水色变成了一股淡黄褐色，透着一股橘皮特有的清香和微甘。

　　“来，先给他盛。”林母拿了个小瓷碗，挑了一筷子煮得软烂的面片。为了防止他胃里积食，碗底只浅浅垫了一层。面上夹了两根脆葱，又额外浇了一勺清热的鸡汤，只沾了一丁点刚才熬好的葱油酱汁提味，让面片保持湿润好入口。

　　“先试试。”她把碗推到陆成面前的小桌板上，“这个清淡，慢慢嚼。”

　　陆成低头看着碗。面片被鸡汤和少许酱汁润出淡淡的颜色，热气带着葱油的干香和面粉的麦香扑面而来。他拿起筷子，夹了一片送进嘴里。

　　面条滑溜软糯，咬下去带着点恰到好处的韧劲。虽然没浇多少明油，但生抽的咸鲜和炸葱的干香依然全在嘴里散开。那些细碎的葱末被牙齿咬断，发出清晰的脆裂声。

　　他咽下第一口，停了半分钟。这口温热软和的面片顺着喉咙落进胃里，暖意慢慢散开，空瘪的肠胃得到安抚，没有引起任何不适的反酸，这才夹起第二片。

　　这回他吃得快了些，筷子起落的频率变得连贯。小半碗面片下肚，热乎乎的扎实面食填进了胃里，浑身的虚寒被这股热气往外一顶，额头上跟着冒出了一层细汗。原本因为失血而苍白的脸色，也总算透出了一点活人的气色。

　　他放下筷子，碗底干干净净。这小半碗面片吃下去，胃里有了实底，那种久饿带来的抽痛感也跟着消散了。他把空碗轻轻推到桌板内侧边缘，人安稳地靠回椅背上。

　　林母把那杯温热的陈皮水递过去：“顺两口这个。”

　　陆成接过来喝了一口。温水不烫嘴，入口的微苦和随后泛上来的甘甜，刚好把口腔里残留的葱油气冲刷得干干净净，肠胃里一阵舒坦。

　　厨房那边，林父端起一个海碗，大口嚼着裹满酱汁的面片。筷子从底下翻上来，沾满了酱色的面皮和葱段混在一起，大口的吞咽极大地满足了身体对热量和碳水的渴望。林安也坐在驾驶座上，一手扶着方向盘，一手拿着筷子吃面。她碗里的面条分量适中，吃得很快，但每一口都咀嚼得很细碎。

　　饭团早就从副驾上下来了。它的不锈钢碗里是一小份撕成细丝的水煮鸡胸肉，拌着捏碎的猫粮冻干。它凑近闻了闻那股诱人的葱油面片味，舌头舔了舔黑色的鼻头，最后还是低下头，老老实实啃起了自己碗里的鸡肉，嚼得干脆响亮。

　　车外是被高温烤得发白的险峻山路和闷热的峡谷，车内则是面片散发的白气、筷子磕碰瓷碗的轻响。

　　等全家人吃完，碗筷在水槽里冲洗干净。林安喝完最后一口陈皮水，将杯子放进杯架。她松开手刹，踩下油门。房车轮胎平稳地碾过地上的沙土，从大樟树的树荫里一点点挪出去，顺着蜿蜒的山体，继续向着南边的平原深处驶去。