第245章 就等十天

　　菜码准备完毕，分别盛放在五个精致的小白瓷碟中：翠绿的黄瓜丝、鲜红的水萝卜丝、紫红的心里美丝、碧绿的青豆、雪白的豆芽，颜色搭配在一起，赏心悦目。

　　“接下来是重头戏了。”林父拿出一个大碗，开始调酱。

　　他挖入三勺干黄酱，两勺甜面酱。

　　“干黄酱出咸味和豆酱的底香，甜面酱提色收膏，增加一点点回甘。”林父一边解释，一边加入少许温水。他用筷子顺着一个方向，耐心且匀速地将两种酱料完全澥开，直到酱汁吸收了水分，变得细腻顺滑，没有任何结块的颗粒感。

　　打开大功率的嵌入式电磁灶，放上一口厚底的熟铁锅。

　　“热锅凉油。”林父在锅底倒入少许菜籽油。

　　油温三成热时，林父先将切好的肥肉丁下锅。

　　随着温度的升高，肥肉丁在锅里发出微弱的滋滋声。林父用木铲慢慢地煸炒着，肥肉丁的体积逐渐缩小，内部的动物油脂被一点点地逼了出来，锅底聚起了一汪清亮的猪油。

　　当肥肉丁边缘变得微焦金黄时，下入瘦肉丁。

　　瘦肉在高温的猪油中迅速变色，表面收紧，锁住了内部的肉汁。当肉丁全部炒至断生、表面微微发黄时，下入葱姜末爆香。

　　葱姜的辛香味混合着猪油的醇香，瞬间弥漫在厨房里。

　　“下酱！”

　　林父将澥好的混合酱汁一股脑地倒入锅中。

　　酱汁接触到滚烫的热油，瞬间沸腾起来，冒出大大小小的气泡。林父立刻将火候调至中小火。

　　“炸酱炸酱，这酱必须得靠油慢火炸透。”

　　林父拿着木铲，贴着锅底不断地慢慢推搅，防止浓稠的酱汁糊底。随着水分的不断蒸发，酱汁变得越来越稠，颜色也从原本的土黄色逐渐加深，变成了诱人的红褐色。

　　锅里的油开始慢慢向上浮起，将浓稠的肉酱包裹在中间，这在厨师行话里叫“油懈水”。

　　整个炸酱的过程持续了大约二十分钟。空气中飘荡的不再是单纯的生酱味，而是一种经过高温融合了油脂、肉香和发酵豆香的复合酱香。这种香味醇而不腻，充满了厚重的生活气息。

　　“最后撒一把生葱花，关火，利用余温把葱香逼出来。”

　　一锅色泽红亮油润、肉丁饱满、香气扑鼻的炸酱正式完成，被盛入一个大瓷碗中。

　　酱炸好了，最后一步是煮面。

　　林母从静止仓库里拿出了一份提前用高筋面粉和少量食用碱手工压制的鲜面条。

　　大锅宽水，水烧至滚沸。

　　将鲜面条抖散下入锅中。面条在沸水中翻滚，面条的内部刚刚断生，便用漏勺捞出。

　　为了保证面条的爽滑和劲道，捞出的面条被立刻放入冰凉的纯净水中过水。过水后的面条根根分明，表面多余的淀粉被洗去，口感更加清爽。

　　一家三口围坐在餐桌旁。

　　桌子中央摆放着那碗浓郁的肉丁炸酱，周围环绕着五碟色彩鲜艳的菜码，每人面前是一大碗洁白爽滑的过水面。

　　窗外，伐木场的阳光明媚，微风吹过水杉林，发出轻柔的沙沙声。车内，恒温24℃的环境下，是属于和平年代的精致午餐。

　　“来，拌面了。”

　　林安拿起勺子，舀了两大勺红褐色的肉丁炸酱，浇在雪白的面条上。然后依次夹入黄瓜丝、心里美萝卜丝、水萝卜丝、青黄豆和绿豆芽。

　　用筷子由下向上，充分翻拌。

　　随着筷子的搅动，浓稠的炸酱均匀地挂在了每一根面条上，原本洁白的面条瞬间被染成了诱人的酱色。菜码点缀其间，红绿相间。

　　挑起一大筷子裹满酱汁和菜码的面条，送入口中。

　　入口爽滑，咀嚼时带着面粉天然的筋道。炸酱的浓郁咸香在口腔中全面爆发。干黄酱的醇厚与甜面酱的回甘交织在一起，被煸炒得酥香的五花肉丁带来了扎实的肉感和油脂的润泽。

　　菜码的作用发挥了出来。黄瓜丝的清香、两种萝卜丝的微辛脆爽、青黄豆的软糯以及豆芽的清脆，在咀嚼的过程中不断地释放出水分和清甜，完美地中和了炸酱的咸腻。

　　各种食材的味道在口腔中达到了一个精妙的平衡，层次分明，越嚼越香。

　　“老林，你这酱熬得挺地道嘛。”林母细细地品尝着，对林父的手艺给出评价。

　　“那是，火候在这摆着呢。”林父大口地吃着面，额头上微微渗出了细汗，“干黄酱的底子打得好，肉丁煸得透，吃在嘴里酱香浓郁，配上这爽脆的萝卜丝，挺好。”

　　一家人沉浸在这顿丰盛的午餐中，车厢里只有筷子搅拌面条的声音和清脆的进食声。

　　饭团蹲在林安脚边的地毯上，它的午餐是一小碗没有加盐的水煮牛肉粒。小家伙吃得很专注，偶尔抬起头看一眼主人碗里那些颜色复杂的食物，然后又低头对付自己的肉粒。

　　一顿午餐，风卷残云。

　　桌上的五小碟菜码被一扫而空，那大碗肉丁炸酱也见了底。

　　吃饱喝足，林安放下筷子，拿纸巾擦了擦嘴。高碳水和蛋白质的摄入让身体感到一阵慵懒的舒适。

　　她靠在柔软的沙发靠背上，端起一杯清茶喝了一口，随后转头看向中控台的屏幕。

　　屏幕上，无人机传回的画面依然是一条空荡荡的省道和宁静的森林入口。

　　“这地方真清静。”林父也靠在沙发上，看着窗外的树林，“要不是外面还有那些吃人的怪物，咱们在这里盖个小木屋养老都不错。”

　　“我们就把这里当作一个临时的观察站。”林安的目光停留在屏幕的公路尽头上，“系统会24小时盯着那条路。不管来的是谁，我们都能第一时间掌握情况。”

　　“如果十天后还是没人出现呢？”林母轻声问道。

　　“那我们就准时离开，继续往极寒地带的安全区走。”林安的回答干脆利落，没有丝毫犹豫，“我们只负责在能力范围内拉一把，但绝不会为了不确定的因素把自己耗死在这里。”

　　下午的时光在静谧的林场中缓慢流逝。

　　房车安稳地停驻在这片隐蔽的伐木场空地上，像是一个潜伏在绿色海洋中的灰色堡垒。阳光在树冠上移动，将斑驳的树影投射在车身上。