第92章 早茶

　　离开那片蔚蓝海域的那天清晨，海面上升起了一层薄薄的雾气。房车沿着沿海高速一路向东，将身后的波涛与咸腥逐渐甩在身后。

　　随着车轮滚滚向前，路边的景色开始发生微妙的变化。虽然植被依然茂密，但那种狂野的原始热带气息稍微收敛了一些，取而代之的是一种更加精细、更加充满生活气息的亚热带风貌。路边的招牌上，繁体字开始变多，那是一种独特的岭南文化符号。

　　“爸，妈，咱们这就算是进入那个最会吃的省份了。”林安握着方向盘，看了一眼导航上显示的省界标识，“虽然咱们车里已经塞满了吃的，但到了这儿，还得再给胃腾点地方。毕竟这儿的人，那是出了名的敢吃、会吃。”

　　林父坐在副驾驶上，手里正盘着两个在海边买的大海螺壳，乐呵呵地说道：“这地方好啊，我就惦记那口早茶。以前在电视上看人家吃那个虾饺、凤爪，一笼一笼的，看着就精致。还有那个烧鹅，说是皮脆得像玻璃，这次咱们得吃个够。”

　　“不仅要吃够，还得囤够。”林安笑着说，“咱们先经过一个半岛上的港口城市，虽然只是路过，但有一只鸡，咱们必须得带走。”

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　　上午十点，房车驶入了这座位于大陆最南端的半岛城市。

　　这里红土与蓝海交织，空气中透着一股干爽的热浪。林安没有进市区，而是把车开到了国道旁的一个小镇上。这里满街都是挂着“正宗本地鸡”招牌的饭店，门口的大笼子里，一只只毛色金黄、脚杆细长的土鸡正精神抖擞地踱着步。

　　这就是传说中的“第一鸡”，皮黄肉白，骨髓带血，那是白切鸡的最高境界。

　　林安找了一家门口停满本地牌照车辆的老店，这种店通常味道最正。

　　“老板，一只白切鸡，半斤沙虫粥，再来一盘白灼菜心。”

　　很快，一只斩切整齐的白切鸡端了上来。那鸡皮呈现出一种诱人的金黄色，晶莹剔透，像是抹了一层油，但其实那是鸡皮本身胶质的光泽。皮与肉之间夹着一层薄薄的透明皮冻，看着就让人食指大动。

　　林安夹起一块，蘸了点特制的沙姜酱油。这种沙姜是本地特产，味道独特，去腥提鲜。

　　入口先是凉，那是过冰水后的激灵；紧接着是脆，鸡皮爽脆弹牙，完全没有肥腻感；最后是嫩，鸡肉细嫩多汁，越嚼越香，那种纯粹的肉香味在沙姜的激发下，鲜到了骨子里。

　　“这鸡绝了！”林父吃得连连点头，连骨头都唆得干干净净，“这皮是脆的！跟咱们以前吃的软塌塌的鸡皮完全两码事。这要是配上酒，我能喝半斤。”

　　“这就是走地鸡的魅力。”林安说道，“而且是吃海鲜长大的鸡，肉里自带鲜味。”

　　吃完饭，林安找到了老板。

　　“老板，这活鸡卖吗？”

　　“卖啊！后院全是，都是自家养的。”

　　林安来到后院，看到一群精神抖擞、腿脚粗壮的黄毛鸡在林子里溜达。她盘算着，空间牧场里的鸡虽然多，但品种单一。引进这就地取材的优良品种，正好可以改良一下基因，丰富一下未来的餐桌。

　　“这种要下蛋的母鸡，给我来五十只。那种大阉鸡，长得壮的，来五十只。”

　　老板是个实在人，帮忙把鸡抓进笼子里，还特意送了几袋子饲料。

　　处理完活物，林安又指着厨房里刚做好的白切鸡：“老板，这种做好的，能不能给我打包？我要一百只。”

　　“一百只？”老板愣了一下，“靓女，这白切鸡讲究现杀现吃，过夜就差味儿了，皮就不脆了。”

　　“没事，我有办法保鲜。”林安坚持道，“您只管做，料汁一定要配足，尤其是那个沙姜蒜蓉汁，多给点。”

　　看着那一笼笼咯咯叫的活鸡和一箱箱打包好的白切鸡被送上货车运往临时租赁的仓库，林安感觉自己的“养鸡场”规模又上了一个台阶。

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　　离开半岛，房车继续向东。越往珠三角核心区开，路上的车就越多，那种现代化大都市的气息就越浓厚。高压线塔如同巨人般耸立在田野间，远处的高楼大厦连绵成片，车流如织。

　　终于，在傍晚时分，房车抵达了那座被称为“省城”的美食之都。

　　林安没有选择在拥堵的市中心停留，而是把车开到了老城区一个著名的茶楼附近。

　　“今晚先随便吃点，明天一早，咱们去喝早茶。”林安停好车，对父母说道，“在这里，早茶才是生活的灵魂，也是咱们这次囤货的重点。”

　　第二天清晨六点，天刚蒙蒙亮，林安一家就起床了。

　　走进那家老字号茶楼，里面竟然已经坐了一半的人。大多是拿着报纸、提着鸟笼的老大爷，还有一家老小围坐一桌的，说着林安听不太懂的方言，气氛热烈而闲适。

　　人声鼎沸，热气腾腾，推车上的蒸笼冒着白烟，服务员穿梭其中，吆喝声此起彼伏。

　　“这就是烟火气啊。”林母感叹道，找了个靠窗的位置坐下。

　　坐定，开茶位，点菜。林安拿着菜单，手里的铅笔勾画得飞快，几乎把推荐菜点了个遍。

　　“虾饺皇、红米肠、蒸凤爪、金钱肚、流沙包、艇仔粥、干炒牛河……”

　　不一会儿，桌子上就摆满了小蒸笼，叠得高高的。

　　林安夹起一个虾饺。那皮薄如纸，半透明，隐约能看到里面粉红色的虾仁。咬一口，皮韧馅脆，整颗的大虾仁在嘴里弹跳，鲜美的汤汁溢满口腔，笋丁的脆爽更是点睛之笔。

　　“这虾饺，绝了！”林父竖起大拇指，“比咱们以前在速冻柜台买的好吃太多了。”

　　再尝尝那凤爪，炸过再蒸，皮骨分离，一吮就脱骨，酱香味浓郁，软糯入味，连花生米都吸饱了汤汁，绵软香甜。

　　红米肠外软内脆，里面裹着炸得酥酥的网皮和鲜虾，一口下去口感丰富极了，配上酱油或者花生酱，味道层次分明。

　　一家人吃得肚圆，最后结账的时候，看着那一摞高高的蒸笼，都有一种满足感。

　　“好吃是好吃，就是太精致了，一口就没了。”林父意犹未尽地擦了擦嘴。

　　“没事，咱们去进货。”林安神秘一笑，“刚才我已经跟大堂经理谈好了。”

　　不一会儿，几个服务员推着推车过来了，上面堆满了打包盒。

　　“这就是咱们的‘热食储备’。”林安指着那堆盒子，“我订了两百笼刚蒸好的虾饺，两百笼干蒸烧卖，还有五百个荷叶糯米鸡，五百个开口笑叉烧包。都是热乎的，直接进空间，以后早上起来不用开火，拿出来就是一顿刚出炉的早茶。”

　　林母看着这堆积如山的美食，乐得合不拢嘴：“这下好了，以后天天能在车里喝早茶了。”