第六百九十七章 十三香小龙虾

　　分别是辣椒粉，花椒粉，香果，黑胡椒，草果，毕拨，小茴香，丁香，黄栀子，黄芪，灵草……等等，放在一起，锅烧干，苗火炒干，炒去潮气，一起打成粉末。大家都记下来了吗？

　　楚江的声音清晰的传入到每一个人的耳朵里，而他讲的内容也十分精彩，让大家十分受益匪浅，很快的就掌握了这个十三香料粉的制作方法，也算是有所收获了。

　　“记下来了！”大家说道。

　　“好那大家先去后厨找到这些材料，然后按照配方用料准备好，再按照我说的方法把料粉做出来吧！”楚师傅说道。

　　是！众人异口同声的开口，然后一哄而散，朝着后面跑去，各自开始忙碌起来。

　　楚江看着众“一九七”人离开，脸上挂着欣慰的笑容，很快，一份份十三香料粉在大家的精心操作下完成了。

　　“师傅师傅，十三香料粉我们都学会啦，下一步该做啥呢？”众人迫不及待的问道。

　　“下面我就教大家这第二步，龙虾底料。

　　豆瓣酱，干花椒，细辣椒粉，还有刚才我们的自制十三香料粉，色拉油，牛油，猪油，葱，姜，香芹，大葱，干葱头等，我们把锅烧热，然后倒入色拉油，牛油和猪油。

　　烧至一百八十度油温，然后放入葱姜蒜，大葱，干葱头，炸至金黄色，然后再捞出来控一下油。

　　最后加入豆瓣酱炸至豆瓣酱，辣椒粉，花椒粉，还有十三香粉略熬就完成这个龙虾底料啦，大家赶紧记录下来然后开始行动吧！”

　　楚江的话音刚落，众人便一哄而散，各自忙碌起来，将各种龙虾的底料一一列出来，然后开始做起了龙虾底料来。

　　桃千亦和秦雨一起，看着大家做的那些龙虾的底料，心中十分震撼，这里的人果然都很厉害，做这些事的速度很快，一切都显得井井有条。

　　看来他们的实战经验都很丰富啊！我们也不能掉队，说着桃千亦和秦雨两人也按照楚江的教程开始行动了起来，不一会功夫，一个个都完成了龙虾底料的制作。

　　“楚师傅，您快来看看我们做的龙虾底料怎么样，正不正宗快来讲解一下。”

　　一名学生看到了楚江，连忙喊了起来，一副迫不及待的模样，好像十分想让楚江给点意见似的。

　　楚江笑呵呵的来到了他们的面前，然后仔细看了看他们做的东西，十分的好吃，他的脸上露出了赞赏的神情。

　　很好，非常不错，没想到你们的学习能力那么强，我还真是低估你们了，不愧为我的弟子，你们都很棒，很好，然后我们就开始这第三步。

　　依旧是熬料，这个料叫做出锅料，色拉油，自制十三香料粉，小葱，大葱，干葱头，姜末，蒜末，干葱头。

　　我们在锅中下色拉油烧热至一百八十度，然后放入小葱，干葱头，京葱，炸至金黄捞出来然后放入姜蒜末，干葱头末炸至金黄，然后把油温降下来放入我们自制十三香料粉，小龙虾底料。

　　大家记住一定要用小火，熬好以后捞出来放在一边备用，这三个调料，都是做十三香小龙虾的关键，大家不要嫌麻烦，要想做好这道菜可不简单，大家耐心一些。

　　继续把这第三步做完，我们就可以开始下小龙虾了！”楚江一边说着，一边示范起来。

　　大家听着楚江的话，纷纷点头，都很认真的听着。

　　楚江见大家这个样子，心里顿时感觉十分高兴，然后继续给大家讲解，一刻钟之后，楚江满意的拍了拍手，对大家说道：好啦，今天的龙虾底料，接下来就是我们做小龙虾的时候咯！

　　好耶！楚师傅万岁！

　　大家闻言立刻欢呼了起来，然后大家开始忙活了起来。

　　楚师傅，我们也帮着你们一起做呗。秦雨笑眯眯的走到楚江旁边开口说道。

　　好啊，那你们就跟着我一起做吧，我们一共四人，一个人负责两个锅灶，大家都注意着点，要保证每个锅灶的火都能够旺盛起来，知道了嘛！楚江笑眯眯的点了点头说道. .......

　　好，没问题。大家连忙答应了下来，然后便开始忙碌了起来。

　　我也要参与！桃千亦见状连忙举手道。

　　好呀好呀！楚江闻言，连忙笑着说道。

　　嗯！桃千亦笑眯眯的点了点头。

　　于是大家开始忙活了起来，楚江也在一旁指导大家做起了小龙虾。。

　　楚师傅，我们已经全部弄好了，您尝尝！桃千亦看到大家都将自己辛苦的龙虾底料给完美的做了出来，于是对楚江说道。

　　很好很好，没想到你们做的这么好，不枉费师傅我对你们那么重视你们真是让我刮目相看呀。

　　好了，大家把准备好的十三香料粉，龙虾底料，以及出锅料都准备好放在一边，下面我们就开始最后一步。

　　小龙虾，生姜丁，蒜子，洋葱丁，龙虾底料，熬好的出锅料盐，味精，啤酒，耗油，白糖，青红菜椒块洋葱，辣椒，我们把油烧至七成热然后放入小龙虾炸20秒。

　　然后捞出控一下油，锅中下50克色拉油，烧热然后下葱姜蒜，翻炒炒出香味然后放入辣椒，底料，小龙虾翻炒一会等它香味出来。

　　然后我们倒入适量的啤酒，大火烧开，再放入耗油，盐，白糖，小火闷大概12分钟左右，然后放入青椒0.8洋葱，出锅料，下味精鸡精，大火收汁。

　　最后就是出锅装盘，喜欢吃芝麻香油的可以撒少许芝麻香油以及一些白芝麻,好了步骤我已经详细的给大家说了，大家抓紧时间，时间不早了。

　　一会我一一品尝并加以点评，大家也都饿了吧，加油一会就可以吃到自己做的小龙虾了！”楚江满意的说道。”

　　是，师傅，我们会努力的！

　　好，那就先做小龙虾，然后大火烧开，把龙虾倒进去，翻炒几下就好了。

　　于是大家开始按照楚江的吩咐，把一盘盘的小龙虾，倒进了锅里，开始烧热，然后翻炒起来，大约半个小时之后，一盘盘的小龙虾，终于出锅了.