第六百六十二章 澳门脆皮烧肉

　　“这样的话，就会使皮变得更加紧实，更加坚硬，更加的好吃了！楚江解释道。

　　好了，在抹上一点食粉，研制二十分钟左右就可以开始了，记住了，在上面要涂抹二层，一次性要涂抹二层。

　　楚江交代了一声，然后又开始教导起来了。

　　等大家腌制的时候，楚江拿出来红醋给大家讲解着。

　　“这个红醋可以给五花肉很好的上色，也可以去腥！“楚江拿着瓶子给大家讲解起来。

　　记住了吗？楚江看了大家一眼，严肃地问道。

　　嗯，记住了，楚师傅！众人齐声说道。

　　听到大家这么说，楚江也是非常的欣慰，毕竟能够认真听取他的教诲是非常难得的。

　　不多时大家“一六七”的五花肉已经研制好了。

　　”二十分钟到了，你们可以把刚刚的红醋涂抹上去了！楚江对大家说道。

　　哦哦！众人闻言，赶紧将红醋涂抹在了五花肉的外围。

　　看着大家的表现，楚江非常的满意。

　　嗯，很好！楚江点了点头，现在我们涂抹完，需要挂起来等红醋风干了，到时候我们才可以进行下一步！

　　嗯嗯！众人闻言，纷纷点了点头。

　　随即，楚江便拿出来风扇，把这些肉风干了起来。

　　等到肉风干了，楚江便开始教大家下一步了。

　　“把肉拿下来吧。“楚江一边说着，一边把肉拿了下来。

　　”哇，这个红醋好香呀！林月瑶看到楚江将五花肉拿了下来，不由得吸了吸鼻子说道。

　　嗯，现在我们可以开始切了，没隔着三厘米切一下，记住皮千万不能切段，要连着肉切，这样的话，烤的时候，就不容易坏掉了。楚江一边说着，便开始教大家怎么切割。

　　大家记住了吗？楚江教着大家切割，同时也不忘叮嘱道。

　　记住了，楚师傅！

　　众人听到楚江的话，连忙点头。

　　楚江点了点头，然后继续教导起大家怎么切割。

　　很快，楚江就教大家怎么切肉了。

　　大家现在开始慢慢的按照这种刀法，将整块肉都切开！楚江看着大家说道。

　　嗯。大家纷纷点了点头，然后便按照楚江所说的去操作。

　　大约过了十分钟之后，五花肉已经被切的大小均匀了，而且看起来还挺好吃的样子。

　　楚师傅，您看这个样子还行吗？林月瑶一脸期待地看着楚江问道。

　　嗯，不错！楚江点了点头，赞赏道。

　　那楚师傅，我们这个肉要不要装盘？林月瑶指着切好的五花肉问道。

　　“不用，接下来我们需要调一个腌肉料，来腌制这个肉，腌制好了之后，再装盘，这样的话，味道肯定会更加的好吃的！楚江看了大家一眼说道。

　　嗯，楚师傅，这道腌肉料要怎么做啊？林月瑶看着楚江问道。

　　楚江听到林月瑶的询问，沉思了片刻之后便对大家说道：我教给你们怎么腌制这个腌肉料，你们一定要牢记！

　　嗯嗯，记住了！大家听到楚江的话，纷纷点了点头。

　　嗯，胡椒粉1克，五香粉1克，白糖5克，沙姜粉2.5克，甘草粉1克，鸡粉5克，盐20克，味精0.5克，食粉少许......楚江一边往碗里加着调料一边说道。

　　嗯，楚师傅！大家点了点头。

　　楚江听到大家的呼唤，停止了说话，看了大家一眼，便开始准备调味料了。

　　很快大家也纷纷准备好了。

　　“接下来你们就可以把腌肉料给五花肉做一个马杀鸡了。楚江指着腌肉料说道。

　　大家听到腌肉料做成马杀鸡的时候，纷纷点了点头。

　　涂抹的时候，要给你们刚刚切的洞里面也塞满哦，要不然味道会不均匀的。楚江提醒道。

　　知道了！众人齐声回应道。

　　好，大家动手，开始做马杀鸡了。楚江说着，便疯狂涂抹起来。

　　嗯，楚师傅！大家听到楚江的命令，纷纷动手了。

　　不多时，大家就把腌肉料全部都涂抹均匀了. .......

　　嗯，好了！楚江看着众人的杰作，满意地点了点头，说道，接下来，需要等待三个小时！

　　大家听到楚江的话，震惊起来了。

　　三个小时？大家听到楚江的话，不由得震惊起来了。

　　是啊，我刚刚说过了，腌制好的肉不要放在盆子里，因为这样的话会让腌肉变质。楚江看着大家解释道。

　　哦。大家点了点头，然后继续忙碌了起来。

　　“那这个三个小时我们要干嘛啊？大家看着楚江疑惑地问道。

　　呵呵，等到时间差不多了之后，你们现在可以先做饭吃呀，休息一会。“楚江笑着对大家说道。

　　不得不说，楚江还真是和蔼可8玖（三）究亲，大家都很愿意跟着楚（六）饲江（四）榴零学习。

　　”那这道菜难道要做一天吗？大家有些疑惑地看着楚江问道。

　　楚江摇了摇头，然后开始教导大家了：没错，你们要记住，腌肉料只要放在冰箱里就可以了，不过，中途还要放两次，这样才能保证腌肉的口感。

　　大家听完楚江的话，不由得恍然大悟起来了。

　　原来如此，那我明白了！大家点了点头，然后纷纷点了点头。

　　“这道菜的确要做一天，你们也看到了工序的复杂程度了，不仅需要把这道腌肉料弄得细腻一点，而0.8且还要把这道腌肉料给处理好，还需要处理一下其他的食材......楚江看着大家说道。

　　哦！大家听了楚江的话，点了点头。

　　你们现在可以去准备午饭了！楚江看着大家说道。

　　好的！大家纷纷点了点头。

　　嗯，你们先去吧，我中午还要出去一趟！楚江看着大家吩咐道。

　　大家听了楚江的话，也就点了点头，然后走进了厨房。

　　好了，你们先歇息一下，然后中午吃个饭，下午我们继续！楚江看着大家说道。

　　嗯，好嘞！大家纷纷点了点头，然后开始洗起了菜来。

　　说完，楚江便离开了培训班，去餐厅找桃千亦去了.