第六百五十一章 拔丝地瓜山药

　　楚江看到林月瑶第一天就这么快上手，也就不再多管什么，让大家放轻松，自己则是在旁边切起来了。

　　大约过了十几分钟左右，大家也已经差不多了，楚江也切好了很多。

　　“好了，我看大家都做的差不多了，可以开始下一步了，你们往锅里倒水，可以开始焯水了。楚江笑着说道。

　　是！楚老大。

　　大家都应了一句，就按照楚江所说的开始放水焯水了~。

　　林月瑶看了看大家，然后就先拿起了山药和红-薯来焯水了。

　　“焯水记得等水煮沸了在放进去，要不然食材泡在冷水里不容易定型，不容易熟，会影响味道，知道了吗？楚江笑着问道。

　　知道了，楚师傅。大家一起说道。

　　嗯，好的，大家都开始吧。楚江吩咐道。

　　等到水烧开的时候，大家也就开始放山药和地瓜了。

　　大家放好了山药之后，楚江开始示范如何用锅铲轻轻推动食材，不要把食材给破坏。

　　“你们拿着锅铲轻轻的，从下往上推，一是使食材受热均匀，二是不会让食材粘锅。楚江说道。

　　林月瑶听了楚江的示范之后，然后就开始试验起来，把山药从外面轻轻的推入锅内。

　　林月瑶的动作非常的缓慢，慢慢的把山药从锅底下推入了锅内。

　　楚江刚才就在旁边观察了半晌，觉得林月瑶的动作非常的标准，而且动作非常的迅速，就连一般人都比不过呢。

　　所以，楚江觉得林月瑶肯定也是很有天赋的。

　　楚师傅，这样可以吗？林月瑶听完了楚江的话之后，有些忐忑地问道。

　　当然可以了，大家可以先试一下，你做的很棒。楚江笑着说道。

　　楚江看着煮的差不多的时候，楚江便开口：“你们焯至水冒泡即可关火将食材捞出来，然后放到那个沥水盘里把水沥干。

　　众人开始依次将山药和地瓜捞出来，然后开始准备沥水了。

　　“你们一定要把水控干，因为我们等会要炸，有水的话就会很危险。楚江嘱咐道。

　　嗯！众人点点头。

　　好了，开始把山药和地瓜装到沥水盘中，我会一边讲解一边监督的。楚江笑着说道。

　　好嘞！林天浩说完了之后，就带着几位徒弟开始装山药和地瓜。

　　好了，好了，我们可以开始了，你们注意一下，千万要小心。楚江提醒道。

　　大家都点点头，然后就开始往锅里倒油了。

　　“冷锅放油加热，然后加热到油锅冒泡，然后就可以把沥过水的地瓜跟山药放进去了。楚江一边指导，一边讲解。

　　听完了楚江的话，大家又开始了重复楚江的话，等到楚江讲完了之后，大家才开始把山药和地瓜放进油锅里。

　　大家都很仔细的盯着锅里看着。

　　“大家不要着急去推，等定型的差不多了再推动锅铲，知道了吗？楚江一边讲解一边说道。

　　大家都听得非常的认真，一直都在点着头。

　　过了一会儿，等到山药和地瓜都已经完全的变色了，这时，就有几个学员开始去推锅。

　　楚江见状，就立刻开始示范了。

　　把山药推向锅壁，用力往上一推，就可以推动山药和地瓜了，注意，要尽量保持平衡，千万不要把食物往下拉，知道了吗？楚江一边教导着，一边说着。

　　听完楚江的话，大家就开始学着楚江的样子，开始慢慢的把山药推向了锅壁。

　　过了没一会儿，就有人把山药推向了锅壁。

　　大家不要着急，慢慢来，不要慌张，要注意控制手上的力气，保证不断的往上推动，不要停留。楚江看着大家说道。

　　是！大家一起应道。

　　楚江看了看手表说道：“差不多五分钟了，你们看到食材炸制金黄便可以捞出来了，一定要抓紧机会啊，因为你们要把山药和地瓜全部都捞出来，这样才会保证食物最好的状态！

　　好的，楚师傅！大家一起应道。

　　很快，就听到了哗啦啦......的声音，很快，食物就被大家给捞了出来，摆满到了盘子里。

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　　楚江看着大家捞出来的食物都是非常的精致，而且还非常的漂亮，就忍不住赞叹道：好！炸的很好！

　　“然后你们大家可以进行下一步了，准备一盘白糖，等锅热了，把白糖倒进去炒。楚江笑呵呵的说道。

　　楚江的话音刚落，大家就开始准备白糖了。

　　林月瑶一个人端着两盘食材开始忙活了起来。

　　看来这个小姑娘兴致挺高嘛！楚江在心里默默的想道。

　　大家快点准备一下！楚江对着众人喊道。

　　好嘞！众人答应着。

　　大家开始忙碌了起来，大家准备好了白糖摆到了桌子上，然后就开始热锅了。

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　　好了，可以开始了，把糖倒进去。楚江对着大家说道。

　　楚江话音一落，大家都把糖倒进了锅里面。

　　很快，就可以闻到了一股浓郁的香味了。

　　嗯，接下来你们需要顺时针旋转这个糖浆，差不多也是熬到金黄色就差不多了。楚江说道。

　　好的，我们知道怎么做。大家齐声答应道。

　　看到大家炒的差不多了，楚江就开口说道：好了，差不多了，可以关火了。

　　大家闻言，就开始关火了。

　　嗯，不错，你们炒的都很不错。楚[灵 珑]备用⑵江看qun 捌灸着一个个成功完成任务的学员，笑叁9硫呵呵的④寺陆⊙说道。

　　嘿嘿！大家都露出了得意的表情，看的出来，他们都非常的自信，今天没有一个人失误。

　　大家继续，不用紧张，大胆的放入食材就可以了。楚江说道。

　　听到了楚江的话，大家都开始小心翼翼的往锅里加着地瓜跟山药。

　　看着大家都把食材放进了锅里面，楚江就开始指引着大家该如何挂糖：“你们将山药和地瓜放进去要颠勺，让它们充分的挂上糖浆，记住，动作一定要迅速，要不然糖浆凉了就不好操作了。

　　好的，楚师傅。大家异口同声的回答着，然后按照楚江的要求，将食材放进了锅里面八.