第三百二十一章：盘中的龙虎之斗
美食：校门口开摊，校花想要逃单 · 佚名 · 2,094 字
楚江走出了房间门口。
桃千亦和颜心诺也快步跟了上来。
好在酒店的走道够宽，就算三人这样并排走着也不显得拥挤。
走在两个校花的中间，楚江嗅了嗅鼻子，闻到~了一丝幽香。
三人很-快下楼来到了餐厅。
这是楚江她们入住酒店以来第一次来到这个蓝星餐厅，虽然是米其林一星。
但是餐厅的装潢可谓是金碧辉煌，刚踏入餐厅内，楚江还以为来错了地方，因为餐厅的装修更像是皇家礼堂。
到处都是名贵的艺术品，餐桌也不是那种密集的程度，稀松几张桌椅，剩下的是各种名贵展品。
就在楚备用贰峮 ８（九）3（九）硫泗斯6邻江准备扭头往外走的时候。
“楚江先生您来啦？厨房已经给你准备好了。”客房管家看到了楚江走进了餐厅，连忙是走上前去打招呼。
“我用你们厨房，你们酒店厨师能同意吗？”楚江其实知道一个不论在什么地方，厨房是就是厨师的战场。
没有任何厨师会喜欢让一个不知道的人在自己的厨房去烹饪。
“嗯，一开始他们确实都很抵触，但是当我是您是切斯特教授邀请的贵客的时候，他们一个个都非常的激动。并且表示会听从你的吩咐。”客房管家解释道。
“那就好，其实也不用他们帮忙做什么的。你在前面带路吧。”楚江听完客房管家的话说道。
客房管家听到楚江说前面带路，也不犹豫，直接领着楚江她们往里走。
往餐厅里走，才发现餐厅里已经有不少客人了，当看到了客房管家领着楚江她们往厨房走，就知道了楚江就是那个做出美味的主人。
“他看起来好年轻呀。”
“是的，身材好棒呀。”
“果然英雄出少年。”
“美女常伴英雄左右看来不假。”
“这样年轻的小伙子，能做出那样的美食吗？”
“不会是只是味道香，而吃起来却不怎么样把？”
“既来之则安之吧，马上就知道结果了。”
“也是，希望不要让我们失望，我已经很久没有吃到令人惊叹的美食了。”
楚江她们在人们的议论声中走进了厨房，打量了一下厨房的大概配置。
“把厨房备的牛腱子肉全部拿出来。”楚江打量完厨房之后，对厨子喊了一句。
在经过客房管家的翻译之后，几个厨师迅速行动起来了。
没一会几个人抬着好几包牛肉就出来了。
楚江着实吃了一惊，原本他以为这样的餐厅里的食材应该都是新鲜的，结果居然能有这么多牛腱子肉。
不过楚江也没有太在意，既然要做了也是能做完了的。
他这次不准备炒菜，那样估计要忙上一晚上。
所以他决定做酱牛肉，如果时间充裕的话还可以做一点灯影牛肉。
楚江示意几个人把牛肉放在大的操作台上，本来可以同时供三五个厨师同时操作的台面铺满了牛肉。
好在食材确实都是新鲜的，之所有准备了这么多牛肉完全是以为酒店是提供自助早餐的，而且是对外开放的，很多慕名而来的人有的住不起酒店也会来尝一下酒店的自助早餐。
食材虽然很多，但是楚江处理起来很快。
把一些牛肉上的不要的筋膜和不好的部位切掉，然后顺着牛肉的纹理改刀成块状。
牛肉很多，楚江一下子同时处理了三大锅。
牛肉进行焯水处理，同时从调料台的边角处找到了香料。
看到华夏的香料放在了调料台的边角处，楚江一阵摇头，不过这家餐厅能备有香料也算是有心吧。
最起码证明厨师是想要发明加入这些香料的。
但是这些华夏厨师的香料使用有一个特点，就是单独使用一样可能味道并不好吃，甚至会变的很难吃。
可是一旦几种香料综合在一起，味道马上就变的很好吃。
比如这次酱牛肉楚江就选用九种香料制作成了一个香料包。
有些酱牛肉的卤肉店甚至使用超过十五种香料，但是楚江认为过犹不及。
选用了丁香，八角，花椒，陈皮，小茴香，桂皮，香叶，孜然，黑胡椒做了一个香料包，然后辅以葱姜，生抽，老抽，糖和五香粉。
· ·······求鲜花0 ·······
五香粉是楚江自己做的，选用的是五中常用香料，按照他摸索出来的独特配比而成。
这些全部准备好放入锅中，再将处理好的牛肉放入锅中。
原本应该加入料酒的一步，被楚江替换成了红酒。
之前在小摊上做的因为成本有限，所以用的是二百多的红酒。
但是既然在蓝星米其林餐厅自然要用一瓶好的红酒来代替料酒。
“给我一瓶好的红酒，甜度和酸度要适中的。”楚江直接开口道了。
客房管家对酒也是比较了解的，直接去酒柜里挑了一瓶符合楚江要求的红酒。
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“楚江先生，您看这瓶可以吗？”
楚江接过红酒看了一眼，然后说道。“可以。”
这老外还真舍得，直接拿了一瓶市值一万多的波多庄园红酒。
不过楚江也不犹豫，直接打开红酒，分别倒入三个锅中。
然后正好剩下了一杯，楚江拿出一个高脚杯，倒入杯中品尝起来。
“不错，这酒酱出来的牛肉应该更加的完美，甜度增加口感，酸度综合牛肉的味道。”
一杯红酒品完，牛肉在楚江快速烹饪的加持下，已经可以用筷子轻松闯过了。
当然在这个西餐的后厨，是没有筷子的。
楚江用叉子代替筷子。
楚江捞出牛肉冰水迅速冷却牛肉，牛肉在这一步也变的紧缩，肉汁和味道直接锁进了每一个肉块当中。
成牛肉彻底冷却楚江再次放入汤汁中煨上半个小时。
等牛肉再次可以用筷子插入的时候，然后再次用冰水冷却。
不过这次只是过了一下冷水，就迅速装盘。
然后调制了特殊酱汁画在盘子上，在配上一些常见的蔬菜装盘。
简单地装饰和酱汁的勾画，直接让盘中好像呈现了龙虎之斗情景。
蔬菜做成的老虎和酱汁画成的龙，好像为了争夺中间这块肉，相视对立，毫不相让。
像是都在蓄力，找着对方的破绽，随时准备给对方致命一击七.