第二百一十章：饼界巨头酱香饼！

　　烙饼是北方特色，但它的魅力遍及南北。

　　葱花烙饼，酱香烙饼，鸡蛋烙饼，等等美味，时常会出现在早点小摊中。

　　楚江今天就做点鸡蛋葱花饼。

　　先发面，面粉中加上一点儿盐，可以增强饼的筋道，用温水和好醒面。

　　起码是要醒半个小时的，楚江前去洗漱一下，把今天要穿的衣服找回来，干点杂事儿，时间刚好差不多。

　　这会儿也就七点半，另一间卧室内，苏小熙自然地睡醒。

　　在厨师学校上学的她，已经养成了这个作息规律，此刻迷迷糊糊起来，跑到卫生间洗漱一番，下楼喝口温开水。

　　听到厨房有动静，立刻走了进来。

　　只见楚江正在查看和好的面，随手一揪，面直接可以扯出好长，像是拎起来一张手帕一样的柔软丝滑。

　　“天呐，师傅，这是你和出来的面吗？”苏小熙两眼冒光。

　　“为什么这么面团，可以这么筋道柔软，这不管用来做什么，都肯定会好吃的！”

　　“吓我一跳。”楚江偏了偏头，随口道：“和面，最重要的是比例，其次是手法。”

　　“今天吃烙饼，你平时喜欢吃什么样的烙饼？”

　　“我喜欢吃酱香饼。”苏小熙舔了舔嘴唇：“学校外面有一家酱香饼卖得不错，我经常吃。”

　　酱香饼，和千600层饼，手抓饼并称饼界三巨头。

　　“好，那就做葱花鸡蛋烙饼吧。”楚江笑了笑。

　　“哎？”苏小熙一脸迷茫，那问我干什么呀？

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　　接下来，楚江要调油酥。

　　很多人认为烙饼就是烙饼加油做出来的，实际上，来点油酥会更加的美味。

　　面粉，十三香，盐，芝麻。

　　烧点热油，七成热，浇在碗里刺啦一响，搅拌均匀，一碗油酥就做好了。

　　案板上面刷一层油，为了做饼的时候面团不沾，也可以用面粉代替，但那样多少会沾点儿面粉。

　　面团取出，切成大块的剂子，擀面杖擀成大饼，然后刷上一层油酥。

　　“接下来你应该会吧？”楚江问了一声。

　　“我知道，师傅让我来吧。”苏小熙立刻洗了把手，上手处理。

　　虽然楚江刷的油酥已经很均匀了，但还要将边角折起来，让边角也沾满油酥。

　　紧接着，像是做手工课一样，用刀在面饼上切四下，切‘井’的上边和下边这四刀，然后沿着对折起来。

　　这样一来，面饼被折成大概九分之一的大小，除了上下两面，其它所有的地方都可以沾上油酥。

　　所有的饼都这么做好，大概做出来十多张饼。

　　楚江这边，打上一堆鸡蛋，然后加入葱花，盐调味。

　　剂子再次擀开，擀成饼胚。

　　平底锅预热，刷上一层油，直接放饼胚上去烙，要大火烙，将油、油酥的香味彻底激发出来。

　　饼烙至两面金黄取出。

　　平底锅放点蛋液，摊开热一下，将烙饼放上去，饼与带着葱花的蛋液立刻烙在一起，难舍难分，蛋液烙熟，葱花鸡蛋烙饼就做好了。

　　此刻混杂的小香味，让人一瞬间就能想到早摊小吃的诱人，勾起一整天的期许。

　　只烙一半，苏小熙看到蛋液已经没有多少了，好奇问道：“师傅，要再拿点鸡蛋吗？”

　　“不用，剩下的做酱香饼。”楚江既然问了，肯定要给做出来。

　　酱香饼号称是华夏披萨，但这玩意，可丝毫不比披萨什么的差。

　　最好吃的酱香饼，莫过于土家酱香饼。

　　不知道多少人小时候，被这道美味彻底的惊艳，沉沦其中不能自拔。

　　不管小店还是小摊，来上三五钱的酱香饼，哪怕当做零食来吃，也是美滋滋的。

　　土家酱香饼的灵魂配方，郫县豆瓣，甜面酱，蚝油，白糖，花椒粉，十三香。

　　少来点水，把酱挑稀一点。

　　锅中少来一点油，下入调好的酱汁，炒至酱和油融合即可。

　　此刻的酱，香味，甜味，辣味融合在一起，香中有辣，甜中带绵，这要是在外面做，能香飘一条街。

　　烙好的烙饼，直接刷上香讲，撒上一点葱花，来点白芝麻。

　　小颜色鲜艳夺目，看着已经让人流口水了。

　　酱香饼切一下，装到盘子里，这两种饼，都可以放一会儿，哪怕凉一点，也根本不会发硬。

　　时间差不多了，楼上的闹钟响起来。(bhah)

　　“什么东西？”苏小熙急忙捂住耳朵，还以为公寓外有人早上放炮仗呢。

　　楚江也不知道，为啥这闹钟就这么响，但它确实很称职的闹钟，绝对能把人叫醒。

　　此刻，在楚江卧室贪睡的大头，听到很吵的闹钟声音，不耐烦地走出来寻找。

　　在门口找到闹钟后，啪一爪子拍了下去。

　　楼下，楚江和苏小熙刚刚把烙饼端出来，只听到楼梯间一阵碰撞，闹钟摔在一楼，一命呜呼。

　　喵~

　　大头唤了一声，闻着小香味，跑到了楼下，对着楚江叫了起来。

　　“你把闹钟打坏，她们醒不来呀。”楚江走上前去，捡起闹钟。

　　好家伙，彻底不走字了。

　　这么响的动静，估计对大头来说很折磨，所以它才会这么过激。

　　“小熙你看着点大头，别让它上桌，我上去叫她们吧。”

　　无奈，楚江只有亲自上楼，叫比大头还懒的两位起床。

　　来到门口，楚江敲了敲门，轻声唤道：“千亦，瑶瑶，起床吃饭了。”

　　屋内没有回应，再次敲门，发现们没有锁着，一不小心就推了开来。

　　只见两位此刻正一副甜睡，搂搂抱抱，不成体统。

　　“起床，吃饭！”楚江抬高了嗓门，两位这才有了动静。

　　等桃靈珑千亦迷迷糊糊坐起身子，门口8521已经没人了04278。

　　“我好像听到开饭了。”桃千亦推了推身旁的陈瑶瑶：“快点起来了，别睡懒觉啦！”

　　走到楼梯口的楚江，听到动静，捂了把脸。

　　为什么最能睡懒觉的，还好意思说别人呢。

　　不多想，楚江来到厨房，只吃烙饼有点单调，所以来点小凉菜好了。

　　家里正好还有卷心菜，直接取出来，洗一洗，掰开放碗里，热水烫一分钟。

　　取一小碗，蒜末，白芝麻，辣椒面，生抽，陈醋，蚝油，白糖。

　　拌一拌，直接浇在卷心菜上面，一共也用不了三五分钟，但这一盘卷心菜吃起来，爽脆麻辣，极其过瘾。

　　很快，两位也洗漱好下楼，都是穿着居家的便衣，没有过多的打扮。

　　“好香的烙饼味道~”桃千亦嗅着香味，来到了桌前。

　　抱起一杯温水，咕嘟咕嘟喝了下去。

　　喵~

　　大头在她脚旁蹭了蹭，似乎在要好吃的。

　　“大头，你怎么叫得这么委屈呢？”桃千亦莺声道：“是不是饿了，你有猫粮的，为什么你一点都不吃呢？”

　　喵~

　　大头已经忘记自己有猫粮这种事情，望着餐桌，小样子明显馋了。

　　“楚江？”桃千亦偏过头来，问道：“猫猫可不可以吃烙饼呢？”

　　“我是厨子，不是兽医。”楚江短叹一声，继续道。

　　“可以吃，但面食对我们来说是主食，却不能给猫提供足够的营养，当零食味一味就好了，一会再给它吃点虾算了。”

　　“哇，猫的主食是肉，零食是我们的主食，好幸福呢。”桃千亦羡慕地看着大头。

　　“我也好想当一只猫，那样一来，连上学都不需要了！”.