第一百九十九章：咖啡也会亿点！

　　另一边，搞了快两个小时，楚阁这个饭店名字，终于成功拿下并且注册好。

　　至于其它杂七杂八的事情，有云潇潇帮忙，楚江到时候只需要配合签个字。

　　车上，云潇潇在后排忙着整理大堆文件。

　　“多亏你开着车，才给我腾出时间来，我们找个地方坐一坐吧。”

　　云潇潇随口说道。

　　“这些文件都需要你签一下，要不然财务那边过不去，附近就有个咖啡厅，我们把文件签完。”

　　楚江在她的指引下，来到咖啡厅，这会店里人不多，随处找了个地方坐下。

　　店里看起来只有两个服务员，一位像是店长，都是男生。

　　年前服务员走过来，云潇潇随口道：“给我一杯拿铁，来份黑森林，巧克力布琅尼，两份牛角包。”

　　“一杯摩卡。”楚江点完餐，好奇地问道。

　　“就算吃甜点，你这吃得也有点多，71257中6З68[灵 珑]午没吃饭吗？”

　　云潇潇一边拿文件，一边诉苦道：“我昨晚又熬夜了，今天中午也没来得及吃饭。”

　　“不过只要我能多努力一些，饭店就可以早点开起来，不辜负桃老板对我的厚望。”

　　为了生活，现在的年轻人可真不容易。

　　上次楚江签了一堆字，已经察觉到幕后工作的不容易，这多亏是有人帮忙做，交给自己，那可太烦躁了。

　　“这家的咖啡都是手冲的，味道还不错。”云潇潇终于露出一副笑颜。

　　“楚江你擅长做饭，应该很少接触咖啡这些吧？”

　　“确实，我平时都不怎么喝。”楚江微微点头：“但关于咖啡什么的，我也会亿点点。”

　　“就比如……你等我一会儿。”

　　楚江闻着味儿，已经受不了了。

　　咖啡的香气很浓，也很香，但对他而言，现在冲咖啡的老板，只是稍微有点不慎。

　　明明他微调一下能做到更好，但老板似乎根本没注意，按照他的那一套，熟练地冲着咖啡。

　　来到柜台前，楚江急忙说道：“老板你先别冲，你水温不太对｀ 「！”

　　“客人有什么需要……哎，你说什么？”三十来岁的老板，此刻一脸呆滞。

　　他这店都开了七八年了，手冲咖啡，他可是专业的。

　　“你这个咖啡闻着表现有点怪，这是做拿铁咖啡吧。”楚江仔细观察着咖啡豆和一堆工具，分析道。

　　“如果我猜的没错，你店里不是做玛奇朵风格的咖啡，也不是国内常见偏牛奶味的，是更加正宗的意式拿铁。”

　　“客人你说得没错。”老板眼神中，有了一丝兴奋。

　　他这店不大，也没有很火，主要就是因为他执着于更正宗的咖啡。

　　国内的咖啡，口味和国外是完全不同的，拿铁是比卡布奇诺更受女生欢迎的咖啡，但大多地方，都加奶盖，亦或是焦糖拿铁、奶茶咖啡之类。

　　但实际上，拿铁受人欢迎的主要原因，还是因为它是牛奶咖啡。

　　喜欢拿铁的人，一定很喜欢牛奶！

　　“但是……”老板又有些疑惑：“你为什么说我温度不对呢？”

　　楚江解释道：“看你咖啡豆的表现，肯定是来自高海拔的咖啡豆，海拔越高，咖啡都的酸度就越高，咖啡苦涩可以，但如果苦涩酸味还明显，肯定就不太好。”

　　“你是什么人？”老板看着容器中的咖啡豆，人傻了。

　　“我这些咖啡豆，是来自埃塞尔比亚和坦桑尼亚，确实都是高海拔的咖啡豆，但……你又是怎么知道的？”

　　“我恰巧见过，所以能认得出来。”楚江随便扯了一句，没有过多解释，他只是想让自己和云潇潇喝上口味更好的咖啡。

　　“总之，眼下这些咖啡豆的酸味表现强烈，那烘焙的时候就要掌握好时间，时间短发酸，时间久发苦。”

　　“你这些咖啡豆，明显酸性表现更多，但既然烘焙已经结束，只能接下来弥补一下。”

　　“咖啡豆冲泡的最佳水温在80度到90度，想去酸，提高温度，想口味偏清新，降低温度，幅度在两度左右就会改变最终口感。”

　　“同理换做牛奶咖啡，温度也要适当高一点，这样一来咖啡豆焦糖化程度更甚，可以有效去酸，会好喝很多。”

　　“至于那边的，应该是我要的摩卡，表现是味道太重，待会温度低两度，谢谢了。”

　　说完，楚江转生回去，至于甜点之类的制作，那就不管了。

　　毕竟咖啡才是主角，照顾好就行。

　　看着楚江的背影，老板头皮发麻，好家伙，这是哪来的大神？

　　卡座上，云潇潇也是惊呆了，没想到楚江这么懂行，把老板说得一愣一愣地。

　　见他回来，也是急忙问道：“．「楚江，你以前也做过咖啡吗？”

　　“略知一二。”楚江舒了口气：“这里的老板手艺还行，就差一点细节的问题，稍微说一下，一会的咖啡应该会好喝很多。”

　　“来吧，开始签字。”

　　楚江埋头，开始解决眼前的大批文件。

　　另一边，老板已经知道该怎么调控温度了，殊不知，调温是挽救咖啡表现最简单的办法，更高级的手法，楚江没办法和他说。

　　就算说了，他也做不出来，反而会被认为是砸场子。

　　不多会儿，云潇潇要的甜品和牛角包上来了，没有多想，立刻开吃垫垫肚子。

　(李诺好)　看她饿得厉害，是真得给忙坏了，楚江索性邀请道：“今晚来我这里吃饭，给你们做顿好吃的村。”

　　“我们，那千亦也在喽。”云潇潇舔了舔嘴角的巧克力。

　　“办完这些，下午确实没事了，我可以去！”

　　很快，老板拿着拿铁和摩卡过来了，楚江也将文件处理了个七七八八。

　　“客人，能不能问一下你是做什么？”老板没有走，对着楚江问道。

　　“楚江，在重大那边开小摊。”楚江随口一言。

　　“你就是楚江本人啊！”老板一脸惊喜，立刻道。

　　“我好多朋友都知道你，一直听他们吹你多厉害，今天一见，果然不一般。”

　　“能不能和我拍个照，这顿咖啡，我请客了！”

　　“不，只要以后来我店里，通通免单！”.