第444章分子料理的神奇

　　“师傅经常教导，热菜配热盘，冷菜配冷盘，否则味道就会受到影响，关于这些我一直都谨记于心。”

　　听到墨本的夸奖，薙切爱丽丝表现的不骄不躁，一边说一边用视线的余光看白渊。

　　那表情，似乎是在说赶紧夸夸我。

　　“烧麦的温度让上方的鱼子酱逐渐升温，下方的姜汁泡沫也在放在盘子的过程中，带上了些许热量。

　　这道菜的核心应该就是将蘸料和烧麦结合，让两者的味道可以在一口之间融会贯通吧。”

　　看着尚在冒热气的烧麦，白渊的声音响起，说出了薙切爱丽丝所构建的巧思，脸上满是欣慰的神色。

　　对方在烧麦出锅的那一刻，将鱼子酱和姜汁泡芙加入，并利用烧麦散发出的热量，赋予这些冰凉的食材温度。

　　“快尝尝看吧！凉了可就不好吃了。”

　　见三人一直滔滔不绝没有动筷子的意思，薙切爱丽丝轻轻咳嗽。

　　她的这道料理，就是得在烧麦滚烫的时候才可以爆发出最棒的美味。

　　拖的时间长了，美味程度将会大幅度下降的，这也是她在摆盘后再次将料理端进蒸笼的主要原因。蒸笼可以最大程度的保温，让烧麦上桌时是热的。

　　“好，都尝尝看吧。”

　　听到薙切爱丽丝的话，白渊微微点头，随后用筷子夹起碟子里的烧麦，将其送入口中。

　　牙齿切入的瞬间，那层Q弹薄皮“噗”地轻声破裂。

　　紧接着，白渊的眼睛微微瞪大，一股滚烫、极鲜、浓缩到极致的汤汁，如同被封印的洪水猛兽，瞬间冲破束缚，汹涌地席卷整个口腔！

　　“这汤汁，里面融汇了整只老母鸡和金华火腿精华，鲜美醇厚，且因为烧麦皮的阻拦，在入口时依旧带着滚烫的温度，激荡起鲜味的惊涛骇浪！”

　　同样为此感到惊讶的还有墨本，眼前的烧麦竟被他吃出了灌汤包的感觉，汤汁的味道丰富的有些吓人！

　　不过如果仅是如此，薙切爱丽丝这道菜就有些跑题了...

　　不过很快，墨本便发现自己错了位于烧麦馅上方的虾仁爆发出惊人的弹性，香菇碎软糯，带来熟悉的踏实感，直接将他从深海龙宫中拽了回来！

　　而顶部的陈醋鱼子酱在齿间轻轻一压，便“啵”地爆开。

　　下一刻，一股清冽锐利的酸香立刻杀出，巧妙地切割了高汤的丰腴，让味蕾为之一振，层次感豁然开朗，同时也让这份烧麦的味道变得更加立体起来。

　　如果说温如玉的烧麦是草原上奔腾的牛羊，那薙切爱丽丝的烧麦就像是一部生物的进化史，味道随着食客的深入品尝变得愈发的深刻起来，从海洋到陆地，再从现代到未来！

　　“这就是当下流行的分子料理技术吗？还真是新奇的味道。”

　　兰西·乔恩轻轻念了一句，他舀一勺姜汁泡沫送入口中，甚至无需咀嚼，便如一团温暖的香气云朵，在口腔温度下悄然融化。只留下淡淡的姜辛与酱香，温柔地抚慰着被极致鲜味冲击过的味蕾，清口解腻，余韵悠长而持久。

　　“分子料理的核心就是将料理解构、重新组合，食材的味道会在这个过程中被更全面的激发出来。”

　　听到兰西·乔恩的感慨，白渊为其解释起来，所谓的分子料理不就是那么回事？将食材解构再重新组合。

　　“你说的没错，不过直到今天，说实话我还是第一次吃到分子料理，很难想象这种新式料理也可以这么美味！

　　不对，先前比赛的时候好像吃过一次，真是人老不中用，才过了一年，居然连这么重要的事情都忘了。”

　　兰西·乔恩继续感慨，并没有因为白渊的解释，便对眼前的分子料理有所看轻，反而愈发看重起来。

　　“说第一次吃到分子料理就太夸张了，除非你这么多年来没吃过豆腐。”

　　墨本在旁边笑了起来，作为世界美食协会会长，他对现有的料理流派都有了解，其中自然也包括这个分子料理。

　　只是，普通的分子料理在他面前，不过是小孩的把戏，根本称不上美味，但薙切爱丽丝的分子料理不一样。

　　这家伙先是将料理水平提升到相当高的程度，然后再研究分子料理，充分的将两者结合，这才让她接下来制作的分子料理味道如此美味！

　　“豆腐也是分子料理的一种吗？”

　　墨本的话让兰西·乔恩愣了下，随后若有所思的点了点头，如果是豆腐的话那他确实尝过，而且还没少吃。

　　毕竟在中国料理中，豆腐也是一种主要的食材。

　　“这两道料理味道都不错，但也正如刚才所说的，温如玉所做的烧麦，很多细节都没有把握，尽管靠着外形稍微补救了些，但料理重要的还是味道。”

　　没有理会兰西·乔恩的惊讶，墨本将目光望向两者的料理，因为分量不多的原因，此刻都被他们吃了个干净。

　　“爱丽丝的烧麦不像传统烧麦，若非最上层的糯米、虾仁和香菇提供了厚重的口感，我甚至想给你叛负。

　　但正因为糯米、虾仁和香菇提供了厚重的口感，让底部的高汤没有那么强烈，且两者的味道互相融合在了一起，形成了刺激和厚重并存的滋味。

　　这种感觉毫无疑问非常特别，有点像烧麦和灌汤包的结合，将传统上分散在糯米、肉粒中的风味物质，全部浓缩于汤汁之中。

　　这使得鲜味在入口瞬间得以最直接、最强烈地释放，实现了味觉冲击力的最大化。”

　　看着悬浮在面前的无人机，墨本滔滔不绝的讲了起来，琥珀烧麦给他的感觉非常新奇，让他忍不住想要称赞。

　　“面皮的柔韧、汤汁的滚烫、馅料颗粒的软糯、醋粒的爆浆感、泡沫的轻盈感...

　　多种质地在一口之内有序呈现，宛如一首编排精巧的协奏曲，层次丰富，毫不单调，简直就是高雅的音乐！”

　　兰西·乔恩同样给出极高的评价，与薙切爱丽丝充满惊喜的烧麦比，温如玉的内蒙烧麦就显得有些平平无奇了。

　　当然这也跟她的料理技术有关，烧麦的味道是很不错，但却无法给品尝的人留下什么深刻的印象。

　　“这一票，我给爱丽丝。”

　　白渊没有进行过多的评价，直接将手上的票投给了薙切爱丽丝，两人的差距明显，根本没有比的必要。

　　而随着他结束投票的那一刻，墨本和兰西·乔恩也默默将票投给爱丽丝，高空中的大屏幕上也瞬时出现了3:0的比分，彰显出了这场比赛的结果。

　　这本就是一场毫无悬念的争斗，两人的实力差距实在太大了些。

　　“输了...”

　　看着自己与薙切爱丽丝的比分，温如玉罕见的没有沮丧，内心格外的平静，大抵是因为打从一开始她就没有觉得自己会赢，输了也是理所当然的事。

　　而朝阳学院的人看到最终结果，虽然心中有些失望，但也没有怪罪温如玉的意思，毕竟一切都是按计划进行的。

　　接下来就是第二场单人对决了。

　　只要赢下第二场单人对决的胜利，即便第三场比赛输了，第四场也肯定能拿下，真正决定胜负的是第五场！

　　周亦可的眼中精芒闪烁，为了可以更稳妥的获得胜利，她将学园第二位二星特厨安排进第四场比赛。

　　第三位二星特厨则和穆白一起，在第五场比赛中，保证可以拿下这两场。

　　如此，加上她这里的一场比赛，她们夺得冠军的概率很大！

　　“接下来有请周亦可选手和莉娅选手登台。”

　　因为墨本忙碌的原因，本来双方学园比赛结束应该出现的中场休息消失，第二轮比赛没有任何间隙直接开始。

　　不过，此刻不管是周亦可还是莉娅，都没有在意这些。

　　在听到主持人林先生的声音后，两人纷纷从备战区起身，朝着中心处的比赛场而去。

　　“加油，你的这场比赛很重要，赢了的话我们依旧可以3:0绝杀对面。”

　　朝阳学院的心思可以说是司马昭之心路人皆知，薙切爱丽丝不是笨蛋，在第一场比赛结束便已经猜到了情况，于是在下台时对上台的莉娅开口说道。

　　“我知道他们的打算，不过我对他们把我看成中等马这件事非常不爽，待会就让他们知道，谁才是队伍中真正的上等马！”

　　面对薙切爱丽丝的提醒，莉娅的声音中透露出些许冷意，随即加快了自己的步子，眨眼间便来到了比赛场。

　　正如她所说的。

　　被人当成中等马，可以踩着脑袋晋级的存在，无论是谁都不可能高兴，此刻莉娅的心中燃烧着滔天战意。

　　战斗，在各个方面击溃周亦可，拿下这场比赛的胜利，向观众和白老大证明，她莉娅可不是什么中等马！

　　她是上等，上上等马！

　　“周亦可，请多指教。”

　　“指教不敢当，希望可以让彼此尽兴吧。”

　　看着面前风姿卓越的女子，听着观众席为她响起的加油呐喊，莉娅神色冷淡的开口道。

　　“嗯，那就让彼此尽兴吧。”

　　对于莉娅的怨气，周亦可多少也能查觉到，且也明白她有此怨气的原因，说话间将目光看向旁边的林先生。

　　对方是不是准备等她和莉娅说完，不过两人实在没什么好说的，现在就开始比赛比较好。

　　“既然双方选手都已经准备就绪，那让我们看一看这一轮的主题吧！”

　　见周亦可和莉娅都看向了他，眼底燃烧汹涌战意，林先生也不再卖关子，手持话筒，压着声音开口道。

　　下一刻，天空中的大屏幕快速闪动起来，接着速度渐慢，直到最后停下，本轮比赛的主题便定了下来。

　　“本轮主题为鱼肉，烹饪时间60分钟，请选手在规定时间内完成料理，超过时限将自动判负。”

　　看着大屏幕上的字，林先生的声音响起，对着选手以及现场观众宣布了本轮比赛的主题。

　　“鱼肉，1个小时的烹饪时间吗，倒是可以用一道经典菜系取胜，要选择哪一道呢？最好能突出鱼肉本身...”

　　看着囊括度极高的主题，以及宽裕的烹饪时间，周亦可的脑海中浮现了这样的想法，随后一发不可收拾起来。

　　相较于现场原创一道料理，选择一道味道鲜美的传统鱼肉料理，毫无疑问是更合适的选择。

　　不过要做什么好呢？

　　既然主题是鱼肉而不是鱼，说明重心在这个肉上，而不是鱼本身，或许可以做一道纯粹些的鱼肉料理。

　　周亦可不愧是朝阳学园年轻一辈中最有天赋的人，只稍作思考，便已经明白了主题的真正含义。

　　而鱼肉中味道最棒的，毫无疑问是广东的草鱼，不，论学名叫做脆肉皖，是吃蚕豆长大的草鱼。

　　大脑快速运转，周亦可的眸中迸射出异样的光芒，本来对手是二星特厨，她的心里还不是那么有底，但在想到脆肉皖时，她浮躁的心突然定了。

　　“小哥，跟我去取食材。”

　　现在就看食材库中有没有这种食材了，如果没有的话就只能放弃，选择其他鱼来制作这道菜。

　　不过那样的味道会差不少，对于比赛获胜的把握也会变少。

　　“是。”

　　旁边的侍从在听到周亦可的话后微微点头，随即两人加快步子朝食材库的方向去了，留下莉娅一个人站在原地。

　　“鱼肉料理...柠檬三文鱼，香煎鲽鱼，纸包鱼都是非常经典的法式鱼肉料理，不过在比赛中端出这些，基本上没有获胜的可能，味道相对都很单调。”

　　莉娅的大脑快速运转，无数道鱼肉料理出现在她的脑海之中，接着又被她一一否决，至于原因也很简单，那就是不足以获得比赛胜利。

　　“有了，就做那一道菜吧！”

　　突然，莉娅的脑海中浮现白渊当初在黑暗料理界教她的一道菜，咸鲜香微酸微甜，味道无比丰富的五柳鱼。

　　如果制作那道料理的话，鱼肉的味道便会在各种味道的衬托下变得更加鲜美，同时能更好的表达这个主题。

　　能行！就决定是你了！