第434章蜗牛肉粥VS黄米海鲜粥

　　“你说的也不是完全没有道理...”

　　听到白渊的话，薙切爱丽丝答应一声，表情突然有些沉默，显然无法释怀。

　　出生没有自带超感能力可以说是她一生的痛。

　　“不要想太多，古往今来也有很多天赋普通的厨师登顶巅峰。

　　更何况你的天赋并不普通，否则也不可能在这个年纪成长到三星特厨的地步，只是相对于绘里奈而言没有那么强罢了，但这跟平庸可没有半毛钱关系。”

　　看着沮丧的少女，白渊抬手轻轻拍了拍她的脑袋，用温柔的话语安慰起来。

　　“可是，没有天赋的路注定要比拥有天赋者的路更难走，并且缺少的天赋还无法靠努力弥补，缺少了就是缺少了...

　　现在虽然没差，但将来肯定会出君，羊鏾④令奇栮栮（四）捌死现问题的！”

　　听到白渊的安慰，薙切爱丽丝却低下了脑袋，声音中带着几分低沉。

　　她并没有因为他的话就重拾元气，反而陷入了更深的思考。

　　“你说的也没错，缺少的东西就是缺少了，命里没有也无可奈何，但我可从来没说过，努力无法获得超感天赋。”

　　看着少女这副落寞的模样，白渊突然明白她好像误会了什么。

　　于是在斟酌一番后，他说出了这个惊人的事实。

　　天赋是可以后天养成的。

　　比如说超味觉，只需要不断品尝高级料理，对料理的味道进行分析解剖，在经验值达到一定程度时便可以觉醒该天赋。

　　其他超感能力也是如此，只要经过足够的训练，都可以觉醒。

　　这也是很多高星特厨明明出生的时候没有自带天赋，到后面却又觉醒超感能力的原因。

　　超感能力拥有者不一定是高星特厨，但高星特厨一定是超感能力拥有者。

　　毕竟厨艺到达那份上，要说自己的味觉不灵，嗅觉一般，无论是谁都不可能相信，只会认为他是在谦虚玩笑。

　　“你说的都是真的吗？！”

　　听完白渊的讲述，原本还低垂着脑袋的薙切爱丽丝猛的抬头，洁白柔嫩的脸上露出一抹震惊，其间夹杂着几分不敢相信。

　　“当然是真的，我开始的时候天赋也没有像现在这样明显，超感能力具备但远没不如现在，后面经过我的不断努力，才一步步走到如今这个地步。”

　　白渊的话语中透着几分感慨。

　　他的成长史其实也没有那么一帆风顺，大多时候都是磕磕绊绊前进的。

　　直到后来，他的料理水平提升，特训也起到了效果。

　　原本就突出的味觉、嗅觉、触觉、视觉、听觉都得到显著提升，后进化为超感能力，才逐渐在黑暗料理界展露头角。

　　薙切爱丽丝现在的积累已经足够，剩下的就是静心沉淀。

　　至于这次沉淀需要多长时间，白渊也不能做答。

　　每个人的情况都不一样，他唯一可以确定的，就是超感天赋后天可以拥有。

　　“如果是这样的话，那我确实没有什么好沮丧的了。

　　接下来我会继续努力训练，争取有一天也变成像白渊哥那样的强者！”

　　心中的大石头落地，薙切爱丽丝的话语铿锵，带着非同寻常的坚定。

　　她迷茫的原因是找不到前进的方向，而今白渊清楚的告诉她，只要努力就可以获得她想要的一切，那她又怎么可能不去努力呢？！

　　“我相信你可以做到的，不过现在，还是看绘里奈她们的比赛吧。”

　　说话间，白渊将目光投向比赛场。

　　此刻薙切绘里奈已经将海参等食材处理完毕，而新户绯沙子也将磨盘摆在了比赛场上，静静等待黄豆泡好。

　　另一边。

　　迪克和阿道夫从食材库回来，脸上的表情并不是很好。

　　因为这座楼的食材库里虽然有蜗牛这个食材，但已经冷藏两天了，相较于新鲜的的，口感会差不少。

　　不过这也是没办法的事。

　　毕竟中间没人使用蜗牛肉，而这种产自法国的光亮大蜗牛为了新鲜只能选择空运，每天都更换新的，那成本就有些太高了。

　　归根结底还是因为他们要用蜗牛。

　　如果不用光亮大蜗牛的话，其他常见的食材都是一天一换的。

　　但。

　　因为这个就选择放弃，并不是他们的性格。

　　真正的强者，无论遇到什么困难都该迎难而上，冷藏蜗牛肉不算冻货，口感流失没那么严重，依旧属于上等食材。用这样的食材烹饪，基本上不会落后多少。

　　只是在这种比赛，他们还是想要追求一下极致。

　　毕竟，对手的实力摆在那里，不追求极致的料理恐怕很难是她们的对手。

　　而现在食材不行，那他们料理的第一步就是处理它，至少让它处于一个相对好的状态，这样才有跟对手一较高下的资本。

　　想到这里，迪克将刚从冷藏室拿出，还带有微微凉意的蜗牛肉用冷水轻轻冲洗，并用少量盐和面粉抓洗片刻，然后彻底冲净。

　　这能有效去除杂质和异味，并使肉质变得更加紧实。

　　拿来一口小锅，在里面加入用鸡胸肉熬出的鸡高汤，以此来提供鲜味底韵。

　　半杯干白葡萄酒、几片香叶、几颗黑胡椒粒、一小根百里香、四瓣拍扁的蒜统统加入其中。

　　煮沸后，转小火慢煮十分钟，让香料的味道充分释放。

　　这个步骤由迪克完成，看着面前煮沸的芳香汤，阿道夫将清洗干净的蜗牛切成拇指小块丢了进去。

　　小火九十度，采用煨煮的方式煮二十分钟。

　　通过这种低温慢煮的方式，可以对内部风味进行双向交换。

　　汤中浓缩的鲜美滋味会缓慢地、深入地渗透到蜗牛肉的每一个纤维中，以此来弥补因冷冻而流失的风味。

　　煨煮完成后，迪克用漏勺将蜗牛捞出，暂时放入碗中。

　　接着将锅中的香料汤开大火收汁，煮至原本体积的三成，形成一种风味极其浓郁的精华露。

　　将汤汁倒回蜗牛碗中，搅拌均匀，让每一块蜗牛肉都裹上这层鲜亮的风味外衣。

　　此时，蜗牛肉已经变得无比美味。

　　换句话来说就是已经可以吃了。

　　“蜗牛肉已经处理好了，你那边的粥情况怎么样？”

　　处理完蜗牛肉后，迪克看向了一旁正在熬粥的阿道夫，对方用过滤后的浓缩香料汤汁来代替煮粥所用的一部分高汤。

　　这样的粥底从一开始就融入法式香草和蜗牛的精华，味道将会更加深邃！

　　“我这里处理的差不多了，把你的蜗牛肉拿过来，是时候将两者进行结合了。”

　　阿道夫的脸上带着平时所没有的认真，平底锅融化香草黄油，将处理好的、已经裹满香味的蜗牛肉放入快速翻炒，令其表面裹上黄油并加热。

　　这个过程一定要快，避免蜗牛肉因为火候过大或者时间过久而变老。

　　必须要在恰到好处时，将蜗牛肉加入沸腾的粥中。

　　令吸饱了鲜香味的蜗牛肉与香米粥完美的融合在一起。

　　此刻，中火调小火，盖上锅盖将里面的米粒焖碎，同时让蜗牛肉吸满的味道以自身为圆心扩散开来。

　　“完成。”

　　“火候正好！”

　　随着时间缓缓流逝，迪克和阿道夫打开砂锅的盖子，浓郁的香味扑面袭来，让他们露出满意笑容，接着舀起一勺粥品尝起来。

　　“美味！”

　　“真不愧是我啊！”

　　“端上去吧。”

　　“嗯，感觉能赢！”

　　“结合了蜗牛肉的粥，味道香的简直不像话！”

　　感受着舌尖上的奇妙滋味，两人互相对视一眼，随即将料理端上评委席，路过薙切绘里奈和新户绯沙子身边时，还对她们露出了一个挑衅的笑容。

　　只是根本无人在意。

　　“请品尝。”

　　看着面前的三位评委，阿道夫微微鞠了一躬，面带笑容的朝其中的女性开口道。

　　此刻的粥呈现出温暖柔和的浅金褐色，米粒在慢火煨炖下彻底绽放，形成仿若天鹅绒般丝滑绵密的粥糜。

　　一颗颗饱满的蜗牛肉如同深色的珍珠，半掩在浓粥之中，表面闪烁着香草黄油的润泽光亮。

　　零星翠绿的欧芹碎点缀其间，为这抹温暖的底色增添了一抹活泼的生机。

　　耸动鼻尖，袭来的是浓郁醇厚的米脂香气与鸡高汤深邃的鲜甜。

　　紧接着，大蒜与黄油经过加热后产生的焦香缓缓释放，其间交织百里香、香叶的草本清香与黑胡椒粒的辛香。

　　一丝干白葡萄酒的微酸果韵优雅地穿梭其中，让厚重的香气变得轻盈而富有层次，品味起来不会有一丝一毫的腻感。

　　“那我就不客气的开动了。”

　　三人中唯一的女性评委拿起了旁边放着的勺子，舀了一勺粥，粥里面带起小块蜗牛肉，两者一起被她送进嘴里。

　　首先感受到的是极致的绵滑。

　　粥底在舌尖流淌，无需吞咽，那种顺滑浓稠的质感便温柔地包裹住整个口腔。

　　随后微微的弹韧。牙齿轻咬之下，那经过精心煨煮、收汁的蜗牛肉迸发出惊人的Q弹与嚼劲，它与粥底的绵软形成绝妙的对比。

　　“面包糠？你们在粥里面加入香草碎和面包糠吗！？”

　　突然，丝丝脆感袭来。

　　煎烤过的香草碎与面包糠在齿间带来细微的、噼啪作响的脆感，完成了口感的最后一重奏鸣，让人感到无比愉悦。

　　“米粥的甘甜、高汤的浑厚鲜味，共同构成了温暖踏实的基底。

　　包裹着蜗牛的香草黄油在粥的热度中彻底融化，将大蒜的焦香、欧芹的清新、黄油的乳脂芬芳以及柠檬汁那一点明亮的酸度完全注入到每一粒米糜之中！

　　那浓缩的香料精华更是将所有的鲜味无限放大，变得深邃而复杂。”

　　感受着舌尖上缓缓荡漾开的味道，坐在右边的男性评委表情雀跃，随后用一口流利的意大利语说了起来。

　　旁边，翻译官实时翻译，让现场众人知道了他的评价。

　　“真正的点睛之笔是蜗牛肉本身。

　　它不再是单调的蛋白质，而是吸饱了所有精华的风味载体。

　　咀嚼之间，肉汁中渗出高汤、葡萄酒与香草的复合滋味，浓郁却不失清爽，像是一颗颗小小的集束炸弹！”

　　最后一位评委也说了起来，看着迪克和阿道夫的眼神中带着欣赏意味。

　　这毫无疑问是一道极具创新力的粥料理！

　　在短短的一个小时内，他们便能想到并创造出这样的美味，该说不说，真不愧是法尔学院的顶级天才！

　　“这至少也是特级二星料理，并且在二星料理中也属于非常不错的存在。”

　　中间的女性评委开口道。

　　她的话仿佛一根定海神针，让迪克和阿道夫对视一眼，皆看到了彼此松口一口气的表情，这对于他们而言已经算是超常发挥了。

　　薙切绘里奈和新户绯沙子，一个二星特厨，一个无星特厨，配置比他们还低，理论上来说不可能赢过他们的。

　　但，理论终究是理论。

　　听到台上评委的声音，薙切绘里奈和新户绯沙子并没有什么触动。

　　其中薙切绘里奈的目标打从一开始就是特级三星的料理，而新户绯沙子因为相信薙切绘里奈，也非常的轻松。

　　“看你们能故作镇定到什么时候！”

　　看到这一幕，原本还有些小欣喜的阿道夫表情顿时一僵。

　　“聒噪。”

　　评委席下，正在料理台前料理的薙切绘里奈隐约听到了阿道夫的话，于是抬头朝着她的方向望了一眼，淡淡道。

　　话闭，她便没再理会旁边的声音，将注意力全集中在了豆浆和黄米浆中。

　　其中一半的海参和芹菜碎都被她混着豆浆和黄米浆一起加入锅中，文火慢慢熬煮，直至锅中的粥变得粘稠。

　　不过此刻，锅中的粥应该还不能被称为粥，更像是米糊。

　　想要让米糊变成粥，首先要保证黄米有米状而非磨成糊。

　　关于这点，薙切绘里奈早就已经准备妥当。

　　那就是将黄米分成两份。

　　一份制作成米浆，另一份则再泡一段时间后，跟着米浆一起下入锅中。

　　而剩下的一半海参和芹菜，则在粥快要煮好的时候下入，这样可以让锅中的食材口感、味道形成层次感。

　　最后在放入研磨后的海肠粉末。

　　小火慢煮二十分钟，感受着锅内的香味愈发浓郁，与当时白渊制作的类似，薙切绘里奈的心中浮现淡淡异样的感受。

　　她好像成功了。

　　好像成功复刻白渊老师的料理了！

　　兴奋。

　　强烈的兴奋感从心底袭来。

　　“出锅吧，拥有有白渊老师料理的我们不可能输！”

　　薙切绘里奈的声音中带着兴奋，说话间将灶台火关上，将锅中的黄米海鲜粥盛出，浓郁的海鲜香味顿时席卷。

　　“好的。”

　　新户绯沙子轻轻答应一声，随后将盛出的黄米海鲜粥端起，朝着评委席的方向大步而去。

　　不多时，两人来到评委席前，看到了正对面站着的阿道夫和迪克，两人正看着她们，准确来说是她们的料理。

　　原本轻松的表情顿时变得凝重起来。

　　身为专业的厨师，他们在闻到对方粥料理的香味时，便能大致猜到其中味道。

　　色香味。

　　这三个词是连在一起使1⊙⑦岜④ 柒⑷鷗 陆用的！

　　“这是我们用黄豆、黄米作为主食材，辅以海参，海肠等海鲜，加上芹菜所制作而成的黄米海鲜粥。

　　请三位评委品尝。”

　　薙切绘里奈的神色恭敬而不谦卑。

　　说话间将新户绯沙子端着的三碗黄米海鲜粥递了过去。

　　一股醇厚而狂野的海洋气息混合着谷物温暖的甜香，在黄米海鲜粥上桌的那一刻，率先征服了空气。

　　“看上去挺不错的，色香味全都是上佳，既如此我们就恭敬不如从命了。”

　　三个评委在看到薙切绘里奈和新户绯沙子盛上的料理时，皆是眼前一亮，这黑暗料理界当真给他们太多惊喜！

　　里面好像没有弱者一般，随便上来一个厨师，起手就是特级二星以上的料理。

　　粥品呈现出一种温暖而厚重的浅金黄色，是黄米特有的色泽。

　　“米粒处于半化不化的状态，与细腻的米糊相辅相成，既有绵密质感又不失颗粒咀嚼感，这样的粥，完全称得上一句粥之极品啊！”

　　随着一勺粥入口，左侧的男评委忍不住发出赞叹。

　　这粥所拥有的层次分明的口感，即便是十几年熬粥的师傅也很难熬出来！

　　深褐色的海参丁、翠绿的芹菜碎如同宝石与翡翠般点缀其间，为本来平凡的粥添加了几分色泽。

　　一勺舀起，粥体浓稠，挂勺缓慢流下。

　　送入口中，极致的鲜甜与绵滑在舌尖上缓缓绽放。

　　温热的粥糜几乎无需咀嚼，便在舌面上温柔地化开，释放出黄豆浆的豆乳醇香与黄米独特的甘甜，构成了温暖而坚实的基调。

　　牙齿轻合，先感受到的是后加入的海参丁，它们被恰到好处地火候处理，保留了惊人的Q弹与脆韧，在绵滑的粥中带来了极致的弹牙体会。

　　与此同时，后放的芹菜碎依然保持着清脆的质地和清新的香气，巧妙地中和了海鲜的浓郁，让口腔充满了清新的感觉。

　　除此之外，还有一股...

　　三位评委的眉头都微不可察的皱了起来，想要去探寻粥内隐藏味道的来