第317章即兴料理：牡丹虾黄金米饼佐溏心蛋
食戟，我的料理不止会发光！⊙ · 星野空 · 5,080 字
“准备做什么呢？”
跟着白渊一起进入厨房，水户郁魅的眼中透着几分好奇的神色。
“那得先看一下冰箱里都有什么了。”
说话间，白渊已经打开了冰箱。
或许是因为不怎么在家吃晚饭的原因，厨房内冰箱里的食材并不多。
昨晚的剩米饭，用来制作黄金炒饭的鸡蛋和小葱。
七八只没有剥壳的牡丹虾，灶台旁油盐酱醋什么的倒是不缺，除此之外还剩下些玉米淀粉和土豆淀粉。
“家里的东西可能有些少，不然我下楼去买吧。
我记得楼下就有家二十四小时营业的便利店，你需要什么跟我说声就好了，我下去再回来挺快的。”
见白渊看着冰箱中的食材皱起眉头的模样，水户郁魅快步上前站在他的身侧，声音莫名的有些发虚。
这段时间，她除了个别时候回家练黄金炒饭会买些食材外。
其他时候大多是在店里吃份炒饭，填饱肚子就好了。
毕竟她过来是参加实地研修而非享受生活...
“不需要，这些食材绰绰有余了。”
听到水户郁魅的话，白渊却是摆了摆手表示不需要，接着将冰箱里剩的米饭拿了出来，一起拿出来的还有蛋、牡丹虾和小葱。
“你接下来准备做炒饭吗？我来帮你剥虾吧。”
像是想到了什么，水户郁魅站在了白渊身边，主动的将灶台上装有虾的盘子拿到面前，非常有眼力的拿起剪刀开始处理虾。
“一直做炒饭未免也太无趣了。
虽然这些食材适合制作炒饭，但做成别的料理也不孬。
现在的话可以将米饭和少许的淀粉、盐混合均匀，捏成小饼煎至两面金黄，然后中心处压凹打入一颗鸡蛋，用锅内残留的余温将其焖成溏心蛋。”
白渊一边说一边操作起来。
眼前这个虾是牡丹虾，而鸡蛋也是食品级的无菌蛋，正好适合他的创意料理。
这也是一个优秀的厨师必备的技能，可以有效的统筹厨房内的食材，将它们构建成一道色香味俱全的完美料理！
“听上去挺简单的，就是不知道这样做出来的味道如何...”
听到解释，水户郁魅颇有触动。
随后她开始处理牡丹虾，因为虾本身体型较小的缘故，她处理起来很是费劲。
“待会你尝过后就知道了，保证你吃了一个还想吃第二个！”
白渊一边说一边处理起了昨晚的剩米饭。
这一步需要做的很简单，就是将米饭分成一个个大小均等的米饭团子。
这是为了保证待会制作出来的料理外形一致。
色、香、味。
三者不管缺了哪种，对于一道料理而言都是毁灭性的打击。
作为一个合格的特级厨师，白渊自然不会犯低级错误。
旁边，水户郁魅也找到了诀窍，处理牡丹虾的速度明显快了起来，只见她利索的将其的外壳和身体分离，同时挑去隐藏在背部的虾线。
不过几分钟功夫，面前的牡丹虾便被她给收拾妥当了。
而水户郁魅也邀功式的、将剥好的牡丹虾一股脑的摆在了白渊面前。
“你这处理的倒是挺干净的，就连细节处也把握的很好。虾头虾壳的部分暂且留着，处理好的牡丹虾用柠檬汁和盐腌制五分钟，剩下的全部交给我就好！”
看着水户郁魅邀功献上的牡丹虾肉，白渊阻止了其倒掉虾壳和虾头的动作，将两者用盘子装好放到了案板上玖淋陆咝6祁巴爾 爸群备用。
“好。”
对此，水户郁魅虽然疑惑，但并没有多言。
她只是站在一旁按照白渊的吩咐将牡丹虾肉用柠檬汁和盐进行腌制，幸亏她昨天想试试水果炒饭买了些水果回来，否则现在真就巧妇难为无米之炊！
快速的将虾腌好，水户郁魅定定的看着白渊的操作，一时竟有些痴了。
虽然不是第一次看。
但每一次她都会被白渊那大道至简般的技巧折服。
明明是再寻常不过的操作。
同样的步骤，同样的火候，为什么他就是能做出流光级别的料理？
而她们，却怎么都模仿不出来？！
平底锅内加入黄油，中火将虾的两面煎至半透明，取出。
锅中留有底油，加入虾头和虾壳，小火煎出虾油后倒入碗中过滤备用。
“这虾油好香啊！颜色红澄澄的，看上去让人好有食欲！”
将虾油盛出放到碗中静置沉淀，呈现出诱人的橘红色，水户郁魅也凑了上去，俯下身子观察，此刻她已经有些明白白渊的想法了。
因为食材不足的缘故，他准备将现有每样食材的特点都发挥出来。
虾头和虾壳中的虾青素和氨基酸在加热后会迅速释放，其鲜味强度远超味精，能赋予菜肴类似海鲜高汤的深度！
相较于植物油，运用虾油的菜品，鲜味可以直接提升三个档次！
“不愧是白渊老师，轻易便让这边角料完成了华丽变身！”
想到这，水户郁魅看着白渊的眼神中充满崇拜。
尽管只是普通的操作，但在她眼里，白渊无论做什么都是厉害的。
“米饭混合面粉、盐、一小勺虾油，捏成直径五厘米左右的厚饼。”
白渊一边往盆子里加入食材，一边对水户郁魅进行解说。
平底锅用虾油煎米饼，待到两面金黄后将中心压凹，接着往里面打入无菌鸡蛋，盖上盖子，直到将其焖至蛋白凝固、蛋黄半流心的状态时出锅。
等待的过程中，白渊又将酱油、味淋和鸡蛋清打成的蛋白霜混合一起。
“欧拉欧拉欧拉欧拉！！！”
迎着水户郁魅有些疑惑的目光，白渊提起一口气，麒麟臂快速发力，直接用筷子手动打发至泡沫状。
到此刻，料理的本体已经完成，剩下的便是将各部分组合摆盘。
对于专业的西餐厨师而言，这毫无疑问是一门必修课。
米饼置于盘中央，溏心蛋朝上。
几只牡丹虾弯曲摆放在米饼旁架着，尾壳微微翘起。
接着朝两者淋上一层细腻无比的酱油泡沫，将小葱切丝后用虾油煎的焦香酥脆，筷子夹起后轻轻置于其上。
最后滴两滴虾油在盘子边沿，用勺子抹开。
“看起来还不错，但还差了些意思...”
看着面前的料理白渊陷入了沉思，随后他来到了窗台，看着前房主种植的各种花卉脑海中快速的闪过它们的特性。
下一刻，她将窗台处的三色堇踩在洗净，扯下几片完整的花瓣点缀在虾油旁边。
“完成，牡丹虾黄金米饼佐溏心蛋。”
看着面前精致的料理，白渊长长吐出一口浊气。
而面前牡丹虾黄金米饼佐溏心蛋也像有所感应般，在白渊话音落下的那一刻，其表面划过了一层极淡的流光。
“如此简单的食材搭配，居然也能做出流光级别的料理？！”
看到面前料理浮现的淡淡流光，水户郁魅暗暗咽了口唾沫，脸上更是露出了不敢相信的表情。
“高级食材对制作流光料理确实有所加成，但这并不是绝对的，更为主要的还是厨师的技术，厨师的技术才是料理产生蜕变的关键所在。”
听到水户郁魅的话，看着她那不敢相信的表情，白渊缓缓解释起来。
从客观层面分析，优质食材本身就是各领域精心培育的结晶，其卓越品质确实能为料理带来质的飞跃，这一点是毋庸置疑的。
但想要将一道菜做到流光级，需要的是食材与食材之间产生共鸣。
简单来说，就是通过巧妙搭配，让不同食材的风味相互激发，产生协同效应，最终呈现出的整体美味远超各个食材单独味道的总和。
“暂且拿这一道菜举例，这一道菜的线索是虾油。”
看到水户郁魅仍一脸茫然，白渊稍作思考，便以眼前的料理为例，用最浅显易懂的方式向她解释起来。
“在对米饭进行预处理的时候，我用到了虾油、淀粉和盐，而在制作黄金米饼时，我再次用到了虾油...”
将牡丹虾黄金米饼佐溏心蛋端起朝着客厅的餐桌走去，白渊复述起了他制作料理的过程。
全程以虾油作为料理线索，将牡丹虾的风味利用到了极致。
这样调味的妙处在于，能让整道菜的风味浑然一体，各种食材的味道自然融合，毫无违和感，就像它们本该如此搭配一般。
这也是制作流光级料理的必备要素。
“先不要考虑这么多了，料理凉了味道可是会变差的。”
白渊一边解释，一边将料理端到餐桌中央。
他递给水户郁魅一套刀叉后，亲手将盘中料理均匀地一分为二。
半熟的蛋黄液缓缓流淌而出，为原本煎至微黄的米饼增添了一层更为明亮的金黄色泽。
嗅觉最先捕捉到的是虾油的浓郁香气。
经过煎制的虾头与虾壳释放出深邃的海鲜风味，与黄油的奶香完美融合，形成醇厚诱人的复合香气。
溏心蛋散发着柔和的蛋香。
牡丹虾释放出清甜的海洋气息。
点缀其上的煎葱丝则贡献了微焦的香气与淡淡的辛辣感。
各种各样的香味聚集于一盘中，彼此对抗又互相融合，最终形成了这道菜复杂而又深邃的浓郁风味！
“咕嘟...”
“说的也是，吃完饭再说吧。”
闻着这股复合型的诱人香味，水户郁魅忍不住咽了口唾沫。
她其实早就按耐不住了，只是白渊看着，为了给他留下一个相对端庄的印象，她才没有像饿死鬼投胎一般扑上去。
如今得到白渊的品尝许可后，水户郁魅立即执起餐具。
她利落地切下一块金黄米饼，让断面均匀裹上蛋液与酱油泡沫，而后优雅地送入口中。
“盐的简单调味凸显了虾油味道的深邃，浓郁的海潮气息透过黄金米饼在口腔中缓缓荡开。
煎至金黄的米饭饼外脆内软，虾油的鲜香渗透进每一粒米饭，混合淀粉后形成的微焦外壳带来酥脆口感，而内部仍保留糯米独有的绵密。”
水户郁魅的脸上带着享受，浓稠的蛋液，在裹住米饼时赋予其温润的奶油质地。
蛋白霜打发的酱油泡沫则像咸鲜的云朵，不仅中和蛋黄的浓郁，更是与虾油的鲜味叠加，形成类似于海鲜高汤的复合鲜味。
这种感觉，简直欲罢不能！
“然后是这个牡丹虾...”
念叨着，水户郁魅伸出筷子夹起虾，送入口中细细品味起来。
煎过的虾肉半透明弹牙，柠檬汁腌制的微酸激发虾肉本身的清甜，咬下时虾肉纤维中渗出的汁水与米饼的焦香碰撞，鲜味几乎在瞬间迸发而出。
“这种感觉，好棒！”
黄金米饼里虾油的风味和虾的鲜味互相融合，水户郁魅情不自禁的闭上了眼睛，接着便感受到那如海浪般涌来的潮汐，层层叠叠的洗涤她的身体。
叉子卷起上面的一点葱丝，水户郁魅将其送入口中。
煎脆的葱丝提供一丝焦香与辛香，三色堇花瓣的微苦和花香则平衡了其中的油腻感。
“这...白渊老师随手摘下来点缀的花瓣，居然都有这种作用吗！？”
感受着煎脆葱丝与三色堇花瓣产生的绝妙配合，水户郁魅脸上的震惊愈发强烈，对白渊的崇拜之情也在增加。
家里有什么食材，她自己是最清楚的，都是一些剩饭和关联性不强的食材，那盆三色堇更是前房主的留下的。
可白渊，硬是将这几样被剩下的东西，制作成了流光料理！
尽管那道流光很是微弱，但也不能改变它身为流光料理的事实。
这就是白渊老师，全世界最顶尖的厨师之一！
如果不是白渊的年纪太小，在料理界的资历尚浅，这个之一完全可以去掉，他就是这个世界最强的厨师！
心中的崇拜不知何时跑到了脸上，那对狂热的眸子将白渊看的都有些不好意思，只能尴尬的摸了摸鼻子，开始转移话题。
“世界上每一样食材都有它的作用，即便是一花一草，里面蕴含的味道有时候也可以派上大用场。
就像西餐中的迷迭香。
在人们发现它的烹饪用途前，谁能想到这种香料既能去除腥味，又能提增鲜味？其独特的木质松香能为烤肉增添层次，让简单的烤肉呈现出丰富的风味谱系。”
作为一个研究了几年生物的男人，白渊对生物书上所有可以食用的食材，背的那叫一个滚瓜烂熟。
一花一草，一树一叶，在他看来就没有不能吃的东西，只有不够专业的厨师无法将它们的美味烹饪出来。
“你说的有道理，受教了。
厉害厨师善于利用身边的元素，以此来达到自己的目的，制作出合格的料理。”
白渊与普通厨师的本质区别在于。
他能够将任何的平凡食材转化为顶级料理，而普通厨师往往只能在特定食材或菜系领域内达到精湛水准。
面点师傅不擅炒菜，炒菜师傅没法做西餐，西餐师傅则不理解中餐。
在同等时间条件下，鲜少有人能像白渊这样实现跨领域的全面精通，并在每个专业领域都能取得卓越成就。
这种特质赋予了他非凡的烹饪适应性。
无论面对何种料理，他总能将现有食材的潜力发挥到极致，使之呈现出最完美的状态。
在料理界，这样的厨师被称为全能型厨师。
而白渊，更是将自己的六维属性拉到了最高，成为了名副其实的六边形战士！
“说起来，你的头发怎么还湿漉漉的，机会难得，我来帮一下你吧。”
生鱼片吃多了偶尔换成烤鱼也不错，生鱼片是嫩，但烤鱼的味道更加的浑厚。
水户郁魅本就是他看中的人，跟他独处时偶然间露出的娇羞模样是做不了假的，大概率对他有意思。
既然可以软怀香玉，谁又愿意去睡那硬床板呢！？
“诶...吹，吹头发吗。”
经过白渊的提醒，水户郁魅这才反应过来自己从浴室出来只用毛巾简单的擦了一下脑袋，当下脸红了起来。
倒不是因为头发湿漉漉的，而是因为对方说要帮她吹头发！
这虽然只是一件小事。
但对于一直渴望白渊关注，甚至是偏爱的水户郁魅而言，又有些受宠若惊。
原因无他。
按照以往，白渊绝不会对她做这么暧昧的事，平日里甚至连亲密接触都会尽量避免，更不可能在独处的时帮她吹头发。
而现在这么做了，那是不是说明，前面在看到她那般狼狈的模样后，白渊老师也是有那么点心动的感觉呢？
“肉魅，你家吹风机放在哪里？你需要我帮忙吗？从背后帮你吹头发会更顺手些，速度也会比你一个人时快不少。”
看着水户郁魅发呆的模样，白渊催促的喊了句。
然而他说出的话语却让其浑身如触电般酥麻，眼底更带上了几分羞愤。
“白渊老师，你是从哪里听到这个称呼的！？
这么丢脸的称呼，在大庭广众下喊出来实在让人害羞。”
肉魅，这是水户郁魅在学生中流传的外号，因为她擅长肉类料理，本身的名字又带有一个魅字，所以便被大家亲切的称呼为肉魅。
当然，水户郁魅本人并不认可。
由于这个外号是出自白渊之口，水户郁魅除了感到羞赧外，竟完全无法说出任何责备的话来。