第264章变废为宝的真意，果核和鱼鳞

　“好吧，抱歉了。”

　反应过来后，薙切爱丽丝也觉得自己刚才的话略有些不妥，多少带了点侮辱的情绪，于是长长呼出一口气，看着她的脸由衷的道歉。

　“我不需要你的道歉，你只需要在接下来全力以赴就好。”

　虽然得到了薙切爱丽丝的道歉，但不知道为何，朱颜心里却愈发火大。

　这份耻辱，只有一场漂亮的胜利才能洗刷！

　“料理时间为三个小时，比赛现在开始，两名选手可以外出购买食材。”

　主持人的声音响起，大屏幕中顺势出现了倒计时。

　从购买食材到完成料理，双方只有三个小时，可以说是争分夺秒！

　“出发吧。”

　虽然对自己有着足够的信心，但薙切爱丽丝也不准备傻站着浪费时间，尽管现在还没主意，但可以边走边想。

　在经费只有十元的情况下，优先级第一的东西便从肉类成为了蔬菜，而在蔬菜料理中，比较有名的高级料理便是蔬菜冻。

　十块钱购买需要的各种蔬菜再加少量的鸡肉，省着些花倒是勉强够用。

　“不过这个主题真的那么简单吗？十元虽然不是很多，但作为购买原材料的金额来说，其实挺多的，一道菜十元钱已经算是中档标准了。

　“名贵食材，普通食材，被人抛弃不需要的食材...”

　这次的主角，不出意外应该是第三个吧！”

　脑海中灵光一闪，原本还有些迷蒙的思路瞬间变得清晰起来。

　这一次的主角，正是那被人抛弃不需要的食材！

　很显而易见的答案，只有用这种食材才算是食材的逆袭！

　十元，其实是一个陷阱！

　“卖水果嘞，美味好吃、香甜可口的耙耙柑嘞！”

　吆喝声响起，街道上正思考的薙切爱丽丝回过神来，将目光望去，赫然发现是推着水果摊叫卖的大叔。

　他的摊位除了摆放整齐的水果外，还有一份份切的精致的水果拼盘。

　“大叔，那些果核你要丢掉吗？”

　看着拎着一袋果核走向垃圾桶，准备将它们丢弃的大叔，薙切爱丽丝的脑海中闪过一个想法，于是大步上前挡在了大叔的面前。

　“对啊，怎么了，小姑娘。”

　大叔疑惑的看着这个突然窜出的小姑娘，一头外国人才有的白色长发，看上去格外明艳惹人注目，于是他开口问道。

　“如果不要了的话，可不可以把这些果核给我，我可以花钱购买。”

　薙切爱丽丝有些不好意思，完事后补充一句，虽然这是对方丢弃的垃圾，但想不付出任何代价直接白嫖，未免有些太不要脸了。

　至少，从小到大的教育让薙切爱丽丝无法对一个陌生人如此。

　“你要这些果核？倒不是不行，毕竟就是些不值钱的玩意，你要就拿去吧，至于钱什么的就别提了，这玩意本来就是垃圾。”

　因为本就是要丢掉的东西，所以当薙切爱丽丝伸手讨要，大叔没怎么犹豫就把袋子给她了。不过在瞧见对方一副兴奋的模样后，他不由的好奇问道：“你要这个做什么，是家里有养什么小动物吗？”

　“用来制作料理，总之谢谢了。”

　薙切爱丽丝非常礼貌的鞠躬道谢，一时间把大叔弄得有些不知所措，但还是点了点头：“不用这么客气，等等！用来制作料理？！虽然果核都是新鲜的果子切下来的，但实在没什么果肉和吃头，要是你经济困难，大叔送你几个水果得了。”

　听到薙切爱丽丝的话，大叔先是一愣让她不用客气，接着反应过来，急忙跑到水果摊拿来几个苹果、橙子和耙耙柑，心里吐槽这个小姑娘穿着得体，居然连买水果的钱都没用，这个社会可真是病态。

　“大叔你误会了，我不是买不起水果，只是比赛需要用到这种对普通人视为废物的食材，用这种食材制作高级料理，今天的经费有限，下次再来照顾您的生意。”

　看着大叔递来的苹果橙子，薙切爱丽丝并没有接，而是退后两步掩嘴轻笑起来，同时暗戳戳的指了下不远处偷拍的摄像机小声道。

　“比赛？哦对，今天是青年厨师大赛开幕的日子，莫非你是...”

　顺着薙切爱丽丝的手指的方向看去，瞧着不远处的摄像机，大叔的

　瞬间便明白了事情的始末，脸上露出了惊奇的表情。

　在这段时间发生的大事，估计只有青年厨师大赛开幕，来自各地年轻的天才厨师聚于福建参加比赛，眼前这位难道就是其中之一？！

　未免也太年轻了吧！

　“没错，我是其中的一位选手，多谢了，大叔。这轮比赛时间有限，如果没别的事我就先一步离开了。”

　“好，路上小心，比赛加油！”

　说完这句话，薙切爱丽丝露出个甜甜的笑容，告别后朝着市场的方向走去。

　水果摊大叔虽然还沉浸在震惊中，但看到薙切爱丽丝离去，还是挥手告别，同时大喊着让她比赛加油。

　如果对方赢了比赛，那他的水果摊肯定也会扬名，成为这一带的网红摊位。

　等等，互联网的流量也被他吃到了！？

　这下要发财啊！

　所谓的好心有好报，这回报未免也来的太快了吧！

　想到这里，水果摊大叔有些兴奋的搓了搓手，将手机从口袋里掏出来，点进福建青年厨师大赛的直播间看起了直播。

　至于水果摊的生意？眼看马上就要发大财了，孰轻孰重他还是分得清的！

　“水果+蔬菜+分子化烹饪=高级料理。”

　简单的两种收藏囊括了薙切爱丽丝这次料理的所有想法。

　在经费极其有限的情况下，可以购买的食材很少，想要做出高级料理，第一步要做的就是取舍，去思考自己最需要什么，什么又是可以舍弃的。

　“这么年轻的小姑娘居然可以杀到第二轮，这就是天赋带来的游刃有余吗。”

　大屏幕中，看着薙切爱丽丝潇洒离去的背影，比赛现场不由有人感慨道。

　虽然戴着面具，但从声音和露出的半边脸可以看出来，这位来自黑暗料理界的神秘的爱选手，年纪绝对不大，是真正意义上的天才。

　“果核，她要这些东西做什么？”

　“有些看不懂，难不成她要用这些废弃物制作高级料理吗？怎么感觉比用十元购买普通食材制作高级料理还要不靠谱...”

　“不管怎么样先看下去吧，说不定她能给我们惊喜呢。”

　“我感觉悬，不过能走到这步已经很了不起了，再沉淀个几年，等现役的强者年龄超过三十，说不定真可以夺取冠军。”

　体育场，看着天空中大屏幕的画面，观众的议论声不断。

　“看来这位选手真的体会到这次主题所蕴含的真谛了。

　用旁人弃之如敝履的食材进行料理，让它们从废物逆袭成高级料理，才是本次主题的核心要义！”

　评委席上，酥言略带欣赏的声音响起，目光直视一脸欢快的前往市场的薙切爱丽丝，此刻对方的表情胸有成竹，好像一切都在她的掌握中。

　这副游刃有余的姿态，让人不受控制的对她充满信心。

　“不愧是那位的徒弟，并未被十元的假象所迷惑，而是准确的捕捉到题材的真正含义，如今就看她会利用这果核来干什么了！”

　张忠忍不住在心里念道，他是现场唯一知道薙切爱丽丝根脚的人，所以不管她多么活跃、天赋如何惊人都不会有半分惊讶。

　白渊，这位史上最年轻的七星级特厨。

　由他带出来的徒弟，究竟可以给他们带来怎样的惊喜呢。

　“快看，另一边也进入市场了，不过她去的怎么是海鲜市场！”

　就在众人围绕薙切爱丽丝的举动进行讨论时，有人注意到了另一个屏幕中的朱颜，此刻她径直进入了海鲜市场。

　“这是...要买鱼吗？可就算把十元全部用出去，也买不了多少鱼肉吧。”

　看着站在鱼摊前跟老板讨价还价的朱颜，现场众人的脸上充满了疑惑，接着便见她从口袋里掏出两个硬币，从鱼摊老板的手上接过了一袋东西。

　“黑幕？用两元可以买到这么一大袋鱼肉吗？”

　“别什么都是黑幕，那袋子里很明显不是鱼肉好吧，两元估计就算是鱼杂都没几人肯卖，朱颜选手也算捡到便宜了。”

　“这么说来鱼杂的可能性很高，不过那玩意不管是口感还是味道都不太好，否则也不会被人舍弃，如果朱颜买的真的是鱼杂，大概率是用来煲汤的。”

　有身为厨师的观众大胆猜测，用鱼杂烹饪的鱼汤虽然远没有鱼肉来的澄澈鲜亮，但也不失为一种好的选择，毕竟经费有限，多一种可选择的味道就多一层胜算。

　“鱼杂火锅和鱼杂煲好吃，可以说是废物利用的典范，难不成朱颜准备做这个？可这两者和高级料理实在扯不上什么关系啊！”

　虽然用鱼杂来制作火锅等料理很美味，但火锅和煲这两类料理与高级料理实在不沾边，是货真价实的平民料理。

　在这里不得不提一下福建青年厨师大赛对高级料理的定义。

　当料理入

　口的瞬间，所有精心调配的风味应当在口腔中迸发出最强烈的冲击，将食材的精髓、烹饪的技艺以及厨师的创意完美融合，带给食客前所未有的味觉震撼。这种对“第一口“极致体验的追求，正是高级料理区别于普通美食的核心所在。

　而像火锅、煲这样的料理，味道分散在整口锅中，其风味并不猛烈，属于不管怎么吃都会非常美味，只会在吃饱后感觉到腻。

　不过这种腻只存在于当下，隔上几天就又会觉得美味了。

　持续长久的美味，让顾客流连忘返、经常光顾，这是平民美食的精髓所在！

　“朱颜离开海鲜市场，接着立刻进入农贸市场，这是也准备用蔬菜吗？”

　关于鱼杂的讨论就此停歇，众人的注意力重新集中到了大屏幕中的画面，朱颜进入了农贸市场，看得出来，在经费有限的情况下，蔬菜成为了比赛的最优解。

　“大概率如此，不过都是蔬菜的话不就成了蔬菜对决。”

　“不管是海鲜搭配蔬菜，还是水果搭配蔬菜，历史上都出现过非常经典有名的高级料理，接下来就看她们各自的发挥了。”

　“不过说买边角料，她们还真就只买了些边角料啊...”

　“话不能这么说，爱选手的果核不是白嫖的吗，到目前好像都没用几块钱。”

　看着在市场闲逛的两人，观众席人群的议论声不断，每个人的脸上都带着好奇，这样的事情放青年厨师大赛都算独一份，令人咋舌。

　“爱选手这是买好食材准备回来了吗？

　她好像就从水果摊那里拿了些果核，然后到市场用极低的价格买了些表面有残次坏掉的蔬菜，这就足够了吗...”

　“不，她刚才进了烘焙原料店铺，出来的时候手上多了几包东西，同时把剩下的钱全部都花光了！”

　“可恶，刚才注意力全集中在朱颜身上，完全忽略了她在干啥。”

　“如果是去烘焙店的话，应该是买跟烘焙相关的材料。黄油？面粉？结合她前面买的果核，莫非是想做高级甜品！？这也确实在高级料理的范畴。”

　看着薙切爱丽丝的动作，现场众人不由猜测起来。

　“她刚才好像买了某种粉，不过因为画质不太好的缘故所以没看清。”

　有从头到尾都在观测薙切爱丽丝的人开口道，对方刚才进烘焙店就买了两包粉状的东西，还有一些脂状物，不知道有何打算。

　“粉？面粉还是淀粉？真的要做蛋糕吗...”

　“不行，好好奇，这家伙究竟要做什么料理，摄影师能不能上去采访一下！”

　“别好奇了，人都已经回来了，等开始料理就知道她要做什么了。”

　谈论的过程中，薙切爱丽丝已经马不停蹄的赶回了体育场。

　虽然从摊贩那里获得了新鲜的果核，但若不及时处理，果核氧化，味道就会大打折扣，这也是她着急回来的原因。

　“可惜了，尽管以最快速度赶回来，最外层还是得切除，这样就浪费了大量的好果肉，要是有白渊哥的永灵刀相助就好了，只要在上面开个花刀，利用永灵刀的神奇，立刻就可以让氧化的水果恢复成刚采摘的样子！”

　看着手上的苹果核，薙切爱丽丝露出失望的表情。

　若非经费不够，她都想直接买水果回来削，吃果肉留核了。

　“不过这样也不错了，没有完全氧化，多少还是有些可以用的，至少正常推进料理没有问题。”

　快速的将水果核被空气氧化的部分去除，清洗干净，接着放入锅中加水煮沸，转小火炖煮，加入少量的蜂蜜调味，吊出果核高汤。

　与此同时，朱颜的身影也出现在赛场外，她的手上拿着一个黑色袋子，散发着淡淡的腥味，旁边还有几个塑料袋，分别装着面粉、鸡蛋、牛奶和黄油。

　除此之外，还有一个袋子里放着少量的胡萝卜、土豆和洋葱等蔬菜，这些食材花光了她所有的钱。每种的分量都不算多，仅够一次使用。

　换句话说便是，接下来绝对不能有任何的失败！

　但凡出现一点错漏，今天输掉比赛的人就会是她。

　“薙切爱丽丝，分子料理的天才，年纪轻轻便斩获了多项国际赛事金奖。

　今天在这我会告诉你，传统料理才是最厉害的！”

　看了眼已经进入料理状态的薙切爱丽丝，朱颜的神色肃穆，在脑海中为自己起势，以此来让自己彻底燃烧起来，抬手便将黑色袋子里的东西倒入盘中。

　“鱼鳞。箘起迩③陵（四）久齐氵似”

　“居然是鱼鳞...”

　看着盘中晶莹剔透的鱼鳞，现场顿时爆发出了惊人的议论声。

　现场大部分人猜测她买的可能是鱼杂，小部分猜测是一小块鱼腹肉，但没任何一个人想到，朱颜带回来的居然是一堆丢地上都没人关注的东西，鱼鳞。

　“话说，鱼鳞可以制作菜品

　吗？我的记忆里，鱼鳞好像是不能吃的吧。”

　有年纪轻的小姑娘好奇的喃喃自语起来，周围人听到她的声音都陷入了思考。

　事实上，从他们出生起，就没吃过带鱼鳞的鱼类料理。所以他们先入为主的认为鱼鳞是不可食用的，可不能食用的食材，朱颜有可能带上比赛场吗？

　“不用怀疑，鱼鳞当然可以吃，鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素以及胶质。不管是直接进行炸制、亦或者制作鱼鳞冻，味道都非常的不错，”

　白渊的声音响起，虽然提问的人他并不认识，但既然听到了，回复一下也无妨。

　周围的观众听后露出了若有所思的神色，平生第一次知道鱼鳞是可以食用的。

　“除此之外，鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚，具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效，食之可补钙、美容、强身健脑防衰老的作用，在中医里甚至称得上是一味药材。”

　又一道声音从后方传来，对白渊未说的部分进行了补充。

　他是一位老中医，通晓各类药材，对鱼鳞也是格外的了解。