第189章贪多嚼不烂，北条美代子的重大失误

　　另一边。

　　北条美代子和周权来到了市集。

　　因为这次的主题是炖汤，需要准备些上等的食材，鸡鸭鱼肉，以及牛羊大骨，都是炖汤非常合适的食材。

　　“那我接下来就往这边走了，咱们互不干扰，各自购买自己所需要的食材，完事后直接回到远月。”

　　因为不知道远月到市集的路。

　　下山的时候，周权特意追上了北条美代子，拜托她带他到周围的市集，这样也省下了寻找的功夫。

　　面对这种小要求，北条美代子自然不可能拒绝，大方的同意了周权的请求，带他来到了远月底下的市集。

　　“不用你说，我也会这么做。”

　　北条美代子的声音冷淡，说完这句话后头也不回的离开了，朝着市集东面走去，很快便不见了踪影。

　　周权看着她的背影消失，默默朝西边的方向去了，那里是售卖牲口的地方，也是他这次来的目的地。

　　“正所谓越老越鲜，这次选材的主料，就选三年期满的老母鸡吧。”

　　在市集中漫不经心的走着，视线扫过禽兽市场中、各个摊位前正叫唤着的鸡鸭，心里已然有了想法。

　　“老板买鸡吗？”

　　看着朝他走来的周权，鸡笼子前的老板顿时来了精神，笑嘻嘻的从躺椅上起来，站在他的面前搓起了手。

　　“来一只三年的老母鸡。”

　　没有犹豫，周权说出了自己的要求。

　　“好的，请稍等！”

　　听到周权的话，老板的脸上露出笑容，随后跑到身后的鸡笼子前，左挑挑右看看。

　　“小伙子你的运气实在好，这是我们店里最后一次三年以上的老母鸡，其他的都被人买走煲汤去了，你要是再晚来一会，这鸡估计也被买走了。”

　　最后，他选了一只活泼的，绑上翅膀直接递给了周权，一边递一边说了起来，好似他店的鸡很抢手般。

　　“我说我要三年的老母鸡，你这个最多两年半！”

　　接过老板手上的母鸡，没有理会他的自言自语，周权将手放到了鸡肚子上，脸色微变，随后又将鸡还了回去，眉宇间多了一层薄怒。

　　这家伙居然拿两年半的母鸡糊弄他，胆子可真够大的！看来奸商，不管是在哪个国家都会有。

　　“客人你可别胡说，这可都是货真价实的三年老母鸡，以往顾客买了，回去炖汤以后都说好呢！”

　　听到周权的话，店铺老板的表情一愣，随后脸不红心不跳的继续道，还摆出一副你别为难我的模样。

　　“三年以上的老母鸡，鸡牙子，也就是肚子这一块是很硬的，腿的肉也很结实，除此之外还有鸡脚...”

　　见老板准备耍无赖，周权的语气越来越不善起来，随后指着面前的老母鸡，跟他说起如何辨别母鸡年份。

　　“你很聪明，知道用差不多年份的老母鸡糊弄，这样即便有经验的大厨师，也很难分辨出来。

　　但，我不一样，我小时候是在农场生活的，对鸡鸭最是熟悉，碰到我你今天可是折了！

　　这次我可以不跟你计较，快把你们店里三年以上的老母鸡拿来吧，差一天都不行！”

　　说话间，周权的声音拔高了几分，而那番有理有据的分析也让周围聚满了人，看着眼前景象议论纷纷。

　　“你说是就是啊，我这鸡好着呢！这么多人都没吃出来有问题，就你厉害，你算什么东西？”

　　周权的声音越来越大，周围的人越聚越多。

　　老板虽然知道碰上了行家，但这种时候绝对不能承认，否则他做生意积攒了这么多年的信誉，很可能今天就全部毁于一旦了！

　　不过这小娃娃是怎么回事，看上去才十七八岁，怎么一副老练做派，行事比四五十岁的大厨还要嚣张！？

　　家里的长辈没告诉他，出来以后要谨言慎行，否则会得罪人吗！

　　“这是怎么回事，大家怎么都聚在这里。”

　　“不太清楚，好像是卖鸡的那个老头卖给了小年轻年份不足的鸡，现在小年轻正在讨公道呢。”

　　“这鸡的成色不是挺不错的吗。”

　　“不太清楚，对方好像有自己的一套辨别方法，然后就争论起来了，现在是谁也不服谁。”

　　周围人叽叽喳喳，没有贸然站队，而卖鸡的老板见周权站在原地不说话，还以为自己镇住了他，刚想要乘胜追击挽回颓势...

　　“唉，我是特级厨师，还能特意说假话冤枉你不成？”

　　说话间，周权缓缓将外套脱掉，露出了里面的特级厨师袖章，在现场众人面前晃了晃。

　　刹那间，全场寂静。

　　虽然现场大部分都是普通人，但也有一两个识货的，一眼便认出了周权手上袖章的真实来历。

　　“这是中国的龙形特级厨师袖章。”

　　此言落下，全场皆惊。

　　“中国的特级厨师袖章？中国不是成为特级厨师难度最高的国家吗！这家伙看上去这么年轻，怎么会是从中国来的特级厨师？！”

　　“竟然是从中国来的。”

　　“那他刚才说的话，我感觉大概率是真的，特级厨师没有必要在这种小事上骗人，而且，中国好像有自己的一套分辨食材的方法。”

　　周围人的话让卖鸡的老板连脸都一阵青一阵白，心里明白自己这下栽了，强势的话再也说不出口。

　　谁能想到，这么一个十七八岁的小子，竟然是传说中的特级厨师啊！他这次算是踢到铁板了。

　　“那应该是小老头我眼睛出了问题，我年纪大了，偶尔挑错一两只挺正常的。

　　这里面的鸡你随意挑选，钱就不用付了，就当是我给您的赔罪。”

　　大脑飞快转动，不多时想到一个挽救的方法，卖鸡的老板谄媚的笑了笑，随后迈步来到鸡笼前，快速的挑了一番，将店铺里最好的鸡摆在了吧台上，任由周权挑选。

　　既然对方是特级厨师，身边肯定认识不少的厨师，也有很多想要巴结他的人。

　　都说阎王好斗小鬼难缠，要是得罪了周权，今后他的生意估计就难做了，这是他绝对不愿意看到的！

　　“鸡我要拿一只，钱我照样给，不占你这点小便宜，这次就算了，以后别做这种骗人的生意，容易被教训。”

　　看到对方认怂讨好，周权冷淡的说道，今天要不是来的人是他，恐怕还真的不能识破卖鸡老板的招数。

　　虽然两年半和三年就差了半年，味道上应该差距不大，但对于他太公和白渊的比赛而言，次些的材料，最后都很有可能影响到最终等级。

　　“是是是...”

　　一阵认错招呼，好不容易把这瘟神送走，卖鸡的老板方松了口气，心里决定几天，至少这段时间不能出差错，而周权也朝别的地方走了。

　　他还要买些煲汤所用的食材，希望这次的老板，不要像刚才那般狡诈，尽想着做些黑心生意。

　　“你这干货的质量不高，我要的是最顶级的，受到岁月沉淀，放了几年的干货，钱不是问题。”

　　将老板递来的漏勺放了回去，北条美代子的声音冷淡。

　　眼前这个干货明显就是批量生产的东西，哪怕是在成为干货前，也不是品质最高的那一批海鲜。

　　如果说是她自己用也就算了，但这次用的人是白渊老师，她必须要购买最好的食材，这样对方也能轻松。

　　而她之所以选择蛤蜊干，干贝这样的海鲜干货，主要是因为白渊曾经的教导，深刻的影响着他。

　　干货经过时间的沉淀，不仅具备极高的营养价值，而且味道极其鲜美，很适合用来煲汤。

　　煲汤时，干货会释放出独特的鲜味，为汤品增添浓郁的风味，这种鲜味是普通新鲜食材所无法比拟的。

　　当然，仅仅只有海产干货并不足以煲出一锅好汤，还需要借助其他食材的味道，诸如排骨冬瓜之类。

　　除此之外，白渊老师好像还非常擅长药膳，市面上常见的中草药也可以买些，至少不会让他选择困难...

　　脑海中想了许多制作汤的食材，北条美代子在市集中来回奔走，等到回去的时候已经快到傍晚。

　　周权比她早了半个小时回来，已经在别墅内等候许久了。

　　看到她时，脸上露出疑惑的神色，对方这拎着大包小包的，不会是把半个市集的东西都打包回来了吧。

　　如果真的是这样，那就糟糕了。

1淋器（八）咝七罒鷗瘤曰=易　　“白渊老师，给你。”

　　看着表情错愕望着她的众人，北条美代子脸色微红，有些不明所以，接着上前两步，将手上拎着的大包小包全都递给了白渊。

　　“你这是把市场都给打包回来了吧。”

　　感受着手上的重量，白渊忍不都吐槽了一句。

　　“我担心您不够用，所以就把适合用来煲汤的食材都买回来了。”

　　“虽然很适合，但是数量有些太多了。”

　　掂量掂量手上的重量，白渊的神色中透露着些许复杂，怪他，离去的时候没有跟她好好说清楚规则。

　　如今，听到北条美代子活泼的声音，他也只能打落牙齿往肚子里咽，谁让他确实忘记了这一件事呢。

　　“按照规则，带回来的所有食材都必须使用，最多只可放弃三样。”

　　周泰的声音适时响起。

　　“诶...怎么这样。居然还有这条规则...”

　　北条美代子听后，脸上露出了错愕的表情。

　　不过既然是比赛，那肯定得有所限制。

　　他们考察的是师傅和徒弟的想法能否共鸣，而不是单纯的将食材买回来，由厨师挑选着进行制作。

　　那样有些过于简单了，徒弟在里面起到的作用也不过只是跑腿，违背了双方比试的初衷。

　　“我知道，既然食材都带回来了，那么现在开始料理吧。”

　　“好，那就开始料理吧。”

　　没有责备北条美代子，而是温柔的摸了摸她的脑袋，白渊看向其带来的食材，并没有着急料理，而是先一步分门别类，他要了解食材特性。

　　旁边，周泰见白渊没有泄气，在心里默默点了点头，接着慢悠悠的来到料理台前。

　　不管怎么样，不随意的生气，这本身就是件很了不起的事。

　　对于自己信任的后辈犯错、甚至影响到自己的比赛，还是一副云淡风轻的模样。

　　不知怎么的，周泰突然觉得，他或许真可以摆一次天下擂。

　　“抱歉，白渊老师，是我没有搞清楚规则，自作主张害了您...”

　　搞清VI&I（二）珊O逝~韭棋氵&⑷楚自己都干了些什么，北条美代子拳头微握，脸上写满了懊恼，心里无比清楚自己干了怎样的错事。

　　她太自作聪明了。

　　“现在不是惩罚的时候，等这次比赛结束，我会好好的惩罚你的。

　　现在先完成这次料理，接下来不许说话，不然我们可就输掉比赛了。”

　　见北条美代子上前，一脸愧疚的模样，白渊伸手在她嘴巴前比了个嘘声的手势，示意她停下来。

　　北条美代子见状立刻捂住了嘴，知道自己再继续叽叽歪歪下去会直接输掉比赛，于是站在原地深呼吸让来自己平静下来。

　　“开始吧。”

　　看了白渊一眼，北条美代子没有说话，而是来到料理台前，看着面前被分门别类的食材，大脑飞快转动。

　　这些食材如果只选用几样，完全可以做一锅味道鲜美的汤。

　　但，如果全部都要用的，那只会煮出一锅四不像的东西，并且汤的味道也会非常杂乱无章。

　　要怎么样才可以让它们的味道变得和谐呢？

　　双手在脑袋上抓了抓，北条美代子想了很多种组合。

　　可是想了半天都没有一种，是可以在同时用到这么多种食材的情况下，让汤保持美味的做法。

　　抿着唇，场面一时陷入了僵局。

　　抬头看向一旁的白渊，发现其也在皱着眉头，看上去似乎是在思考，但是迟迟都没有动作。

　　不管怎么样，先把干货泡上吧。

　　看着袋子里的干货，新户绯沙子的脑海中突然浮现了这个想法。

　　如果连白渊都想不到制作方法，那她肯定也无能为力，与其浪费这个时间，不如先做些力所能及的事。

　　泡发干货。

　　因为考虑到料理的时间有限，所以她购买的海鲜干货，都是稍微处理就能直接使用的，不用等太久。

　　不过因为海鲜种类的不同，所需要的处理方式，时间也各不相同，这些都需要她来做决策。

　　就比如蛤蜊干，用清水清洗干净后，倒入碗中。加入适量的温水和黄酒，浸泡1~2小时沥干后风味最好。

　　而干贝则是直接放入凉水中浸泡15分钟，等其回软并膨胀后捞起，去除杂质和柱筋，加入葱段、黄酒、姜片和水，盖上保鲜膜，上锅蒸20~30分钟后取出，自然放凉够味道最好。

　　旁边，白渊看着行动起来，快速处理各种干货的北条美代子没有说话，他的大脑在飞速运转。

　　通过舌头判断面前食材的味道，再利用超触觉对其中比例进行把控，最后通过超嗅觉和超视觉确认。

　　因为大脑快速运转的缘故，白渊的眼神冰冷，浑身上下透露着莫名的寒气，那是绝对认真时的表现。

　　不远处的料理台。

　　周泰并没有着急料理，而是先观察白渊一阵，看着他周身散发的冰寒气息，嘴角微微扬了起来。

　　看来，对方特级七星厨师的身份，没有一丝一毫的起爾⒊O死九器珊事水分。

　　既然如此。

　　那他也要拼尽全力了！

　　手上的菜刀漂亮的打了个旋，周泰开始处理周权买回来的三年老母鸡，在看到这样食材的时候，他的心里已经有了答案。

　　对方想让他做的，应该是国宴上经常出现的汤，国宴吊汤。

　　作为早就被无数前辈所完善的料理，他也做了无数次，用在这里可以说是打了一张很保守的牌。

　　不过，就白渊现在这个情况，想要制作出超越国宴吊汤的料理，难度系数不是一般的高。

　　至少周泰一时半会想不到办法。

　　快速的将鸡宰杀，拔毛，接着去除鸡屁股。

　　这一部分的肉又被叫做鸡骚，如果用来烧汤味道会变得很差，所以需要提前去除。

　　然后就是鸡脚需要砍下，脚尖部分要完全斩断。

　　鸡肉从后面一分为二，将其中的内脏和一些脏东西全部清除，这些都会影响到汤最后展现出来的味道。

　　既然做的是国宴吊汤，各方各面都得讲究，鸡头单独剁下来，将鸡身放到清水下清洗，其中的血污，血块都必须用清水清洗干净。

　　洗好的鸡凉水下入汤锅。

　　与此同时，周权将处理过后的猪肘全都拿了过来，大个的猪肘子从中间对半开，一股脑的全部下入汤锅。

　　取来葱姜，用刀背拍一下，将其震松，接着放在旁边备用。

　　这是因为汤煮制的时间长，切的话很容易不见，整个放下去，因为震松了的缘故，味道得以释放。

　　当然，处理好的葱姜并不能立刻下锅，需要等到水开，杂质全部冒出来打掉以后，下入才是最好的。

　　“砰。”

　　与此同时，一个小碗落到了他的旁边，碗里是切的细碎的鸡胸肉，用于到时最后的清汤。

　　抬头望去，看着正在处理食材的周权，周泰的脸上露出笑容，这小子还是有点机灵劲在的！