第174章三椒战斧羊排，首领的味道！

　　“果然如此，真是厉害的料理，药材本来应该有股杂味，但你利用药材之间的特性，将这股杂味巧妙的化解了，证明你对它们的药性理解深刻。”

　　看着面前青春靓丽的女孩，干瘦老奶奶仿佛看到了年轻时的自己，她的声音温吞，表现的很温柔。

　　“身体变得暖和起来了。”

　　旁边，千俵夏芽将口中的羊肉咽下，半眯起了眼睛，身体懒散靠在椅子上，露出了享受惬意的表情。

　　因为现在是夏天，外面炎热，会场开着冷气。

　　他们来的路上穿的很清凉，短袖中分裙，在位置上吹了两个小时的空调，多少感到了些许凉意。

　　而这碗八物药膳羊肉汤，很好的驱逐了这股凉意。

　　“这就是我的药膳，八物炖羊汤！”

　　新户绯沙子对着面前的五位评委伸出了手，指尖指向药膳羊汤，声音中带着几分张扬傲娇。

　　“真的，在沸腾！身体中的药膳能量在沸腾！”

　　感受着吃进嘴里的羊肉，热气从身体内部冒了出来，地中海男人发出个赞叹。

　　“好好吃！羊肉的香味在药材的衬托下变得更加浓郁，融入汤品中的绝妙风味，使味道...变得温柔。”

　　“因为八物炖羊汤的作用，每吃一口身体都会变得更加温暖。”

　　“没错，药膳固肾补气，听说还可以驱除身体中的毒气。

　　展现味道的方法，还有各种味道的平衡，完成度实在太高了！根本不像是一个学生的料理！”

　　评委们你一句我一句的说着，同时不忘品味羊汤，喝完汤后夹起里面的羊肉，贪婪的连骨头上残留的一丝丝肉都不放过，直到碗被舔的干干净净，方才心满意足的长吁一口气。

　　千俵夏芽拿手帕擦了擦嘴。

　　“那么，新户绯沙子的分数是。”

　　夸奖的话语太多，川岛丽敏锐的察觉到了评委们的态度，于是拿着话筒开始炒热气氛。

　　下一刻，天空上的大屏幕出现了得分。

　　18，16，17，17，19

　　“87分！新户绯沙子得到了87分！”

　　川岛丽难掩声音中的激动，看着台下同样兴奋起来的众人，突然觉得有些热血沸腾。

　　“来到80分的平台了！”

　　“不愧是得到那位神之舌认同的料理人，轻轻松松就登顶第一了！”

　　与此同时，台下传来观众激烈的讨论声，可以看到的是，他们的脸上充满了兴奋，比自己得势还要高兴。

　　不过，新户绯沙子并未在意，只见她将目光向上望去，与白渊四目相对的刹那，她的脸上浮现出笑容。

　　似乎在说：“看吧，我做到了。”

　　“啧，得意什么，不过就是有个好师傅，要是我的话也可以！”

　　某处阴暗的角落，贞冢奈绪搅动锅中的料理，脑袋低垂的碎碎念了起来，眼中充满了愤恨。

　　“阿秋。”

　　新户绯沙子揉了揉鼻子，目光在四周望了圈，表情有些疑惑。

　　没发现异常后，她离开了比赛现场，准备按照惯例为绘里奈大人准备午饭，到时候顺便给白渊老师带一份，对方说不定会很感动。

　　料想他们观看比赛还没吃午饭，以及白渊拿到饭后意外的表情，新户绯沙子嘴角上扬，连带着步子都欢快了几分，很快便消失在了比赛现场。

　　“呵呵呵，竟然一点都没把我放在眼里，呵呵呵，呵呵呵。”

　　看了眼新户绯沙子潇洒离去的背影（九）陵翏寺陆气ba亻z尔把，贞冢奈绪一边搅着锅中颜色深紫、不知是何物的料理。一边阴湿的碎碎念。

　　“好臭...”

　　而周围人见到这样的她，眉头紧锁，但因为对方是女生又不好计较，只能祈祷料理快点结束。

　　与此同时，B会场。

　　“接下来，北条美代子登场，那么，得分情况如何呢？”

　　佐佐木由爱拿着话筒，迈步走到了会场中心，摄像头将她的面容投向大屏幕，声音却带着几分局促。

　　虽然这不是她第一次参与主持，但每一次她都像一个新兵蛋子，看上去非常的生涩、解说起来也很生硬。

　　17，16，16，17，18

　　“出来了，84分，目前B会场唯一一个超过80分的，暂列第一！”

　　佐佐木由爱声音拔高了几分，带着几分激动，这还是B会场第一个超过80分的参赛者，好感动！

　　不知道川岛前辈那边的情况如何了。

　　“洋葱、胡萝卜、孜然、花椒粉、盐等，经过巧妙的搭配与比例调整，既突出了羊肉的原汁原味，又赋予了菜肴独特的香辛气息。

　　啊！就算现在回想起来，依旧能感受到洋葱的甘甜、胡萝卜的自然甜味与羊肉的鲜美相互交织。”

　　双手合十微微向脸的一侧偏移，千俵织江的脸上带着悸动，似在回味刚才的味道，眉宇间充满了享受。

　　“铁腕无双，这架势，犹如身缠火龙一般的武林高手，铁腕火龙小姐！

　　不愧是领衔中华间的名店的继承人，这是不输给男人的深刻的一道...不一击！”

　　胖老者闭上眼睛，幻想自己被北条美代子踢翻，那巨大的冲击力，属实让人发自内心的感到震撼。

　　“真是不一般，竟然得到了这么高的评价，不愧是先前跟老师一起前往广州的家伙。不过，我也不差！”

　　看着满脸傲气的从评委席上下来的北条美代子，榊凉子的神色认真且严肃，在她下来的同时，端着自己的料理走了上去。

　　“香肠去除了筋腱和污物，只保留了最精华的部分，瘦肉与脂肪的比例恰到好处，既保证了香肠的鲜嫩多汁，又避免了过于油腻的口感。”

　　口中丰盈的味道让千俵织江瞪大眼睛，随后咋舌回味了起来。

　　明明看上去只是普通到极点的羊肉香肠，但真正品尝起来好像又不是那么回事！？

　　好奇怪...微妙的感觉。

　　“你用了植物乳杆菌和啤酒片球菌对羊肉进行了发酵吧？”

　　胖老者看向榊凉子，眼神中带着震惊和复杂，说出了千俵织江觉得味道微妙的关键。

　　“发酵剂的使用会使香肠在发酵过程中产生了独特的酸香味。

　　植物乳杆菌和啤酒片球菌等发酵剂不仅有助于去除羊肉的膻味，还赋予了香肠一种淡淡的酸味和酒香。

　　这种味道与羊肉的鲜美相互交织，产生共鸣，最后形成了一种难以言喻的美妙口感。”

　　舌尖上的顶级滋味让胖老者的舌头在欢呼，眼中则闪烁着欣赏的光，像是在看待一块上好的璞玉。

　　别的不说，对方能利用发酵的技术来让香肠的口感风味更上一层楼，证明她绝对是这方面的专家。

　　“没错，我主要利用植物乳杆菌和啤酒片球菌对羊肉进行发酵，并在发酵后送入烤箱进行烘烤。

　　烘烤后的羊肉肠风味被进一步浓缩，并且我在里面加了蒜、胡椒粉等香辛料。这些味道与羊肉和发酵剂产生的风味相互融合，可以有效的增加羊肉肠的风味。”

　　听到有人懂自己的料理，榊凉子面色一喜，滔滔不绝的说了起来

　　“肉质细腻而有嚼劲，酸香与肉香交织在一起，发酵羊肉制作的香肠，真是一种令人难以忘怀的美味。”

　　再次夹了一片香肠送入口中，千俵织江捂着脸，眼睛里写满了惬意。

　　16，15，15，16，16

　　合计78分，位列B组第二。

　　“呼...”

　　看着自己的分数，榊凉子松了口气，不过很快神色复杂的看向北条美代子，对方也看着她。

　　没想到她这么努力，竟然还没到80分。

　　如此看来，北条美代子84分看似只高了6分，实际差的却不是一点半点。

　　回去以后加练！

　　脑海中浮现这样的想法，榊凉子捏紧拳头，眼睛里带着几分不甘。

　　同样是白渊老师的学生，她才不愿意承认自己不如别人，特别对方同样是白渊老师的学生。

　　“请品尝，清真餐手抓羊肉。”

　　同一时间，插班生王婧走了上去，将一盘羊肉和一碟蒜泥摆在了评委面前，同时抬手做了个请的手势。

　　“前面那位选手展现的是手抓羊肉饭，你端来的是手抓羊肉，本来我还觉得差不多。

　　但现在真端上来一看，差别还是挺明显的，跟我预期的不同。”

　　对比北条美代子和王婧的料理，千俵织江抬头看向王婧，声音中带几分感慨。

　　“没错，首先是颜色，前者的手抓羊肉饭因为放了大量番茄的缘故，整体呈现红色。而眼前这个，制作的过程中只放了些去除膻味的香辛料，看上去非常的纯粹自然。”

　　一个瘦瘦高高，戴着眼镜的评委说道，看着面前料理咽了口唾沫。

　　这两位的料理虽然只差一个字，但不管是散发的香味、颜色、口感，没有一样是相同的。

　　“手抓羊肉通常采用清水煮肉的方式，加入少量调料炖煮，以保留羊肉的原汁原味。

　　其口感鲜嫩多汁，带有羊肉特有的醇厚香气，搭配蒜泥、椒盐或特制酱料食用，风味更佳。

　　而手抓羊肉饭需要将羊肉、胡萝卜、洋葱等食材先炒制，然后加入大米和水一起焖煮而成。

　　米饭吸收了羊肉和蔬菜的香气，口感软糯香浓，羊肉则鲜嫩可口，整道菜味道层次丰富。”

　　大屏幕中，王婧对着评委、对着现场观众侃侃而谈的说了起来，这两道菜她都会做，自然清楚其中差别。

　　手抓羊肉饭是后面发明的料理，所用的羊肉大多为羊排，而手抓羊肉则用到的是腰窝肉，差别明显。

　　料理前，她有想过制作手抓羊肉饭，但考虑到主题是羊肉，所以选择了更加体现羊肉味道的手抓羊肉。

　　“那就是先来尝尝味道吧。”

　　听到王婧的解释，几位评委互相对视了眼，点了点头。接着千俵织江为了契合料理名字，直接上手拿了一块羊肉，蘸了蘸蒜泥送进了嘴里。

　　“新鲜的大蒜瓣被细细捣碎成蒜泥，再加入适量的盐、醋、生抽、香油等调料调和，形成了一种既辛辣又清爽的独特风味。

　　这股由蒜泥带来的辛辣巧妙地中和羊肉的油腻，同时激发出羊肉更深层的鲜美，两者相得益彰。”

　　当羊肉蘸着蒜泥送入口中时，首先感受到的是蒜泥的辛辣，紧接着才是羊肉的醇厚。

　　“水里加入少量的盐、姜、花椒等简单调料，下入羊肉，简单的调味可以最大程度保留羊肉的原汁原味。

　　大火煮沸后转小火慢炖，直至肉质变得酥软而不失嚼劲，脂肪部分在长时间的炖煮中融化。

　　如此，肉质也会变得更加鲜美多汁，达到最完美的效果！”

　　旁边的高瘦男人没有蘸蒜泥，而是直接抓起一块羊肉送入口中，闭上眼睛细细感受下手抓羊肉的滋味。

　　不掺杂过多的调料，都是一些去膻的东西，极好的将羊肉的本味凸显了出来，让人仿佛置身仙境！

　　“这需要品质极好的羊肉，只有这样才能凸现羊肉的美味，你这羊肉应该是上午才宰杀的吧。”

　　睁开眼，高瘦男人对王婧说道。

　　“没错，我向三家羊肉铺子预定羊肉，结果有两家以为我不懂行，拿隔夜肉来应付我，于是我便买了第三家的，上午现杀的羊肉。”

　　“那你的运气可真好，如果我的味觉没出问题的话，这应该是中国新疆的大尾羊，最适合用来做手抓羊肉。”

　　面对评委的询问，王婧笑着解释起来。不过她隐瞒了一件事，那就是这羊肉不是在外面买的，而是提前打电话让黑暗料理界的人送来的。

　　毕竟她在这没什么底子，随便买一份羊肉虽然也能做，但味道不怎么稳定，不符合她对料理的追求。

　　既然要做，那就做到最好。

　　这是黑暗料理界的宗旨。

　　白渊定下来的，听着有些格格不入，但王婧很喜欢这句话。

　　“现在开始打分吧。”

　　看到气氛正好，佐佐木由爱拿起话筒，看着面前的评委扬声说道。

　　18，18，18，17，17

　　合计88分，王婧的名字超越了北条美代子，跳到了第一名，而她看到自己的成绩眉头微蹙，却没有多言。

　　她心里明白，是首领的料理提高了评委的打分标准，实际她的得分应该再高些，但她总不能去责怪首领。

　　只能怪自己学艺不精。

　　“你很好的契合了这次的主题，羊肉，通过少数的几个香料，将羊肉的醇厚和美味完美的展现了出来。”

　　看着面前的女生，千俵织江面带赞赏的说道。

　　这一次的主题是羊肉，纯粹的羊肉料理毫无疑问会得到些额外分，眼前的料理便是如此。

　　“谢谢。”

　　开口道了声谢，王婧将目光看向起身的张辰，没再说话，默默的到料理台前收拾东西准备去A区域。

　　刘雨被分到了那里。

　　结束比赛后，正好去吃午饭。

　　远月山脚下有家寿司店味道挺不错，待会和刘雨去吃吃看吧。

　　“这道菜我用了杭椒、鲜花椒和野山椒，辅以诸多香料和蔬菜制作的战斧羊排，其香神秘而独特，请品尝。”

　　将三椒战斧羊排盛到盘中，浇上厚厚的酱汁，张辰对着面前评委露出了神秘的笑容。

　　此刻，他的脸上顶着两个大黑眼圈，看着像是熬了一个大通宵，不过却是一副神采奕奕的样子。

　　“这...看着有些像中西结合。”

　　“其实也算，我用芹菜，胡萝卜，香菜，葱，姜和黄酒煲十五分钟，作为料理的味道基础。

　　羊排用糖色炒制均匀，直到其产生美拉德反应，有利于快速锁住羊排里有营养的成分。

　　然后加入料酒和开水，白胡椒粒，老陈皮，白蔻，白芷，大料，小茴香，桂皮，香叶。

　　煮开后下入洋葱，大葱，辣椒和，胡萝卜，芹菜和香菜，最后倒入高压锅，加入开始时煮的蔬菜煲水...”

　　张辰滔滔不绝的说了起来，这道菜并不是他的原创，而是首领白渊研发的特色菜。

　　对方曾在黑暗料理界聚会的时候展现过一次，让他流连忘返。

　　后来，他私底下向一位极其擅长复刻的一位厨师请教，最后在多次尝试下，制作出了这道味道与首领那天那道很类似的料理，用于参赛。

　　“白胡椒粒的辛辣、老陈皮的醇厚、白蔻与白芷的清新、大料与小茴香的温暖、桂皮与香叶的馥郁。

　　这些香料的融合如同交响乐般，在口中奏鸣！”

　　感受着舌尖上滋味，高瘦男人满脸陶醉，如此多的香料，为战斧羊排带来了一股神秘的复合型风味。

　　“你说不止用了三种椒吧。尖椒的清新、杭椒的爽脆、白胡椒的微麻、鲜花椒的麻辣、泡椒的酸辣以及野山椒的强烈辣味与独特香气。”

　　千俵织江的脸上戴着淡淡的红晕，声音中透着别样的享受，诸多椒的结合，让她忍不住身体颤抖。

　　羊排被精心切割成战斧状，外皮焦黄酥脆，内里肉质柔嫩多汁，入口即化，与各种辣椒究0溜师liu。7起把尔U爸岄.々亿的辣味、香料的香气以及蔬菜的清新相互交织，形成了一种复杂而和谐的味道。

　　“汤口厚重，咸是主口，鲜味格外鲜浓。”

　　胖老者拍了拍肚子，满脸享受。

　　“麻先辣后，回味无穷，还有股淡淡的东南亚咖喱的味道，真是一道创意十足的融合菜啊！”

　　千俵织江满脸的赞赏，眼中闪过一抹惊艳。

　　怪不得都说远月这批学生的实力强悍，短短十几分钟，便已经有数位的料理让她震惊！